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Revista Gastronómica Digital
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Xavier Agulló

Artículos de Xavier Agulló



  • 9/4/2008 | Opinión

    Thierry Marx. “Un genio sin genialidad”

    El feliz oxímoron es de Rafael García Santos, al que acompañé en una visita reciente al Chateau Cordeillan-Bages, o lo que es lo mismo, el establecimiento de Thierry Marx, quien, según algunos, representa a día…



  • 9/4/2008 | Snacks

    Ferran Adrià ¡Premio Especial Acadèmia Catalana!



  • 6/3/2008 | Opinión

    El irresistible atractivo de Jordi Vilà

    ¿Genial? Pues sí, opino que Jordi Vilà es genial. Pocos cocineros, muy pocos, han sabido, durante tantos años y con tantas dificultades accesorias, crear un estilo tan personal, tan perfecto y tan complejo como el…



  • 3/2/2008 | Opinión

    Una noche en Diverxo

    Curiosa e interesante experiencia la de cenar en Diverxo, el restaurante de verdadero culto en Madrid, y además en compañía de algunos caníbales (Arenós, Massanés), guest stars como Juanma Bellver e ilustrados gourmets amateurs como…



  • 17/1/2008 | Opinión

    Mi extraña fascinación por Jordi Herrera

    He de confesar la fascinación, no exenta de curiosidad, que siento por Jordi Herrera, de Manairó. Me gusta Jordi. Me gustan varias de las cosas que elabora. Me gusta su inconformismo absoluto. Me gusta su…



  • 2/1/2008 | Opinión

    La progresiva iluminación de Paco Pérez

    A diferencia del estrépito y la catástrofe, tan en boga como conceptos de salida en la restauración actual, Paco Pérez es el epítome de la evolución basada en el trabajo incansable, la interiorización técnica, la…



  • 15/12/2007 | Opinión

    ¡Ojalá, Ferran!

    Y ahora le han concedido a Ferran el doctorado honoris causa por la Universidad de Barcelona. Un nuevo hito, un nuevo punto de salida a partir del cual seguir construyendo con nuevas y excitantes ópticas…



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    Jose Manuel Miguel, primer español que consigue estrella Michelin en Esp...

    Redacción | 10/07/2020

    Como ya les comentábamos hace unos días, en breve -del 13 al 15 de julio...



    BIBLIOCANIBAL


    Sale a la venta el libro de Ana Roš, Sun and Rain

    Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el lib...

    RECETA EXPRESS

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    A lo largo de estas semanas la "nueva normalidad" se va instaurando en l...

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    Mientras unos se reincorporan a sus puestos de trabajo, otros siguen tel...

    CETT-UB | 15/06/2020

    El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en cas...