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Actualidad

El gremio, a Carles Abellan y su nueva Barra

David Salvador
David Salvador 28/5/2019Comentarios

Un loco cuerdo que no ve gigantes en forma de molinos de viento sino nuevos conceptos gastronómicos. Carles Abellan celebraba anoche la mudanza de su Barra (una estrella Michelin) al hotel W, al espacio donde hasta ahora gestionaba el restaurante Bravo. El barcelonés apuesta a lo grande multiplicando aforo y prestaciones, y el sector se lo quiso agradecer con una fiesta ad hoc.

Chefs y amigos rodean a Carles Abellan

Chefs y amigos rodean a Carles Abellan

En la nueva La Barra de Carles Abellán, y en su codiciada terraza (ahora sí, en su anterior ubicación el Ayuntamiento no la aprobó), hasta 1.000 amigos del chef se congregaron para felicitarle con música y snacks. Elogios, exabruptos o anécdotas compartidas salían de boca de los congregados, sorprendidos del tamaño tanto de la fiesta como del nuevo restaurante.

Testimonios recogidos a continuación a los que el chef respondió a su estilo desde el atril: “La verdad es que he reinaugurado La Barra solo para tener la excusa de organizar esta fiesta”. Genio y figura con criterio, dirán después.

Joan Roca (El Celler de Can Roca***)
Es mi ídolo. Cambia lo que él cree y lo hace siempre bien. Un verdadero personaje al que quiero mucho.

Sergi Arola (Sergi Arola*)
Ha llovido mucho desde que nos conocimos en la primera promoción de la Escuela de Hostelería. Carles es una persona fiel, muy buena gente. Le quiero pero debo reconocer que me hizo un poco el vacío en mis primeros meses en Talaia Mar. Él era el jefe. Le quiero igualmente. Eso también dice mucho de él.

Francis Paniego (El Portal**)
Este sitio es espectacular. Es uno de esos lugares que hacen más grande a una ciudad.

Carme Ruscalleda (Sant Pol**)
Te envío fuerza, ya la tienes. Te envío ilusión, ya la tienes. Te envío ideas, ya las tienes. Nada funciona solo, tú ya lo sabes.

Fina Puigdevall (Les Cols**)
Le conozco desde hace tiempo. Debo reconocer que se tiene que estar un poco loco para hacer esto, para crear esta Barra gigante. Le saldrá bien, no obstante; seguro.

Nandu Jubany (Can Jubany*)
Carles es una bestia. Recuerdo que hace muchos años me alquiló una casa en Formentera para que fuera sólo con mi pareja. Al llegar, él estaba. Mi pareja no entendía nada. Tras discutir un poco, o nada, se quedó con nosotros a pasar las vacaciones. Desde entonces, él con la pareja que corresponda, hemos repetido bastantes vacaciones los cuatro.

Ricard Camarena (Ricard Camarena**)
Carles conoce el sector como nadie. Está muy bien lo que hace para él y para los clientes. De mayor quiero ser como él.

Germán Espinosa (Fonda España)
Menudo Ferrari.

Enrique Valentí (Marea Alta)
Qué maravilla ver que se siguen abriendo sitios y que nos sorprendan.

David Andrés (ex ABaC***)
Carles es rock’n’roll. Es auténtico.

 

Romain Fornell (Caelis*)
Merdé.

Cristina Jolonch (periodista)
Es la apuesta de alguien que está lleno de vida. Valentía y sinceridad. Nunca se hundirá.

Rosa Maria Esteva (Grupo Tragaluz)
Carles, siempre estás encima de mí (Esteva gestiona Pez Vela, situado también en el hotel W justo bajo la nueva Barra).

Macarena de Castro (Maca de Castro*)
Tiene Barcelona a sus pies. Ahora con su hijo, Carles vuelve a empezar todo.

Max Colombo (Xemei)
Sigue con más fuerza, más potencia de fuego y más ilusión que nunca. Vuelve Carlos, ¡cuidado!

Albert Raurich (Dos Palillos*)
Abellan, ¡deja las drogas!

Roser Torras (grup gsr)
Tiene una parte d’enfant terrible que me apasiona. Tiene la valentía del empresario. Te quiero, Carlitos.

Josep Maria y Dori Freixa (ex Freixa Tradició)
Fenomenal. En el antiguo emplazamiento no podía desarrollar todo lo que tiene aquí. Es increíble lo que puede hacer y hará.

Carles Gaig (Gaig*)
Una locura perfecta.

Carme Gasull (periodista)
Parece mentira cómo te puede transportar un lugar ‘nuevo’ a uno anterior.

Juan Carlos Iglesias (Grup Iglesias)
Antes de empezar ya se te ha quedado pequeño.

Óscar Manresa (Casa Leopoldo)
Con dos huevos. Carles es pura generosidad, Barcelona le necesita. Fíjate en esta fiesta, está todo el sector. No todo el mundo puede montar algo así, tanto el evento como el restaurante.

Vinyet Capdet (CETT)
Identidad culinaria adaptada al s.XXI.

Gregori Salas (Casacas Rojas)
Abellan, festival!!!!

Toni Massanés (Fundació Alicia)
Carles es de los pocos que tiene el don de saber hacer las cosas bien. Tiene criterio, y no solo cocinando.

 

Carles ya tiene el beneplácito de colegas y amigos. “Ahora, a trabajar, para contar con el del público”, comentaba Tomás Abellán, hijo y director del local. Cual Sancho Panza, escudará a su padre en una nueva aventura. Que se preparen los molinos.


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