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Snacks

I Foro Gastronómico Internacional de la Papa en Tenerife

Redacción
Redacción 14/9/2017Comentarios

La base de la gastronomía es el producto y, por ello, son incesantes las jornadas, talleres, showcookings y foros que se generan en torno a ellos. Si ayer os hablábamos del evento que se celebrará en Barcelona sobre el tomate, hoy lo hacemos sobre la patata, en Tenerife. ¿Cuándo? Toma nota: 16 y 17 de octubre.

Al igual que en todas las iniciativas de estas características, el objetivo del I Foro Gastronómico Internacional de la Papa es el de dar a conocer todas las peculiaridades de este producto, mediante una serie de actividades. En este caso, la organización -Institución Ferial de Tenerife, GastroCanarias y GastroActitud-  afirma que acudirán “cocineros de prestigio internacional entre los que se encuentran Albert Adrià (Tickets. 1 * Michelin) Sergio y Javier Torres (Dos Cielos. 1* Michelin), Mitsuharu Tsumura (Maido. Lima. Nº8 50Best Restaurants of the World) o Sebastian Frank (Hovarth. Berlin 2*)”. Otros cocineros como Kiko Moya (L’Escaleta. 2*), Nacho Manzano (Casa Marcial. 2*), Jesús Sánchez (Cenador de Amós. 2*), Erlantz Gorostiza (MB Abama. 2*), Oriol Castro (Disfrutar. 1*), Juan Carlos Padrón (El rincón de Juan Carlos.1*) Juan Antonio Medina (A’Barra. 1*) o Pepe Solla (Solla. 1*) Daniel Franco (Kabuki. 1*)  se encargarán de las ponencias. Por su lado, los cocineros canarios Nelson Pérez (Nelson) Germán Blanco (La Tegala) y Jesús Gonz (Bogey) prepararán recetas con papa de la cocina popular de las islas, mientras que el pastelero Alexis García (100% pan y pastelería) ofrecerá su visión de este producto en el mundo dulce. En paralelo, se celebrará el primer concurso de tortilla de patatas, que tendrá como presidente a Quique Dacosta (Quique Dacosta. Denia. 3*)

Se tiene previsto que el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa se celebre cada dos años auspiciado por el Cabildo de Tenerife.

Según fuentes de la organización “el Foro pretende fomentar el intercambio de conocimientos con otros países, tanto productores como consumidores, a través del trabajo de cocineros y expertos afincados en los mismos”. Por su parte, Carlos Alonso, presidente del Cabildo de Tenerife destacó en la rueda de prensa celebrada en la capital isleña, que “la iniciativa tiene vocación de continuidad porque cuenta con los ingredientes que desarrollan el trabajo que está llevando a cabo el Cabildo en favor de la gastronomía canaria: el paisaje, como complemento de nuestra historia; un producto de calidad único (la papa) y nuestros cocineros”.


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