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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 19/10/2011 | Opinión

    Gastronomy@Technology Days

    La sede de Telefónica I+D en Barcelona ha sido el marco de la primera edición de Gastronomy & Technology Days, organizado por @jorgeguitian, @elcocinerofiel y auspiciado por la multinacional de telecomunicaciones española y por elBulliFoundation….



  • 28/9/2011 | Opinión

    Del cero al diez

    Un cuarto de siglo de El Celler de Can Roca Alrededor del 20 de agosto de 1986 emergió un hijuelo en Can Roca, el bar-restaurante más famoso de todos los que había en Hermanos Sàbat-Taialà,…



  • 28/2/2011 | Opinión

    El Yin y el Yang

    Vamos a echar de menos a Santi Santamaria. Todos: partidarios y detractores. No lo echaremos en falta por aguafiestas, sino por polemista. Sin lugar a dudas, el equilibrio de fuerzas de distinto signo ha hecho…



  • 18/11/2010 | 5º Aniversario, Opinión

    Gin-tonic, know how

    Lo superlativo del gin-tonic no es la copa, ni la calidad del hielo, ni la presencia o la ausencia del twist de limón, ni tan siquiera la tónica o la ginebra. Marca la diferencia de…



  • 11/6/2010 | Opinión

    Una taza de té normal

    Me tienen aburrido de pedir té y que me ofrezcan té normal. Me asusta la respuesta a mi pregunta sobre a qué se refieren con esto del té normal: «Pues normal, el de toda la…



  • 2/4/2010 | Snacks

    ¿Y de postres? Un gol de Messi – Salvador Garcia-Arbós



  • 2/3/2010 | Opinión

    Ponencia marco, la guinda del congreso

    ¿Existe una proliferación de eventos gastronómicos? Tal vez sea sólo la sensación del gastrónomo,  atónito ante tanta oferta, desprovisto de medios para acudir a todos los que se organizan por doquier. Y con títulos diversos:…



  • 3/11/2009 | Opinión

    Cartas cortas: no hay que complacer a todos

    ¿Por qué hay que complacer a todos los clientes? Hay demasiados restaurantes, especialmente de corte clásico,  con cartas repletas de una lista interminable de platos y, mucho peor, de estilos de cocina. Este empeño por…



  • 25/6/2009 | Opinión

    Amigos para siempre

    Andoni Luis Aduriz y Martín Berasategui han expresado su preocupación por el mal rollo entre cocineros. ¡Tranquilos! No han firmado un manifiesto conjunto,  han opinado por separado, y coinciden con una opinión muy amplia y…



  • 12/5/2009 | Opinión

    La lista de los mejores

    Dan Barber, propietario del Blue Hill Farm, de New York, ha sido elegido entre los cien personajes más influyentes del planeta por la prestigiosa revista Time. La lista del 2009, publicada a principios de mayo,…