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Revista Gastronómica Digital
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Los stories de Roser

Roser Torras
Roser Torras 18/03/2019

Sa Nansa

Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa, considerado como uno de los restaurantes más relevantes de pescado. Pedro Tur es…

Roser Torras
Roser Torras 14/03/2019

Taberna Pedraza

Carmen Carro y Santiago Pedraza han cambiado de ubicación uniendo los tres restaurantes que tenían en uno. El resultado, un sumatorio de recetas catalanas, buenas carnes y platos iconos de las tres cartas. Entre estos…

Roser Torras
Roser Torras 12/03/2019

Casa Paloma. Barcelona

Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy bien condimentados. Con primeros platos para compartir, muy buena comida. Jordi Gotor, gran…

Roser Torras
Roser Torras 11/03/2019

Ciencia y cocina. The Alchemix

Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix” de cocina y coctelería dónde los sabores y las técnicas orientales se entremezclan…

Roser Torras
Roser Torras 07/03/2019

Los dumplings de Kao Dim Sum

La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con mucha variedad. Pronto abrirán en la misma calle Kao Street, de comida china…

Roser Torras
Roser Torras 05/03/2019

Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona

El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con una oferta mediterránea que te sitúa en el territorio y en sus productos….

Roser Torras
Roser Torras 04/03/2019

Invierno y naturaleza. Les Cols

Antes de sentarnos en el restaurante, visitamos los huertos de Les Cols, que Guillem lleva con la sabiduría que tienen los hombres de campo. Ya en el restaurante. La nueva generación de mujeres asoma la…

Roser Torras
Roser Torras 01/03/2019

Ricard Camarena Restaurant

Cocina y arte se unen: Vicent Todolí lleva la dirección artística y Ricard, la dirección gastronómica. Camarena está al margen de las tendencias de moda. Él marca la suya: el trabajo con los caldos, el…

Roser Torras
Roser Torras 27/02/2019

La Última Trufa. Sofia Be So

La última trufa. Así se titulaba el menú de una cena exclusiva para doce personas en la barra de Sofia Be So compartiendo cocina. Y empieza el servicio, cómo si estuviéramos en el Savoy de Londres…

Roser Torras
Roser Torras 21/02/2019

Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem

Reflexiones y palabras lanzadas en mi experiencia de cinco días en República Dominicana para conocer el trabajo cafetero y sostenible de Café Crem.