Novedades editoriales para 2022

Gurú, Juli Soler que estás en la sala, Culler de Pau, Mediterranean... Los nuevos libros que leeremos.

Mónica Ramírez

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Planeta Gastro, una de las editoriales más prolíficas del mercado, anuncia la publicación, este mes, de Gurú, un libro del bartender Diego Cabrera sobre el mundo de los cócteles, y otro sobre tacos titulado ¡Taco loco!, de Joshua David Stein. Para abril, se tiene previsto el lanzamiento de Juli Soler que estás en la sala, de Óscar Caballero, un claro homenaje a una de las figuras clave de elBulli. En mayo, habrá dos títulos; uno dedicado al valor gastronómico de las plantas salvajes (Silvestre, del Basque Culinary Center) y un recetario, La Cocina de Linda McCartney -en esta ocasión con Cúpula. Junio será el mes de la cocina nórdica con el lanzamiento del libro de Nina Olsson. Y tras el verano, cuatro platos fuertes: el nuevo libro sobre pescado de Josh Niland, uno de recetas veganas de Rodrigo de la Calle, otro de Joan Roca sobre la gamba roja y un último, de Quique Dacosta. Para conocer más detalles habrá que esperar hasta la vuelta de las vacaciones.

 

Por su lado, Montagud, una de las editoriales más importantes del sector, hablan de cuatro libros donde el restaurante y el cocinero son los protagonistas: Culler de Pau, de Javier Olleros, ya en imprenta; Mediterranean de Andreu Genestra; el Cenador de Amós, de Jesús Sánchez y Skina, de Marcos Granda. Su revista PastryRevolution ha estrenado año con un cuaderno, un monográfico con la obra de Ricardo Vélez.

 

La Fábrica trabaja en un libro dedicado a Vega Sicilia, que saldrá al mercado en los próximos meses. Acaban de lanzar el libro Joselito x Etxebarri, con textos de Marta Fernández Guadaño.

 

En Abalon, ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2021 gracias al libro Disfrutar, no suelen avanzar títulos hasta que no están en imprenta, pero adelantan que tienen en el horno Mueble Bar, de François Monti, su primer libro sobre coctelería. François es una de las 100 personas más influyentes del mundo de la coctelería, según Drinks International.  Su salida está prevista para el 23 de abril, Sant Jordi. Por otro lado, este año publicarán Alkimia, de Jordi Vilá, una obra en la que llevan trabajando varios años. Otra de las noticias que apuntan es su intención de dar continuidad a la recién estrenada Colección Mostaza, de ensayo, la misma que publicó el año pasado Animal Cocinero, de Benjamín Lana.

 

Librooks acaba de publicar La Gula razonada de Frederic Bau. De momento, además de este título se publicarán dos reediciones: Speciarium, sobre el mundo de las especias, y Brew, sobre cerveza artesanal.

 

Desde Penguim, informan que el 19 de mayo lanzarán Bocatas, arte entre dos panes, de los periodistas Toni Garcia y Óscar Broc, una vuelta a España en 50 bocatas.