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Revista Gastronómica Digital
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Xavier Agulló

Artículos de Xavier Agulló



  • 9/4/2008 | Snacks

    Ferran Adrià ¡Premio Especial Acadèmia Catalana!



  • 6/3/2008 | Opinión

    El irresistible atractivo de Jordi Vilà

    ¿Genial? Pues sí, opino que Jordi Vilà es genial. Pocos cocineros, muy pocos, han sabido, durante tantos años y con tantas dificultades accesorias, crear un estilo tan personal, tan perfecto y tan complejo como el…



  • 3/2/2008 | Opinión

    Una noche en Diverxo

    Curiosa e interesante experiencia la de cenar en Diverxo, el restaurante de verdadero culto en Madrid, y además en compañía de algunos caníbales (Arenós, Massanés), guest stars como Juanma Bellver e ilustrados gourmets amateurs como…



  • 17/1/2008 | Opinión

    Mi extraña fascinación por Jordi Herrera

    He de confesar la fascinación, no exenta de curiosidad, que siento por Jordi Herrera, de Manairó. Me gusta Jordi. Me gustan varias de las cosas que elabora. Me gusta su inconformismo absoluto. Me gusta su…



  • 2/1/2008 | Opinión

    La progresiva iluminación de Paco Pérez

    A diferencia del estrépito y la catástrofe, tan en boga como conceptos de salida en la restauración actual, Paco Pérez es el epítome de la evolución basada en el trabajo incansable, la interiorización técnica, la…



  • 15/12/2007 | Opinión

    ¡Ojalá, Ferran!

    Y ahora le han concedido a Ferran el doctorado honoris causa por la Universidad de Barcelona. Un nuevo hito, un nuevo punto de salida a partir del cual seguir construyendo con nuevas y excitantes ópticas…