Cuando el cacao entendió al jamón
Hay experiencias que empiezan en la boca y terminan en un lugar mucho más difícil de explicar. A veces ocurre con un…
La Ladrona de libros… de cocina
El puesto no tiene letrero. Está en la Plazuela de Balderas, entre el ruido de la avenida y la indiferencia de los…
Un menú de boda de Albert Adriá y Dom Pérignon
“Mis platos normalmente son de un par de bocados, no estoy acostumbrado a esto”, apuntaba Albert Adriá frente a la mesa en…
Tribeca (Sevilla), la estrella que Michelin olvidó dar
Hay restaurantes que no necesitan que les expliquen lo que son. Tribeca lleva más de veinte años siendo uno de los mejores…
Mi sueldo por una tortilla
El sueldo que mucha gente gana en un mes —con suerte—, convertido en tortilla de patata. Casi se me atraganta el café.…
Spain Fusion The Premium Experience despliega en Tokio las gastronomías que construyen España
¿Podemos hablar de gastronomía española o de gastronomías españolas? Con esa pregunta arrancaba la mesa redonda que ha puesto fin a Spain…
Ruge: la evolución del merendero serrano
Ante el tórrido verano anticipado que está castigando Madrid, la temporada de refrescantes excursiones gastronómicas a la sierra de los capitalinos se…
Precios dinámicos
El debate ha estallado con fuerza en el mundillo gastronómico tras unas declaraciones en Instagram del siempre polémico Dani García, el cocinero…
“Los grandes vinos no se construyen en una sola cosecha”
Las canas de Enrique Tirado hablan del paso del tiempo con la misma naturalidad con que las décadas de trabajo sobre el…
Tast a la Rambla 2026: 152.000 bocados de la mejor Barcelona
Durante su duodécima edición, que concluye este domingo 31 de mayo, Tast a la Rambla refuerza su apuesta por la calidad de…
La hora del salto cualitativo
¿Cuál es la imagen que sobre la cocina española, sus productos y nuestros cocineros tienen por el mundo adelante hoy en día?…
Tast a La Rambla, cuando la ‘street food’ es puro glamour
Estrellas Michelin, pastelerías de renombre, chefs de fama mundial, vinos de alto standing… en plena plaza Catalunya. El sueño feliz de cualquier…
