Entrega de los premios de la Academia Catalana de Gastronomía
Redacción 3/5/2016Comentarios
Anoche el recinto modernista del antiguo Hospital de Sant Pau albergó la entrega de los Premios Nacionales que conceden los miembros de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición desde 2002. Una edición más, la vocación de los galardones es subrayar la labor y las aportaciones de los premiados durante el pasado curso.
- Premio al Restaurante del Año: Disfrutar – Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch.
- Premio al Cocinero Joven y Emprendedor: Arnau Bosch – restaurant Can Bosch (Cambrils).
- Premio Especial de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición: Escuela Hofmann
El premio de la Academia a Hofmann llegó un día antes del fallecimiento de su fundadora. Mey Hofmann inauguró la escuela en 1983, un momento en el que la restauración no gozaba del mismo reconocimiento que hoy día y que apostó desde su inicio por el conocimiento e independencia del futuro cocinero dotándolo de herramientas transversales como la química culinaria, el derecho mercantil o idiomas que potenciaran su inserción en países extranjeros. Actualmente la institución se mantiene como uno de los referentes formativos dentro y fuera de nuestras fronteras, brindando un amplio abanico de cursos y actividades al futuro profesional, así como al amateur avanzado.
Silvia Hofmann y Carles Mundó
Los miembros de Disfrutar con la Consellera de Agricultura Meritxell Serret
Arnau Bosch junto con Josep Casas
Todos los premiados por la Academia
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