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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 2/2/2009 | Opinión

    Renunciar a tener estrella

    Muchos son los cocineros que han renunciado a la estrella Michelin. Hubo un tiempo que pensé: «Así se hace! Bravo, un aplauso! Sois unos valientes! Todos tendrían que hacerlo» Hoy pienso radicalmente distinto. Nadie tiene…



  • 18/12/2008 | Opinión

    La prueba del 9

    No siempre comemos aquello y solo aquello que nos han enunciado. Comemos cosas resultonas, incluso sabrosas. Dices bueno, pero no saben a lo que esperas. Algunas nos producen unas sensaciones espectaculares por todo nuestro sistema…



  • 3/11/2008 | Opinión

    Arte, artesanía y alimentación

    Una lectura d’elBulli en términos estrictamente gastronómicos es cada vez más complicada y difícil. Hoy deberíamos de hablar d’elBulli en términos artísticos. La cocina de Adrià tiene que ser vista como un pretexto, un medio,…



  • 4/8/2008 | Snacks

    El grandioso arroz del Hogar Gallego



  • 23/7/2008 | Opinión

    La primera vez

    Me da mucha pereza visitar un restaurante por primera vez. Por eso prefiero repetir uno conocido cuantas veces haga falta. Cuando visito un establecimiento de comidas nuevo (o inédito para mi) sólo deseo que lo…



  • 23/7/2008 | Snacks

    Hortalizas en el postre



  • 19/5/2008 | Snacks

    Hostal la Gavina de s’Agaró



  • 17/5/2008 | Opinión

    Santi Santamaria y la E-461

    La opinión es libre, pero los hechos son sagrados. Es una de las máximas del periodismo. Lamentablemente hoy está en desuso por el triunfo de otro viejo adagio: Calumnia, que algo queda.



  • 13/5/2008 | Snacks

    Alioli



  • 13/5/2008 | Sin categoría

    Cal Pep

    Comí en Cal Pep hace unas semanas y me llevé una decepción. No es que comiera mal, sino que algunos platos esenciales fueron decepcionantes. Aunque no creo en la más que cuestionable lista The Worlds…