Restaurantes de L’Ametlla de Mar maridan el atún rojo con Inedit

Redacción 6/5/2014Comentarios

Balfegó y Estrella Damm participan con su producto en la oferta gastronómica de 13 establecimientos hasta el 11 de mayo

Con motivo de la tercera edición de la Semana Gastronómica del Atún Rojo, celebrada en L’Ametlla de Mar, los restaurantes de este municipio ofrecen menús especiales. Hasta el 11 de mayo, 13 establecimientos emblemáticos del pueblo elaborarán Menús Inedit, a un precio especial, donde se podrán degustar especialidades del atún rojo del Mediterráneo como arroces, marmitako, romesco, tataki, focaccia… Todo un mundo de sabores alrededor de este manjar, que pesca y cría la compañía Balfegó en sus instalaciones marinas, maridado con Estrella Damm Inedit. Los menús oscilan entre los 20 y 60 euros, en función del restaurante y su oferta gastronómica.

Estrella Damm Inedit ha sido creada por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sumillers de elBulli, Ferran Centelles y David Seijas. Es un coupage único de malta de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), concebido especialmente para acompañar todo tipo de recetas. Los sumillers de elBulli la describen como una cerveza “de alta intensidad y complejidad aromática, con un aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral, con sensación de levadura fresca y olores a especias dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable.” Esta cerveza se sirve en los restaurantes de L’Ametlla de Mar en cubitera y copas de vino blanco, tal y como recomienda su elaborador.

Los establecimientos gastronómicos que participan en este iniciativa y sus ofertas culinarias son:

Bambalina

Dirección: Av. Tres Cales, 49

T: (0034) 603 166 105

Mail: bambalinacentresocial@gmail.com

Entrantes

Sushi de atún

Buñuelo de atún al ajillo

Piruleta de atún con gelatina de fresas

Copa de cava

Plato principal

Tàrtar de atún

2do plato

Moruna de atún

Postres

Carpaccio de frutas

Bebidas

Pan, Cerveza Estrella Inedit, agua y café

Precio:

29,00 €

(IVA incluido)

Bella Cala

Dirección: Passeig Marítim, 4

T: (0034) 977 456 593

Mail: restbellacala@terra.es / restaurantbellacala@hotmail.com

Aperitivo

Tartar de atún rojo

Entrantes

Ensalada variada con boquerones y atún rojo rebosado con sésamo

Plato Principal

Lomo de atún rojo sobre arroz salvaje basmati y verduras salteadas con reducción de soja

Postres

De la casa, a escoger

Bebidas

Pan, Cerveza Estrella Damm Inedit, agua, café y chupito

Precio:

39,00 €

(IVA incluido)

Café Xavier

Dirección: Carrer Major, 17

T: (0034) 977 493 649

Mail: info@hoteldelport.com

Web: www.hoteldelport.com

Facebook: Cafè Xavier Restaurant i Hotel del Port

Entrantes

Torraditas de tartar de tomate y mojama

Gambas rebosadas con pan de gamba

Plato Principal (a escoger)

Arroz de atún

o

Atún a la plancha con crujiente de verduritas

Bebidas:

Pan, cerveza Estrella Damm Inedit, agua y postres

Precio:

20,00 €

(IVA incluido)

Camping  Ametlla 

Dirección: Paratge Santes Creus, s/n

T: (0034) 977 477 155

Mail:info@campingametlla.com

Web:www.campingametlla.com

Entrantes

Mini hamburguesas de atún

Pernil de ventresca de atún con pan con tomate

Coca de “morrillo” de atún con aceite y escalivada

Carrillera de atún a baja temperatura con tempura de alcachofas

Plato Principal (a escoger)

Arroz cremoso con verduras y atún rojo

o

Lomo de atún a la plancha con tomate y manzana

Postres

Postres de la casa

Bebidas:

Cerveza Estrella Damm Inedit, Gintónic Premium

Precio:

42,00 €

(IVA incluido)

Club  Nàutic – Kubala

Dirección: Moll de Ponent, s/n

T: (0034) 977 493 486

Aperitivo

Aperitivo de atún

Entrantes

“Ceviche” de atún rojo

Crujientes de atún con mermeladas de verduras

Plato Principal

Atún cocido a baja temperatura con texturas de cebolla y reducción de vinagre

Postres (a escoger)

Sorbete de gin tonic y yerbabuena

o

Buñuelos rellenos de puré de manzana

Bebidas

Cerveza Estrella Damm Inedit, agua, pan y café

Precio:  

40,00 €

(IVA incluido)

El Molí dels Avis

Dirección: Carrer Andreu Llambrich, 74          

T:  (0034) 977 456 404

Mail: elmolidelsavis@elmolidelsavis.com

Web: www.elmolidelsavis.com

Facebook: molidelsavis

Aperitivo

Lascas de “morrillo” de atún en conserva a la antigua, con aceite de oliva Virgen Flor de La Cala

Tartar de atún con diferentes caviares, cebolla tierna y pepino, macerado con soja japonesa

Canelón de elaboración artesanal relleno de parpatana de atún, gratinado con queso de cabra aromatizado de la Finca Punta Calda

Plato Principal

Arroz Bomba de la Finca el Nostre Arròs, con carrillera de atún y almejas del Delta

Postres  de elaboración artesanal (a escoger):

Brownie de chocolate con helado de vainilla

Sorbete de mango

Yogurt griego con frutos rojos y un toque de miel del abuelo Lluis

Bebidas

Agua, cerveza estrella Damm Inedit y café

Precio:

60 ,00 €

(IVA incluido)

El Pescador

Dirección: Carrer Cala Joanet, 6

T:  ( 0034) 977 456 584

Mail:pescadorlacala@gmail.com

Entrantes

Ortigas de mar

Salteado de atún aromatizado con ajos y soja

Plato Principal

Arroz meloso de atún rojo con cigalas de la cala y almejas

Postres

Fresas con pimienta y helado de vainilla

Bebidas

Agua, Cerveza Estrella Damm Inedit y café

Precio

35,00 €

(IVA incluido) (Mínimo 2 persones)

L’Alguer

Dirección: Carrer Trafalgar, núm.21

T: (0034) 977 456 124

Mail: restaurantalguer@restaurantalguer.com

Web: www.restaurantalguer.com

Entrantes

Pulpo con alioli

Tostaditas de anguila ahumada

Almejas con judías

Mini ración de butxi con patatas

Plato principal

Atún con cebolla confitada y tomate escalivado

Postres

Postres de la casa

Bebidas

Pan, Cerveza Estrella Damm Inedit, café y licor

Precio:

35,00 €

(IVA incluido)

La Llotja

Dirección: Carrer Sant Roc, núm.23

T: (0034) 977 457 361

Mail: marc.lallotja@gmail.com

Web: www.lallotjarestaurant.cat

Facebook:Restaurant La Llotja

Entrantes

Buñuelos de bacalao

Carpaccio de atún al estilo mediterráneo

Tataki de atún con agridulce de vermut, gelatina de naranja al jengibre y polvo de quicos

Plato principal

Parpatana de atún con salsa de tomate al azafrán y alcachofas glaseadas

Postres

Buñuelos de manzana con crema de vainilla

Bebida

Cerveza Estrella Damm Inedit

Precio:

52,00 €

(IVA incluido)

La Serra

Dirección: Carrer Bruc, 29

T: (0034) 977 457 085

Mail: laserra@laserrarestaurant.com

Web: www.laserrarestaurant.com

Entrantes

Carpaccio de atún rojo

Mejillones al vapor

Calamares a la romana

Plato principal

Lomo de atún rojo a la brasa

Postres (a escoger)

Postres de la casa

Bebidas

Cerveza Estrella Damm Inedit, café

Precio:

35,00€

(IVA incluido)

Lorena

Dirección: Carrer Miranda, 3

T. (0034) 977 456 910

Primer plato (a escoger)

Ensalada Lorena

o

Carpaccio de atún

o

Mejillones al vapor o marinera

Plato principal (a escoger)

Atún rojo a la plancha con cebolla morada y verduras

o

Entrecot a la plancha con salsa de pimienta o roquefort

Postres

Postres a escoger,

Bebidas

Cerveza estrella Damm Inedit, café

Precio:

28 €

(IVA incluido)

Mestral

Dirección: Carrer Miguel de Cervantes, 32

T: (0034) 977 493 732

Mail:restaurantmestral@hotmail.com

Entrantes

Atún marinada con perfume de trufa negra y esferas de aceite de oliva arbequina

Raviolis de gamba roja rellenos de tartar de atún con fresas y caviar balsámico de Módena

Marmitako de atún

Plato principal

Lomo de atún con glaseado de cebolla y setas sobre pesto suave

Postres

Postres de la casa

Bebidas

Pa, aguas minerales, Cerveza Damm Inedit, cafés o infusiones

Precio:

40,00 €

(IVA incluido)

Oh!Mar

Dirección: Plaça del Canó, núm.1

T:(0034)977456511

Mail: jorgealonsogracia@hotmail.es

Entrantes

Surtido de tapas de atún

Patata rellena de romesco de butxi

Tàrtar de atún

Ravioli de ventresca de atún relleno de pacharán

Bomba de la playita

Plato principal (a escoger)

Arroz de atún a la brasa

o

Tostada de escalibada con mermelada de tomate y atún a la brasa

Postres

Postres de la casa

Bebidas

Cerveza Estrella Damm Inedit

Precio:

29€

(IVA incluido)

Plaça Nova

Dirección: Plaça Nova,núm.3

T: (0034)977457072

Mail:plazanovarestaurant1982@hotmail.com

Web: www.plazanova-restaurant.com

Entrantes

Ensalada de pulpo y patata

Calçots con salteado de marisco y ajos tiernos

Timbal de atún y butifarra

Plato principal (a escoger)

Arroz de atún y alcachofa

o

Lomo de atún con fideos de calabacín con salsa de soja y cítricos

Postres

Rebosado de leche azucarado con helado de vainilla

Bebidas

Cerveza Estrella Damm Inedit

Precio:

30,00 €

(IVA incluido)