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Revista Gastronómica Digital
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Sin categoría

David Salvador
David Salvador 13/09/2019

La calabaza de la Cenicienta Viviana Varese

Cámbiese el palacio por el restaurante, el hada madrina por un renacer vital y el príncipe por la felicidad. Recreamos el cuento de la Cenicienta en versión italiana y con una protagonista de pelo corto….

Pilar Salas
Pilar Salas 09/09/2019

Lobito de Mar, mucho más que un chiringuito urbano para Madrid 

En plena cuenta atrás para el cierre en noviembre del triestrellado Dani García Restaurante, el cocinero marbellí da un paso más en su proyecto vital de cambiar la alta cocina por conceptos más populares y…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 04/09/2019

Como me las maravillaría yo

No sé cómo damos abasto. No sé cómo nos las maravillamos para poder seguir dando de comer tanto a tanta gente hasta el abarrote. Cada año por estas fechas estivales, el intenso peso de esta…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 30/08/2019

Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 2: Lu Cocina y Alma (Juanlu)

No ha pasado excesivo tiempo (2016) desde que Juanlu asombrara a un grupo de “choisis”, convocados por Fernando Huidobro, con una cena en homenaje a Savarin en el Palacio del Virrey de Serna (Jerez). Aquella…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 28/08/2019

Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 1: La Castillería

No es tarea fácil sobrevivir a unas vacaciones con el “psychosumiller” Natalio del Álamo. No obstante, la desproporcionada cantidad de vino a catar se vio compensada con la fresca gastronomía de Vejer y zonas colindantes…

Enric Ribera
Enric Ribera 15/08/2019

Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del  mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una…

Enric Ribera
Enric Ribera 10/08/2019

Genios de los Fogones de Europa: Pierre Gagnaire

Los restaurantes de Pierre Gagnaire, en Saint Etienne, no estaban destinados al éxito, así que en 1996, el chef se declaró en bancarrota y se fue a París.

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/08/2019

III Feria del Atún (Mogán, Gran Canaria). “Guest star”: Los Guayres

El turístico municipio de Mogán (Arguineguín), en el sur de Gran Canaria, volvió a celebrar el “atún y el mar” con la tercera edición de su feria, auspiciada por la alcaldesa de la localidad, Onalia…

Pilar Salas
Pilar Salas 01/08/2019

Cataria, la esencia de Elkano multiplicada por el Sur 

El hermano andaluz de Elkano, con una estrella Michelin en Getaria, ha crecido, y de qué manera, en estas tres temporadas de existencia. Juega en la liga de los grandes, de esos que merecen la…

Pilar Salas
Pilar Salas 25/07/2019

Mario Payán, un ‘shokunin’ en Madrid y ¿Copenhague?

Tras 15 años detrás de la barra de sushi de Kabuki Presidente Carmona, para el que logró una estrella Michelin, Mario Payán se dio cuenta de que no estaba contento con su trabajo. “Era socio…