fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

El Basque Culinary Center celebra el primer congreso dedicado a sala y servicio

Redacción
Redacción 15/10/2014Comentarios

Josep Roca , Didier Fertilatti y otros profesionales participan en Host, un evento que se celebra los días 9 y 10 de diciembre en la universidad vasca de la gastronomía

host

El evento se celebra los días 9 y 10 de diciembre.

El Basque Culinary Center (BCC) ha organizado para los días 9 y 10 de diciembre el primer congreso dedicado a sala y servicio. Host, un foro de encuentro dirigido a profesionales del mundo de la restauración, mostrará prácticas y nuevas tendencias de la sala a través de ponencias y otras actividades.

En estas jornadas participarán grandes profesionales de la sala que explicarán sus experiencias y ayudarán a la inspiración al público asistente. Estarán presentes Josep Roca, sumiller y jefe de sala del restaurante El Celler de Can Roca, Didier Fertilati, mâitre en Quique Dacosta, Joserra Calvo, jefe de sala de Mugaritz, Abel Valverde, mâitre de SantCeloni. Junto a ellos, participarán también como ponentes otros profesionales del mundo de la coctelería y el vino, periodistas gastronómicos o figuras con gran experiencia en el sector de la gastronomía.

Los temas que se tratarán durante estos dos días en Host girarán en torno a la experiencia global del comensal. Se hablará del valor de la puesta en escena de la sala, de la sumillería, la creatividad y la innovación, la emoción, etc. El programa de Host incluye asimismo talleres y demostraciones que irán a cargo de expertos en lenguaje, corporalidad, cubertería y diseño.

El objetivo de este evento, que cuenta con la colaboración de Euro-toques, es generar un movimiento de transformación desde la reflexión, compartiendo valores y recursos que consoliden una nueva imagen del sector del servicio y de la atención al cliente.

 


Comentarios


    SNACKS

    Redacción | 07/05/2021

    La Guía Michelin Nueva York 2021 acaba de anunciar sus restaurantes gana...

    Redacción | 07/05/2021

    Davide Caranchini, chef del restaurante italiano Materia, reconocido con...

    Redacción | 07/05/2021

    Una botella de vino Pétrus de la añada 2000 -considerada una de las mejo...

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       

    BIBLIOCANIBAL


    Taberna Arzábal

    Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 10/05/2021

    Creo que estaremos todos de acuerdo en que el rape no es el pescado más ...

    CETT-UB | 03/05/2021

    Una de las mejores cosas que tiene la cocina es aprovechar la estacional...

    CETT-UB | 19/04/2021

    Los nísperos son frutas de primavera, parecidas a las ciruelas, muy bene...

    CETT-UB | 12/04/2021

    Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...