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Revista Gastronómica Digital
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La despensa

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 20/01/2020

Algas, la huerta marina

La apertura culinaria a otras culturas gastronómicas ha favorecido la aparición de productos que hasta hace unos años eran prácticamente desconocidos en nuestras mesas. Las algas son un ejemplo de ello. Hacemos un rápido repaso.

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 09/12/2019

Dale la vuelta a la carne

A la hora de cocinar carne a la plancha, al horno o a la parrilla es fácil caer en las piezas más habituales: solomillo o entrecot. Sin embargo, existen otros cortes igual de sabrosos pero…

Redacción
Redacción 02/12/2019

¿Distinguirías un queso manchego auténtico del que no lo es?

Hace unos meses, una sentencia del Tribunal Supremo daba la razón al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manchego en relación a una serie de queserías que estaban utilizando etiquetas que pretendían dar a…

Redacción
Redacción 19/11/2019

Guzmán elabora y comercializa el 1000hojas de Marc Gascons

Bidfood Guzmán ha presentado hoy en el Fòrum Gastronòmic Barcelona el aplaudido 1000hojas de patata del chef Marc Gascons (Els Tinars*, Llagostera), un snack que la primera plataforma en España de distribución Horeca acerca a…

Redacción
Redacción 05/09/2019

Las seis claves del ron

Según Caribbean Export, España se sitúa como el principal importador europeo de ron, con unas importaciones que alcanzaron los 45.748.903 € en 2018. ¿Qué sabes sobre este destilado?

Cristina Alcalá
Cristina Alcalá 01/08/2019

Euskal Sagardoa, la sidra natural vasca. Manzanas, ballenas y bertsolaris. Una historia de txotxeros y kupelas

A grito de ¡txotx!, los comensales de las sidrerías vascas se levantan de las mesas para acercarse a las cubas (kupelas) para que el sidrero (txotxero) les sirva un vaso de sidra. La época del…

Redacción
Redacción 08/07/2019

Las cervezas más sorprendentes

Si hace unos días publicábamos una noticia relacionada con el crecimiento de consumo de cerveza en los meses de estío, ahora os traemos las  cervezas más originales del mercado. ¿Has probado alguna? Estas son las…

Redacción
Redacción 03/06/2019

Lo que no sabías sobre tus herramientas culinarias

Este mes hablamos con Enrique Soriano, director de marketing de Bra y Monix desde hace nueve años, quien nos dará algunas pistas para que conservemos todas nuestras herramientas culinarias en perfecto estado y para enseñarnos…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 28/05/2019

Gazpacho Bidfood Guzmán, como hecho en casa

Ahora que nos acercamos al verano, nuestra despensa deja hueco a todas aquellas fórmulas refrescantes que aplacan las primeras temperaturas cálidas de la temporada. Entre todas ellas, hemos escogido el gazpacho de Bidfood Guzmán. ¿Las…

Redacción
Redacción 03/05/2019

Un perfecto cold brew coffee con el nuevo sifón de ICC

La firma austríaca ISI (cuyos productos son distribuidos en exclusiva en España por ICC – International Cooking Concepts), acaba de lanzar un nuevo producto: el sifón ISI Nitro Whip, una herramienta específica –y hasta el…