fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus
Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 10/9/2012 | Actualidad

    El refinamiento de lo cotidiano

    Casañas, Castro y Xatruch comienzan la campaña de invierno en su restaurante de Cadaqués Nueve meses después del cierre de elBulliRestaurant, los tres últimos lugartenientes de Ferran Adrià abrieron Compartir, allá por el puente del…



  • 28/8/2012 | BiblioCaníbal

    “Las secretos de las confituras”: El manual perfecto

    Cómo preparar fácilmente una mermelada Título: “Los secretos de las confituras“ Autor: Georgina Regás y Pere Castells Ilustraciones: Lluïsa Jover Editorial: Museu de la Confitura Número de páginas: 40 Precio: 9,50 € Solapa: “Hace ocho años…



  • 17/8/2012 | La entrevista

    Entrevista a Jordi Roca

    “Jugar a ser perfumista me estimuló la creatividad” Jordi Roca Fontané, cocinero. Un producto: La bergamota. Un principio: La libertad no es hacer lo que deseas, libertad es hacer lo que mas te conviene independientemente de lo…



  • 15/8/2012 | BiblioCaníbal

    “La Cuchara de Plata”: Recetas de Italia

    Phaidon reedita la obra más completa y monumental de las variopintas cocinas italianas Título: La Cuchara de Plata (Il Cucchiaio d’Argento) Editorial: Phaidon Número de páginas: 1.504 Precio: 39,95€ Solapa: «La cuchara de plata es…



  • 3/8/2012 | Opinión

    On the rocks

    Análisis del papel del hielo en los Gin-Tonic y en el conjunto de las bebidas largas en coctelería Ya están abiertas las inscripciones al III Concurso de Gin-Tonic Fever-Tree San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréla (Homenaje a…



  • 1/8/2012 | BiblioCaníbal

    “Cocinar, comer convivir”: Filosofía para cocineros

    Innerarity y Adúriz compilan todo pensamiento moderno alrededor de la filosofía, la antropología y la sociología de la alimentación. Título: “Cocinar, comer convivir” Autor: Andoni Luis Aduriz y Daniel Innerarity Editorial: Destino Número de páginas: 317 Precio: – Libro…



  • 27/6/2012 | Snacks

    Dos equipos de Harvard diseñan el camino a seguir por elBulliFoundation

    Ferran Adrià avanza a 2013 la puesta en marcha de elBulliTaller Ferran Adrià dio ayer un esbozo de hoja de ruta para elBulliFoundation. Anunció que en enero del 2013 reabrirá elBulliTaller, con el objetivo de…



  • 13/4/2012 | Actualidad

    ¡Al Roca helado!

    El Celler de Can Roca comienza una nueva aventura con Rocambolesc Gelateria Viernes 13. Jordi Roca, el pastelero y hermano menor del Celler de Can Roca, abre una heladería. Cien años atrás, cuando nació su…



  • 30/3/2012 | Actualidad

    El Bulli: Cooking in progress

    Entrevista cinéfila a Ferran Adrià: “Lo mejor que se ha hecho es Ratatouille” Las salas comerciales españolas estrenan hoy “El Bulli: Cooking in Progress”, un interesante documental sobre la creatividad y el desarrollo de las…



  • 20/3/2012 | Actualidad

    Raurich & Aduriz, a cuatro manos

    Hace unos años estuvieron muy de moda los duetos musicales. Hay resultados extraordinarios. Mientras pensaba este artículo se me ocurrió escuchar You win again, una colaboración entre Van Morrison y Linda Gail Lewis, la hermana…