ActualidadRestaurantes Ruta de los sabores de la Cuaresma malagueña Potajes, torrijas, arroz con leche, ajobacalao… las referencias más populares de una cocina ritual.
DespensaEntrevistasProductos y productores Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional” “Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
DespensaRestaurantes Las mil caras del gazpachuelo malagueño Una ruta para el gazpachuelo, la sopa malagueña de mayonesa que entró en la alta cocina.
Restaurantes La Milla, el lujo de lo sencillo en Marbella La Milla son cuatro: Bar Guerra, El Parque y Club de Golf Las Brisas.
EntrevistasRestaurantes Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes” “Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”.
EntrevistasRestaurantes Marcos Granda: “Los criterios de Michelin no los sé, pero sí sé los criterios que hacen que un cliente vuelva a mi casa” Prepara dos nuevos proyectos, Toki en Madrid y Marcos en Gijón.
Restaurantes Tres rutas gastronómicas para el invierno malagueño Viñas y quesos en Manilva-Casares, olivos en Villanueva del Trabuco y molletes en Benaoján
Opinión Contra la reinterpretación Hoy, la creatividad se reduce a una práctica manida, la de la reinterpretación.
ActualidadRestaurantes ¿Quién es Pablo Fuente, candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión? Este madrileño ha consolidado su Taberna Bacus como un referente en Andalucía
EntrevistasRestaurantes Álvaro Arbeloa y la complejidad de lo esencial El éxito de Ta-Kumi Madrid, consolida la marca nacida en Marbella.