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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 6/11/2012 | BiblioCaníbal

    ‘El Gourmet vegetariano’: vegetales para omnívoros

    Introducción a la cocina vegetariana por un omnívoro ilustrado en  frutas, verduras y otras hierbas Título: El gourmet vegetariano Autor: Yotam Ottolenghi Editorial: RBA Número de páginas: 288 Precio: 26 € Solapa: “Gracias a sus…



  • 29/10/2012 | Opinión

    Los ‘smartphone’ los carga el diablo

    El uso indiscriminado de los teléfonos suele ser tan molesto como lo era el humo de una pipa en la comida. ¿Habrá que habilitar zonas con cobertura y zonas sin cobertura? No es todo positivo…



  • 19/10/2012 | Opinión

    El mortero de la alegría

    “Creando vínculos… Sopa en mortero de Frutos secos”, marcará un antes y un después en la historia de la gastronomía Esta es la crónica sobre dos hechos protagonizados por la gente de Mugaritz.  Primero viene…



  • 10/10/2012 | Actualidad
    Mikel Cantero, de Legazpi, ganador del III Concurso de Gin-Tonic Fever-Tree homenaje a Jordi Estadella

    Miguel Ángel Cantero prepara el mejor G&T

    San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala acoge el III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree homenaje a Jordi Estadella y la obra ‘El método The London Nº1’ Un Gin-tonic de Fever-Tree Premium Indian, con Tanqueray Ten y con…



  • 7/10/2012 | Actualidad

    ¿Quién prepara el mejor Gin-Tónic?

    San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala acoge el tercer concurso Fever-Tree Que San Sebastián es la capital mundial de la gastronomía lo sabe todo el mundo y cuando digo mundo, digo planeta Tierra. Lo es también del…



  • 5/10/2012 | La entrevista

    Entrevista a Pedro Subijana, de Akelarre

    “Sueño que cierro, que abro un local sencillo, pero que vuelvo donde estoy” Un producto: El chipirón. Un principio: Honestidad. Un referente: No soy mitómano. Un deseo: Poder culminar los proyectos que tenía, o que…



  • 28/9/2012 | La entrevista

    Entrevista Hilario y Eusebio Arbelaitz, del Zuberoa

    “El destino puso a Hilario en la cocina y a Eusebio en la sala” Llego a Oiartzun un día lluvioso, tras qué sé yo cuantas semanas de sequía. En Zuberoa me recibe Eusebio. Gran anfitrión,…



  • 26/9/2012 | BiblioCaníbal

    ‘Gure Jatetxeak’: La Guía de Peio

    Oraitz Garcia Recondo ha reunido en un libro los comentarios de 462 restaurantes visitados por su padre, Peio García Amiano, en 20 años   Título: Gure Jatetxeak. Nuestros Restaurantes Autor: Oraitz García Recondo Número de…



  • 20/9/2012 | Opinión

    El puro se esfuma

    La crisis, las leyes antitabaco y las prisas reducen la venta y el tamaño de los habanos Extraño las viejas sobremesas de café, copa y puro. De los tiempos en que la longitud del habano…



  • 11/9/2012 | BiblioCaníbal, Opinión

    “Modernist Cuisine”: Un libro enorme

    La obra narra de forma magistral y desbordada la revolución que cambió el paradigma de la cocina desde final del siglo XX Título: Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Autor: Nathan…