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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 10/10/2012 | Actualidad
    Mikel Cantero, de Legazpi, ganador del III Concurso de Gin-Tonic Fever-Tree homenaje a Jordi Estadella

    Miguel Ángel Cantero prepara el mejor G&T

    San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala acoge el III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree homenaje a Jordi Estadella y la obra ‘El método The London Nº1’ Un Gin-tonic de Fever-Tree Premium Indian, con Tanqueray Ten y con…



  • 7/10/2012 | Actualidad

    ¿Quién prepara el mejor Gin-Tónic?

    San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala acoge el tercer concurso Fever-Tree Que San Sebastián es la capital mundial de la gastronomía lo sabe todo el mundo y cuando digo mundo, digo planeta Tierra. Lo es también del…



  • 5/10/2012 | La entrevista

    Entrevista a Pedro Subijana, de Akelarre

    “Sueño que cierro, que abro un local sencillo, pero que vuelvo donde estoy” Un producto: El chipirón. Un principio: Honestidad. Un referente: No soy mitómano. Un deseo: Poder culminar los proyectos que tenía, o que…



  • 28/9/2012 | La entrevista

    Entrevista Hilario y Eusebio Arbelaitz, del Zuberoa

    “El destino puso a Hilario en la cocina y a Eusebio en la sala” Llego a Oiartzun un día lluvioso, tras qué sé yo cuantas semanas de sequía. En Zuberoa me recibe Eusebio. Gran anfitrión,…



  • 26/9/2012 | BiblioCaníbal

    ‘Gure Jatetxeak’: La Guía de Peio

    Oraitz Garcia Recondo ha reunido en un libro los comentarios de 462 restaurantes visitados por su padre, Peio García Amiano, en 20 años   Título: Gure Jatetxeak. Nuestros Restaurantes Autor: Oraitz García Recondo Número de…



  • 20/9/2012 | Opinión

    El puro se esfuma

    La crisis, las leyes antitabaco y las prisas reducen la venta y el tamaño de los habanos Extraño las viejas sobremesas de café, copa y puro. De los tiempos en que la longitud del habano…



  • 11/9/2012 | BiblioCaníbal, Opinión

    “Modernist Cuisine”: Un libro enorme

    La obra narra de forma magistral y desbordada la revolución que cambió el paradigma de la cocina desde final del siglo XX Título: Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Autor: Nathan…



  • 10/9/2012 | Actualidad

    El refinamiento de lo cotidiano

    Casañas, Castro y Xatruch comienzan la campaña de invierno en su restaurante de Cadaqués Nueve meses después del cierre de elBulliRestaurant, los tres últimos lugartenientes de Ferran Adrià abrieron Compartir, allá por el puente del…



  • 28/8/2012 | BiblioCaníbal

    “Las secretos de las confituras”: El manual perfecto

    Cómo preparar fácilmente una mermelada Título: “Los secretos de las confituras“ Autor: Georgina Regás y Pere Castells Ilustraciones: Lluïsa Jover Editorial: Museu de la Confitura Número de páginas: 40 Precio: 9,50 € Solapa: “Hace ocho años…



  • 17/8/2012 | La entrevista

    Entrevista a Jordi Roca

    “Jugar a ser perfumista me estimuló la creatividad” Jordi Roca Fontané, cocinero. Un producto: La bergamota. Un principio: La libertad no es hacer lo que deseas, libertad es hacer lo que mas te conviene independientemente de lo…