Breves Cocina

Redacción

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* José Andrés recibió la condecoración de la Orden del Mérito Civil en un acto celebrado en la Embajada española en Washington, con motivo de la visita oficia a Estados Unidos del ministro de Asuntos Exteriores, UE y Cooperación, José Manuel Albares. El reconocimiento ha sido otorgado por su trabajo en momentos de crisis, ya como la pandemia o la erupción del volcán Cumbre Vieja en Canarias.

*Carme Ruscalleda es una de las 50 mujeres mayores de 50 más influyentes de Europa, Oriente Medio y África que publica Forbes. El listado, presentado alfabéticamente, muestra las líderes empresariales, emprendedoras, políticas, pensadoras, cocineras, diseñadoras o científicas que están a la vanguardia en Europa, Oriente Medio y África. Carme es la única cocinera española en el ránking.

*Dani Garcia aterriza en Sabadell su propuesta de delivery La Gran Familia. Es su segunda incursión en Barcelona después de cumplirse un año del lanzamiento. La marca ya se ha instalado en Madrid, Barcelona, Málaga, Marbella, Sevilla, Valencia, Granada, Córdoba, Almería y Palma. En 2022 prevé llegar a todas las ciudades españolas con más de 100.000 habitantes.

* Juanjo López, alma máter de La Tasquita de Enfrente, presenta Life Organic Food, una nueva línea de cocina ecológica basada en productos de temporada y de proximidad. Utilizan carnes de producción ecológica, libres de hormonas y de granjas de producción extensiva, mientras las frutas, verduras y hortalizas son cuidadas con abonos naturales, libres de pesticidas o químicos. Además, apoyan a granjeros, artesanos y productores locales para fomentar el consumo responsable. Comprometidos con el movimiento plastic free, utilizan herramientas y métodos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

*Artur Martínez, propietario del restaurante Aürt de Barcelona, es el primer invitado de los Top Diners 22 que organiza 1973 taste, el restaurante que dirige el chef argentino Diego Schattenhofer en el Hotel Villa Cortés (Arona, Tenerife). El primer acto del programa preparado por el restaurante tinerfeño tendrá lugar el 5 de febrero, con el menú a cuatro manos que enganchará dos propuestas vinculadas al territorio.

*Susi Díaz será la nueva presidenta de Saborea España, entidad que trabaja para posicionar la gastronomía como uno de los principales reclamos turísticos de España. Según la presentación en la que se anunció el nombramiento, el 2022 abordará nuevas herramientas de comunicación de la Asociación, consolidará la celebración del Día Mundial de la Tapa, incidirá en la presencia de Saborea España en los destinos de la red con acciones de apoyo e intercambio y desarrollará la sostenibilidad como eje estratégico de mejora de competitividad de la Asociación.

Javier Sanz y Juan Sahuquillo estrenan su proyecto más personal, el restaurante gastronómico Oba, ubicado en el Hotel Cañitas Maite, en Casas Ibáñez (Albacete). El espacio, que alberga solo cuatro mesas, ofrece un único menú degustación a un precio de 119 euros, junto a una extensa carta de vinos. “Oba es un homenaje a nuestras raíces, a nuestros paisanos, a nuestra tierra, a nuestro valle. Una muestra de nuestro lado más personal y reflexivo sobre lo que nos rodea”, afirman los cocineros.