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Revista Gastronómica Digital
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Pilar Salas

Artículos de Pilar Salas



  • 27/3/2015 | Actualidad, Opinión

    Los estados de ánimo de Quique Dacosta

    El cocinero transmite su momento vital en 140 creaciones para esta temporada Quique Dacosta se ha “vaciado” a nivel creativo esta temporada. El resultado son 140 platos inéditos que su equipo de sala servirá a…



  • 18/3/2015 | Snacks

    Fórum Coruña: Atlántico, brasas y cocina fluvial

    La nueva cocina atlántica gallega, las parrillas de pescado elevadas a arte culinario y platos centrados en los peces de agua dulce destacaron en el congreso Cerca de 40 cocineros intervinieron en ponencias y talleres…



  • 11/3/2015 | Actualidad

    Diálogos de Cocina, la osadía de los cocineros

    Las vanguardias centran la quinta edición de este congreso multidisciplinar “En cocina somos muy osados”, decía Andoni Luis Aduriz en la inauguración de Diálogos de Cocina. No sólo por lo que hacen con sus platos…



  • 25/2/2015 | Actualidad

    Gastronomía con acento femenino

    Córdoba acoge el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica Córdoba, ciudad de reconocida gastronomía, se despereza del halo costumbrista de las bellezas morenas de Julio Romero de Torres con el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica, con…



  • 18/2/2015 | Opinión

    La Lobita, pasión micológica

    El primer estrella Michelin de Soria apuesta por los sabores auténticos “Cocina de autor que destaca en la zona, tanto por la calidad de los productos como por el esmero demostrado en sus presentaciones”. Es…



  • 26/12/2014 | Actualidad

    La Cabra, una estrella que sabe “a buen camino”

    Sobre el restaurante del joven cocinero Javier Aranda en Madrid, que ha obtenido este año su primera estrella Michelin Javier Aranda dejó Piñera para embarcarse en su proyecto personal, La Cabra, en abril de 2013….



  • 2/12/2014 | Actualidad

    Salsa de Chiles, unos premios democráticos

    Un jurado popular y otro profesional han concedido los VII Premios Salsa de Chiles a los restaurantes Atrio y Messina en la categoría de Cocina Creativa, y Lakasa y Askua por su buen hacer en…



  • 21/11/2014 | Actualidad

    La cantera española según la Guía Michelin

    De la cocina de proximidad al exotismo La Guía Michelin 2015 concede su primera estrella a 19 restaurantes en España que, a juicio de sus inspectores, representan la cantera de la cocina española. En ella…



  • 15/8/2014 | Opinión

    Diego Guerrero triunfa en su propio escenario

    El chef alavés elimina las rigideces de la alta cocina en DSTAge No muchos se atreven a abandonar su círculo de confort. Diego Guerrero lo ha hecho: dejó atrás 10 años de trabajo validados con…



  • 11/7/2014 | Actualidad

    David Muñoz y Abraham García: el reencuentro de dos rebeldes

    La cocina viajera de maestro a discípulo aventajado Reconoce David Muñoz que su DiverXO está construido sobre los valores que aprendió en su formación en Viridiana. Su maestro, Abraham García, le recuerda como “un eremita,…