fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Albert Adrià lanza su propia gama de salsas

Redacción
Redacción 13/11/2014Comentarios

Guzman Gastronomía presenta nuevas recetas de ‘alioli’, romesco, brava, ponzu, miso, marinera y sofrito

SALSALI

Alioli de Albert Adrià.

La empresa distribuidora de alimentación Guzmán Gastronomía – Solegraells lanza al mercado una nueva gama de salsas elaboradas con las recetas del chef Albert Adrià.

Los nuevos preparados, que acaban de salir a la venta, permiten su utilización en todo tipo de propuestas gastronómicas y permiten ahorrar tiempo en la cocina. «Saben igual que las salsas caseras tradicionales y siempre están listas», asegura Albert Adrià, cocinero al frente de Tickets, Pakta, Enigma, Niño Viejo, Hoja Santa y Bodega 1900.

El nuevo producto se divide en tres categorías. En primer lugar, las inspiradas en la cocina clásica, entre las que se encuentran el alioli (natural a base de ajo y aceite con una textura delicada y homogénea), la romesco (a base de almendra, que tradicionalmente acompaña a los calçots en Catalunya) y la brava (elaborada a base de tomate y con un toque ligeramente picante y ahumado). En segundo lugar encontramos las de inspiración japonesa, que incluyen una salsa ponzu (con vinagre de arroz y cítricos que se usa en cocina japonesa) y una de miso blanco (pasta de soja fermentada con arroz ligeramente especiada y elaborada al estilo japonés). Finalmente, se presentan las inspiradas en la tradición española: la salsa marinera (con tomate, ajo y hierbas) y el sofrito (base tradicional para guisos con cebolla, sal, cebollino, ajo y aceite).

Albert Adrià ha diseñado personalmente la receta y ha elegido los ingredientes, sin aromatizantes añadidos. Además, estas salsas permiten ahorrar tiempo y costes, y se conservan refrigeradas a 5ºC, lo que permite tenerlas siempre listas para su uso inmediato.

Su precio oscila entre los nueve y 13 euros. Están disponibles únicamente a través de Guzmán Gastronomía y Solegraells.

 


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...