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¿No haces nada, Martín? La memoria del sabor Sufren la precariedad y, pongámosle adjetivo, el desprecio casi en cada puesto de trabajo. Ignacio Medina
Inteligencia artificial y los restaurantes, una verdad a medias Entre el bien y el bar “La inteligencia artificial (IA) puede ayudar a un restaurante optimizando la gestión de inventario, personalizando la Marcelo Cicali
Del lomo a la raspa Un Comino En España llevamos varios años comiendo menos pescado que el anterior. Benjamín Lana
La cocina al desnudo Tribuna Le acusaron de demagogo, de hacer daño a la cocina española. Carlos Maribona
¿De quién son los platos? La memoria del sabor ¿De quién es el cebiche? Nunca lo sabremos; nace en tierras donde no conocían la escritura. Ignacio Medina