fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

La Primera edición del Culinary Action! en Barcelona analiza las claves del éxito del negocio gastro

Redacción
Redacción 25/4/2017Comentarios

Esta mañana, el Basque Culinary Center ha organizado la primera edición de Culinary Action! en Barcelona, tras su éxito en Madrid. Una cita que ha reunido a trece relevantes profesionales del sector gastronómico catalán y que ha analizado cuáles son las claves del éxito de sus negocios.

Algunos de los gastroemprendedores en Culinary Action!

Algunos de los gastroemprendedores en Culinary Action!

La primera edición de Culinary Action! en Barcelona, patrocinada por Heineken España y organizada por el Basque Culinary Center, ha reunido a reconocidos chefs, restauradores y emprendedores de éxito en la Ciudad Condal esta mañana. El objetivo era compartir la experiencia de estos 13 profesionales de la gastronomía cuya opinión sobre el sector sirviera para dar a conocer las claves del éxito de su negocio.

Las claves

Curiosamente, la mayoría de profesionales han señalado que «muchos modelos de éxito en la gastronomía se basan más en la intuición que en la planificación; en algunos casos parten de una propuesta inicial del chef, sin un plan de negocio establecido, solo con ilusión, que tiene un resultado muy positivo». Aún así, han destacado que la paciencia, el tesón y la fidelidad a la idea son básicos para conseguirlo.

Otra de la claves ha sido «la gestión efectiva del personal y de las materias primas que, al fin y al cabo, son la base de cualquier establecimiento de éxito».

Al final de la jornada se analizó la tendencia de consumo de los clientes catalanes, asegurando que «estos no han cambiado, si no que han aumentado la tipología de los mismos. Esta disposición es positiva para los negocios, ya que a partir de ella se crean nuevos modelos adaptados a distintos tipos de cliente».


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 30/11/2021

    La D.O. de Alella cuenta, desde noviembre, con un nuevo proyecto vitivin...

    Redacción | 30/11/2021

    Montánchez ha sido designada Ciudad Gastronómica Extremeña para el próxi...

    Redacción | 30/11/2021

    Ayer noche se presentó la guía de restaurantes Macarfi 2022 en Bilbao. E...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 29/11/2021

    Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...

    CETT-UB | 22/11/2021

    Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...

    CETT-UB | 15/11/2021

    Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...

    CETT-UB | 01/11/2021

    El CETT inaugura noviembre con una receta muy especial, muy de temporada...