Revista Gastronómica Digital
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España fue el primer territorio donde el cacao recaló más allá de sus tierras americanas originarias, y Barcelona una de las urbes donde más intensa fue su producción durante siglos. Una huella que, a día…
Cómo nos gusta a los catalanes mirar al cielo, pero es curioso cómo, a la vez, no dejamos nunca de tocar el suelo. Así nos vemos y así nos definimos: una mezcla de “seny” (juicio…
En la antigüedad, los conocedores del abanico herbáceo y floral, así como de sus versátiles propiedades, eran alquimistas, monjes, médicos, chamanes o las (mal) consideradas brujas. Esa relación entre plantas y cultura tradicional, catalogada como…
En el ombligo de la ciudad, allí donde aún quedan impresas las huellas de los primeros pobladores, de los providenciales romanos, de los eruditos medievos, de los gremios pioneros, de los vanguardistas y de los…
Entre la marabunta de guiris que corren hacia la playa, los yates, los restaurantes de paellas y las tiendas de souvenirs aún queda algún reducto ajeno al turismo que preserva su esencia primigenia. Una de…
Viene de muy lejos, de miles de kilómetros, sin embargo, lo sentimos tan nuestro como el alioli. El Gadus morhua no es un nombre de Juego de Tronos, pero sí es uno de los reyes…
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La sobreexplotación pesquera, la no sostenibilidad de algunas prácticas ...
Chile baña su larga franja de tierra con las aguas del océano Pacífico, ...
Geir Skeie y su proyecto Pink Fish, una cadena de establecimientos de “b...
Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el lib...
Está claro que las temperaturas veraniegas invitan a platos frescos, lig...
Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y ver...
A lo largo de estas semanas la "nueva normalidad" se va instaurando en l...
Mientras unos se reincorporan a sus puestos de trabajo, otros siguen tel...
