Sube el pan
La penúltima polémica en la gastrosfera la ha protagonizado el panadero británico Richard Hart, colaborador de Noma y artífice de un emporio…
PanFest nace con la ambición de situar Zamora como capital del mundo del pan y la harina de calidad
En una provincia donde el olor a pan recién horneado sigue marcando la memoria colectiva, Zamora dio ayer un paso decidido para…
José Roldán, elegido mejor panadero del mundo en 2025
El director técnico de Panadería El Brillante en Córdoba se alzó como ganador de la última edición del premio ‘UIBC World Baker…
Paco Pérez, entre la vanguardia y los sabores perdidos
Paco Pérez sigue con su inconformismo ilustrado y su paso firme sin mirar atrás con los sucesivos menús de su Miramar** (Llançà,…
Cobrar por el pan
“Aperitivo de la casa y pan artesano, X euros por persona”. Una frase habitual en las cartas de los restaurantes.
La cena en la mañana, el brunch en la noche
Barra 55, un bar que ofrece desayunos, y Cultivo, una panadería que hace cenas.
Cinco consejos para que el pan se conserve impecable
Comprar un buen pan o hacerlo en casa para después no conservarlo en óptimas condiciones, favorece que no podamos disfrutar de todas…
Fornet de la Soca. Arqueología gastronómica local
Hemos tenido la oportunidad de conocer a Tomeu Arbona, su familia y su obrador, y nos volvemos cargados de las delicias del…
Épicerie, el espacio ‘gourmet’ de Romain Fornell
El nuevo establecimiento del chef francés en Barcelona funciona a la vez como pastelería, panadería, cafetería y tienda Épicerie es el nuevo…