fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

De vinos

Wine & Win: ¿Cuánto sabes de vino? Las respuestas

Ferran Centelles
Ferran Centelles 30/10/2013Comentarios

Las soluciones al concurso celebrado en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2013

Ponemos a tu disposición el cuestionario y sus correspondientes respuestas de la semifinal de la I edición del concurso Wine & Win que se celebró en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country.

Un momento de la semifinal del I Wine&Win en San Sebastian Gastronomika. FOTO: COCONUT

San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country vivió en su edición del 2013 el estreno del concurso Wine&Win, una prueba teórico-práctica sobre el mundo del vino. Este concurso, por parejas, reunió a 21 equipos de los cuales pasaron a la final sólo tres. El comité técnico contó con el impagable apoyo de David Molina de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y de Cristina Alcalá (periodista y caníbal). La semifinal se desarrolló a puerta cerrada y la posterior final en la Sala de Cámara, uno de los teatros del Kursaal que reunió a 150 personas que pudieron disfrutar de los conocimientos de los seis finalistas.

El objetivo de este concurso no fue otro que divulgar conocimiento del vino y sobre todo pasar un día de inmersión vinícola ya que la propia participación en el concurso daba opción a disfrutar de las Wine Sessions en las que participaban nombres tan relevantes como Richard Hemming (www.jancisrobinson.com) , Xavier Rousset MS (restaurante Texture de Londres), Sarah Jane Evans MW (Vice Chairman IMW), Josep Roca (El Celler de Can Roca), Jaime Goode (vinos) y Dr. Antonio Palacios (Excel Ibérica).

El total del cuestionario de la semifinal fue sobre 19 puntos y el corte para pasar a la final se situó en un exigente 11/19.

Winewin2Los dos vinos escogidos para la cata a ciegas fueron el Cloudy Bay Chardonnay de Nueva Zelanda y el Samitier Garnacha de Calatayud. Numerosas parejas acertaron el Chardonnay situándolo mayoritariamente en la Borgoña (Francia), una respuesta totalmente lógica atendiendo a la calidad, volumen y frescor de este enorme Chardonnay. El Samitier dio muchos más problemas, mayoritariamente las respuestas se dirigían a zona vinícolas cálidas pero el perfil de Garnacha fue más complicado de encontrar, en este sabroso vino de viñedo viejísimo y producción minúscula de Aragón.

Las tres parejas finalistas fueron las compuestas por Elisabeth Banyuls y Julián Tavalerón, Damien Aubrey y Jaume Pla, Fernando Mora y Guillermo Cruz.

A continuación todas las preguntas con sus respuestas de la reñida semifinal.

¿Os atreveréis con el Wine&Win del 2014?

Wine & Win: Semifinal

1.     ¿Cuál es este famoso viñedo?

pregunta1

 

 

Nombre del viñedo: La Romanée Conti.

2.     ¿Quién es este famoso personaje?

pregunta2

Nombre del personaje: Gerard Basset.

3.     Incrocio Manzoni Blanco (ref – 6.0.13), un cruce creado por el Luigi Manzoni en 1930, del que actualmente existen 10.000 Ha, es un  variedad blanca, aromática, afrutada y floral que consiste en un cruce de Pinto Blanc y Riesling.

4. ¿Con qué variedad se elabora este vino y en qué zona o región?

pregunta4

Variedad: Gamay.

Zona o región: Beaujolais.

5. Aparte del Nitrógeno (N), nombra tres elementos químicos nutricionales que el viñedo necesita para su buen desarrollo.

Elementos nutricionales:   K, P, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Mo, Cu, Zn, B.

6. Rellena el hueco.

pregunta6

Respuesta: Traisental.

7. Relaciona las diversas regiones con sus países.

pregunta7

Szekszárd = Hungría / Vaud = Suiza / Cotnari = Rumania / Assenovgrad = Bulgaria.

8. Relaciona las diversas regiones con sus países.

pregunta8

 

Tygerberg = Sudáfrica / Mornington Peninsula = Australia / Aconcagua = Chile / Yakima Valley = USA.

9. ¿Cuál es el periodo mínimo de envejecimiento y el azúcar residual máximo que contendrá este champagne?

pregunta9

Periodo mínimo: 3 años.

Azúcar residual máximo: 15gr/l.

10. ¿Quién fue, en el 2008, el impulsor del concepto de la sumillería molecular, que ha abierto un camino en los maridajes de hoy?

Respuesta: François Chartier.

11. ¿Qué significan estas iniciales y cuál es el mínimo tiempo de envejecimiento de este vino?

pregunta11

Significado iniciales: Very Old Rare Sherry / Vinum Optimum Rare Signatum.

Vejez mínima: 30 años.

12. ¿Dónde nació la “vitis vinífera”?

A – En la antigua Grecia, en la zona conocida hoy como el Peloponeso.

B – En el sur del Mar Negro en la región conocida hoy como Georgia y Armenia.

C – En la costa de lo que hoy es Turquía, por donde la introdujeron los fenicios a Europa.

Respuesta: C.

13.  ¿Cuál es el vino que contiene el error en la carta?

Pregunta13

Respuesta: A (los segundos vinos no están clasificados como Cru Classé).

14.  Une con una línea la denominación y su variedad más reconocida

pregunta14

Respuesta: A = 4 / B = 2 / C = 1 / D = 3 / E = 6 / F = 5 / G = 8 / H = 7

15. ¿Cuántas DO hay actualmente en España?

A –  42         B –  57      C –  69       D –  78      E –  90      F –  96

Respuesta: C.

3 Comentarios

  1. Julian dice:

    Si que nos atreveremos en el 2014, volveremos para pasar otro gran dia y poner a prueba nuestros conocimientos.
    Un saludo Ferran.

  2. Ferran Centelles dice:

    Querido Julián, os esperamos en el 2014, muchas felicidades por tan buen papel! Vaya pareja de cracks!!
    Abrazos!

  3. Outlook Wine dice:

    Las 3 parejas de Finalistas mostraron un nivel superior a la media y destacaron en el dominio de la materia con mayor precisión en las respuestas, exhibiendo claramente un mejor control sobre la visión internacional de la industria del vino.
    Julian y Elisabeth, brillaron con elegancia en todo momento.
    Enhorabuena a los dos!!!


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 24/01/2022

    Esta semana el CETT prepara una receta un tanto especial: pulpo con sobr...

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...