Revista Gastronómica Digital
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Un postre visual, de contrastes y mil ingredientes pero que tendrán listo en poco tiempo. ¿Requisitos? Un poco de maña y tener a mano un colador fino, un sifón y un molinillo. Y alegría.
Un mar y montaña sabroso en una hora. Un entrante divertido donde el protagonista, el calamar, se hace acompañar de puré de patata y espárragos. Producto frito, al vapor y cocido, para notar matices.
Hace tiempo que muchos platos tradicionalmente foráneos forman parte de nuestro día a día, como por ejemplo el hummus. Original de la cocina de Oriente Medio, el hummus se ha convertido en una de las…
Un postre que juega con el tibio y el caliente para entrar en calor estos días. El sabor de la manzana y el azafrán y las texturas del postre, te dejarán helado, metafóricamente.
Dos horas de cocinado para una receta visual y saludable. Un mar y montaña gourmet con el sabor final de la nuez moscada.
Cuenta la leyenda que, a finales del s. XIX, en Valls, un agricultor decidió quemar todas las cebollas viejas que tenía pero, en vez de tirarlas, decidió comerse su interior. ¿Podéis imaginar la cara de…
Convivimos ya con las primeras frutas cítricas, que ayudan a combatir los primeros resfriados. Se afianzan calabazas, moniatos y castañas, y compartimos felicidad gracias a las setas (níscalos, rebozuelos, senderillas, trompetas…), con las que vamos…
Porque los helados no solo son para el verano, os traemos la receta de una delicada mousse de chocolate y avellana con helado de panettone. La crema inglesa pondrá la seriedad.
Un clásico de Navidad con chalotas y un toque oriental con pak choy.
Diciembre, momento de fiestas, comidas y excesos. Todos tenemos nuestras tradiciones, a cada cual más especial y/o extravagante, pero todos tenemos una cosa en común: comemos canelones. Aunque los cannelloni tienen su origen en Italia…
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