Sobrehúsa, la salsa de reciclaje con mil caras
A los más jóvenes, el nombre de sobrehúsa no les dirá nada. Quienes pasen de los cincuenta, es posible que guarden el…
Arrope, de aditivo a protagonista de vinos
En los vinos de la histórica DO Málaga, el arrope desempeñaba un papel fundamental
Vinagres, los grandes desconocidos de la gastronomía
Los vinagres llevan más de 5.000 años en nuestras casas, usado como condimento, conservante, desinfectante, tónico, disolvente y refresco. A lo largo…
Churros con sabor antiguo en San Pedro Alcántara
Cuando Ana y Alberto propusieron montar un negocio de churros a Paco García, un referente andaluz de la excelencia gastronómica como director…
Varin Keokitvon: “En EEUU la cocina española está ensombrecida por otras cocinas de Europa”
“Aquí todo el mundo sabe lo que es el prosciutto, pero no lo que es el jamón”
Laura Morcillo: “Nos preocupa lo que comemos, pero no quien nos lo sirve”
Tras una carrera de 20 años consagrada al Derecho Laboral en una prestigiosa editorial jurídica, la pasión por la gastronomía y una…
Danny Lledó: “El gran desafío para la cocina española fuera es explicar que España es muy diversa”
Es propietario de Xiquet, el restaurante de Washington con estrella Michelin.
Spain Fusion Texas despide su segunda temporada paseando los sabores de España
Los profesionales texanos han seguido Spain Fusion en Houston, Dallas, San Antonio y Austin.
Mat Schuster cocina española en Canela, San Francisco
"A mí me enseñaron a hacer la tortilla con cebolla".
«Viva el Spain-Tex-Mex”. El público multicultural de Austin se vuelca con Spain Fusion
“No podría decidirme. ¡Vuelvan el año que viene!”, pidió Lisa Mays
Austin cierra el recorrido de Spain Fusion Texas
La cita es en el hotel Ella en el distrito de Central Austin.
Fernando Mora: “Se nos llena la boca hablando del viñedo viejo, pero luego no se defiende”
“Hay que mirar al pasado para afrontar el futuro de una manera diferente”