¿Cómo valoramos el café? Criterios para la puntuación de la taza
Una nueva cafetería acaba de abrir en el barrio, y no pasa mucho antes de que los vecinos desfilen por su barra para dar la bienvenida y probar la calidad de lo que se ofrece. La oferta incluye lo esencial en una cafetería de estos tiempos: una mezcla de granos de la casa para saborear
Coromina, primera harinera fuera de Italia certificada por Vera Pizza Napoletana
La presentación de este jalón inédito hasta ahora, que tuvo lugar en el barcelonés restaurante Adobo y que contó con la exhibición en directo de dos pizzaioli llegados desde Nápoles, fue liderada por el director general de Coromina, Lluís Coromina, y por Antonio Pace, presidente de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), empresa privada sin
Lácteos de Celendín, los nuevos quesos de Cajamarca
Los hermanos Carmen y Pavel Lozano Cercado forman parte de la tercera generación de una familia de ganaderos y queseros de Cajamarca, en la sierra norte de Perú. Los dos estudiaron en Lima, donde Carmen se gradúa en ingeniera alimenticia y Pavel en electrónica industrial, pero mientras vivía en Lima, Pavel se da cuenta que