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Revista Gastronómica Digital
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Pilar Salas

Artículos de Pilar Salas



  • 26/12/2014 | Actualidad

    La Cabra, una estrella que sabe “a buen camino”

    Sobre el restaurante del joven cocinero Javier Aranda en Madrid, que ha obtenido este año su primera estrella Michelin Javier Aranda dejó Piñera para embarcarse en su proyecto personal, La Cabra, en abril de 2013….



  • 2/12/2014 | Actualidad

    Salsa de Chiles, unos premios democráticos

    Un jurado popular y otro profesional han concedido los VII Premios Salsa de Chiles a los restaurantes Atrio y Messina en la categoría de Cocina Creativa, y Lakasa y Askua por su buen hacer en…



  • 21/11/2014 | Actualidad

    La cantera española según la Guía Michelin

    De la cocina de proximidad al exotismo La Guía Michelin 2015 concede su primera estrella a 19 restaurantes en España que, a juicio de sus inspectores, representan la cantera de la cocina española. En ella…



  • 15/8/2014 | Opinión

    Diego Guerrero triunfa en su propio escenario

    El chef alavés elimina las rigideces de la alta cocina en DSTAge No muchos se atreven a abandonar su círculo de confort. Diego Guerrero lo ha hecho: dejó atrás 10 años de trabajo validados con…



  • 11/7/2014 | Actualidad

    David Muñoz y Abraham García: el reencuentro de dos rebeldes

    La cocina viajera de maestro a discípulo aventajado Reconoce David Muñoz que su DiverXO está construido sobre los valores que aprendió en su formación en Viridiana. Su maestro, Abraham García, le recuerda como “un eremita,…



  • 2/6/2014 | Actualidad

    Azurmendi, simbiosis con la naturaleza

    Cocina de terruño, de producto, de técnica, de imaginación y, sobre todo, de sabor, de la mano de Eneko Atxa Devolver a la naturaleza lo que te da. Es la filosofía del Mejor Restaurante Sostenible…



  • 16/4/2014 | Actualidad

    Escamoles y mezcales

    El México más auténtico en el restaurante Punto MX de Madrid Huevos de hormiga y destilados de agaves, o lo que es lo mismo, escamoles y mezcales. Son señas de identidad del México más auténtico,…



  • 18/3/2014 | Actualidad

    Coque, la pasión de la familia Sandoval por la cocina

    El nuevo libro recoge la evolución de los restaurantes de esta saga dedicada a la gastronomía española Del bar de pueblo La Peña hasta el restaurante Coque (Humanes, Madrid), con una estrella Michelin y tres…



  • 3/3/2014 | Actualidad

    Fórum Gastronómico A Coruña

    La democratización de la gastronomía El Fórum Gastronómico, que alterna Cataluña y Galicia como sedes, se ha celebrado por primera vez en A Coruña, y la ciudad lo ha acogido con entusiasmo. Su fórmula de…