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Revista Gastronómica Digital
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Opinión

Pachi Larrosa
Pachi Larrosa 26/02/2020

Murcia ‘verde’

La Capital Gastronómica 2020 mira hacia los excelentes productos de su huerta para surtir una variada oferta gastronómica tanto tradicional como creativa.

Belén Parra
Belén Parra 13/02/2020

Mesas para el sentimentalismo

Como hay quien necesita una fecha especial o incluso marquetiniana para salir a disfrutar de la gastronomía que nos rodea, allá va una lista de restaurantes que tocan y/o roban el corazón de cuantos los…

David Salvador
David Salvador 04/02/2020

Santceloni. La juventud de los 70

Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra lo que somos” desde que abriera sus puertas en marzo de 2001 de…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 31/01/2020

Borja Marrero, la forja de un héroe

La vida profesional de Borja Marrero, a pesar de su juventud, es toda una épica culinaria, un camino sinuoso hasta llegar a lo que siempre buscó con pasión: su patria íntima, que es su pueblo…

David Salvador
David Salvador 28/01/2020

DiverXO 2020, (casi) plato a plato

Un día de fantasía en DiverXO. Mostramos una veintena de platos del último menú de Dabiz Muñoz, un recorrido en el que el madrileño va abandonando, poco a poco, el mundo snack para adentrarse en…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 07/01/2020

Culler de Pau: cocina al natural

Javier Olleros siempre ha estado al descubierto. Ningún parasol, pararrayos, paraguas ni parafernalia alguna se ha interpuesto jamás entre la realidad de su cocina y el mundo, es la que es a pecho descubierto, es…

David Salvador
David Salvador 27/12/2019

Un trío en la Cabaña

Sintiendo el morbo del titular, no habrá sexo en esta historia. Se trata de otro tipo de trío. Es la sensación de entender la tan manida frase de que un restaurante es 50% cocina y…

Pilar Salas
Pilar Salas 17/12/2019

Libros gastronómicos para todos los paladares

Si la lista de los diez mejores libros gastronómicos del año que verá tantas veces publicada se le queda corta, a 7 Caníbales también. Es tan ingente e interesante la producción bibliográfica de este 2019…

David Salvador
David Salvador 13/12/2019

¿Barriga verde o aladroque?

Los de Murcia ciudad comen de la huerta; los de Cartagena, de su campo y del mar. Simplifiquemos la vida y juguemos a los estereotipos para indagar en la cultura culinaria de una región con…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 11/12/2019

Canarias y su Nueva Cocina, camino al estrellato

“La felicidad se puede alcanzar a través de la comida, así que nosotros somos transportistas de felicidad”, afirma el chef Erlantz Gorostiza. Esta máxima convierte a Tenerife, con seis estrellas Michelin, en una constelación con…