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José Polo (Atrio), Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala 2014

Redacción
Redacción 31/5/2015Comentarios

José Polo competía con Juan Diego Sandoval (Coque), Ángela Montero (DiverXo) y Mónica  Fernández (99 Sushi Bar)

El próximo 8 de junio la Real Academia de Gastronomía entregará el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala 2014 a José Polo, copropietario junto al chef Toño Pérez de Atrio Relais & Châteaux, establecimiento que ya ostenta dos estrellas Michelin. La candidatura del galardonado se ha impuesto a la nominación de otros tres ases de la sala, como son Juan Diego Sandoval (Coque), Ángela Montero (DiverXo) yMónica  Fernández (99 Sushi Bar).

José Polo recibirá el reconocimiento a tan solo un año de cumplir tres décadas frente a Atrio, cargo que ejerce desde sus inicios junto a Toño Pérez, compañero de vida y proyectos. Atrio, considerado el primer restaurante cacereño de cocina contemporánea, forma parte desde 2010 de la prestigiosa marca de calidad Relais & Châteaux, una sinergia posible gracias a su cuidada arquitectura, arte (más de un centenar de originales entre los cuales destacan Warhol, Saura o Tàpies), ambiente, servicio, cocina y bodega, la cual cuenta con unas 3.400 referencias y ha sido premiada con el Grand Award concedido por la revista Wine Spectator y que en 2011 le valió a Polo el Premio al Mejor Sommelier por la Academia Internacional de Gastronomía. Tal y como ha sucedido con Santceloni, Atrio se convierte en un establecimiento cuyos directores de orquesta son Premio Nacional de Gastronomía.


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