Pachi Larrosa 26/02/2020
Murcia ‘verde’
La Capital Gastronómica 2020 mira hacia los excelentes productos de su huerta para surtir una variada oferta gastronómica tanto tradicional como creativa.
Opinión
Belén Parra 13/02/2020
Mesas para el sentimentalismo
Como hay quien necesita una fecha especial o incluso marquetiniana para salir a disfrutar de la gastronomía que nos rodea, allá va una lista de restaurantes que tocan y/o roban el corazón de cuantos los…
David Salvador 04/02/2020
Santceloni. La juventud de los 70
Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra lo que somos” desde que abriera sus puertas en marzo de 2001 de…
Xavier Agulló 31/01/2020
Borja Marrero, la forja de un héroe
La vida profesional de Borja Marrero, a pesar de su juventud, es toda una épica culinaria, un camino sinuoso hasta llegar a lo que siempre buscó con pasión: su patria íntima, que es su pueblo…
David Salvador 28/01/2020
DiverXO 2020, (casi) plato a plato
Un día de fantasía en DiverXO. Mostramos una veintena de platos del último menú de Dabiz Muñoz, un recorrido en el que el madrileño va abandonando, poco a poco, el mundo snack para adentrarse en…
Fernando Huidobro 07/01/2020
Culler de Pau: cocina al natural
Javier Olleros siempre ha estado al descubierto. Ningún parasol, pararrayos, paraguas ni parafernalia alguna se ha interpuesto jamás entre la realidad de su cocina y el mundo, es la que es a pecho descubierto, es…
David Salvador 27/12/2019
Un trío en la Cabaña
Sintiendo el morbo del titular, no habrá sexo en esta historia. Se trata de otro tipo de trío. Es la sensación de entender la tan manida frase de que un restaurante es 50% cocina y…
Pilar Salas 17/12/2019
Libros gastronómicos para todos los paladares
Si la lista de los diez mejores libros gastronómicos del año que verá tantas veces publicada se le queda corta, a 7 Caníbales también. Es tan ingente e interesante la producción bibliográfica de este 2019…
David Salvador 13/12/2019
¿Barriga verde o aladroque?
Los de Murcia ciudad comen de la huerta; los de Cartagena, de su campo y del mar. Simplifiquemos la vida y juguemos a los estereotipos para indagar en la cultura culinaria de una región con…
Xavier Agulló 11/12/2019
Canarias y su Nueva Cocina, camino al estrellato
“La felicidad se puede alcanzar a través de la comida, así que nosotros somos transportistas de felicidad”, afirma el chef Erlantz Gorostiza. Esta máxima convierte a Tenerife, con seis estrellas Michelin, en una constelación con…
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SNACKS
Redacción | 26/02/2020
Doce colegas -11 chefs y un pastelero- que suman 11 estrellas Michelin s...
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El Club Allard, junto con Bodegas Carmelo Rodero, acogieron una cata sol...
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Una enorme guía del whisky
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CETT-UB | 03/02/2020
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