fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Más de 200 novedades enriquecen la Guía Metrópoli

Pilar Salas
Pilar Salas 4/12/2017Comentarios

Madrid continúa su dinámica de crecimiento gastronómico y la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid 2018 ejerce como testigo registrando casi 1.600 direcciones de la ciudad y sus alrededores, de las que más de 200 son novedades.

En esta undécima edición, la publicación elaborada por casi una veintena de cronistas gastronómicos, ningún restaurante consigue la tercera M, su máxima distinción, pero se acercan  A’Barra, Punto MX y El invernadero al lograr la segunda. A’Barra, resultado de una inversión de siete millones de euros de los empresarios José Gómez (Jamones Joselito) y Cayo Martínez (Conservas La Catedral), arrancó en 2016 como uno de los proyectos más ambiciosos de la capital antecedido por el éxito de Álbora, del mismo grupo, y se ha afianzado gracias al buen hacer de Juan Antonio Medina, ex Zalacaín, y Jorge Dávila como director.

Punto MX fue el primer mexicano en lograr una estrella Michelin en España y, en su quinto cumpleaños, el restaurante de Roberto Ruiz, María Fernández y Martin Eccius sigue cosechando éxitos. Metrópoli ya lo nombró Mejor Restaurante de Cocina Extranjera y le dio la Mención de Honor a Restaurante del Año, y ahora le otorga la segunda M por ser «referente principal de la cocina azteca en Europa».

El Invernadero, el paraíso vegetal construido por Rodrigo de la Calle en Collado Mediano, también logra su segunda M después de ser elegido Mejor Restaurante de Fuera de Madrid, por su menú Vegetalia, que incluye 25 platillos preparados con 150 ingredientes vegetales y la posibilidad de acompañarlos con sus licuados y destilados, que lo convierten en «una propuesta atrevida, coherente y única».

Estas nuevas incorporaciones se suman a Alabaster, La Buena Vida, Lakasa de César Martín, Lúa, Ramón Freixa, Sacha, La Tasquita de Enfrente, La Terraza del Casino y Viridiana, además de Casa José (Aranjuez), Chirón (Valdemoro) y El Carmen de Montesión (Toledo)

Se mantienen como máximos distinguidos de la Guía Metrópoli Coque, recién trasladado de Humanes a la capital, DiverXO, DSTAgE, Kabuki Wellington y Santceloni, con el «comodín toledano» de El Bohío.

El listado de restaurantes con una M está integrado por 99 Sushi Bar Eurobuilding, Álbora, Arce, Asturianos, La Bien Aparecida, La Bomba Bistrot, La Candela Restó, Casa d’a Troya, La Catapa, Cebo, Combarro, Dantxari, Desencaja, Gaytán, Goizeko Wellingont, Hortensio, La Manduca de Azagra, El Oso, O’Pazo, Piñera by Carlos Posadas, Sanxenxo, Surtopía, Taberna Artesana Verdejo, La Tasquería, Víavelez y Vinoteca García de la Navarra. En los alrededores también la lucen Maracaibo-Casa Silvano (Segovia), Palio (Ocaña, Toledo) y Villena (Segovia).


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...

    Redacción | 12/01/2022

    Según indican los expertos, este 2022 trae consigo novedades en el ámbit...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...

    CETT-UB | 27/12/2021

    ¿Y si estos días, antes de los polvorones, mantecados y turrones, esta a...