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Hunter Tedman-SCAP Panama
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El café Geisha panameño rompe un nuevo récord

Lluvia de récords en la subasta de cafés de Panamá, El geisha siempre en cabeza.
Corina Briceño06/09/2023
El gran momento del espresso.
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El espresso en casa ¿un simple lujo o una costosa falacia?

Queremos un equipo que prepare cafés como los que tomamos en la barra, solo presionando un botón
David Torres14/06/2023
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Coma Coffee Roasters, la otra sorpresa de Andorra

Claudia Coma tuesta pequeños lotes procedentes de los cuatro continentes cafetaleros.
Ignacio Medina15/11/2022
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El café filtrado y la inutilidad de las recetas

Las fórmulas de oro para preparar un café terminan por ocultar las diferencias.
David Torres20/10/2022
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Singular Coffee Roasters, un café de especialidad en Santiago de Chile

Un rincón consagrado la promoción del buen café en Santiago de Chile.
Pamela Villagra13/09/2022
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Las fronteras del sabor

Los cafés de peor calidad serán siempre los que presenten el tostado más oscuro.
David Torres16/06/2022
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Cafés y cafeterías en Trieste

Acompañados de un profesional de Illy, visitamos media docena de cafeterías de la ciudad cuna del café para conocer usos y costumbres
David Salvador17/05/2022
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Agricultores de mandil blanco

Blanca Flor aplica métodos alternativos de fermentación, en ausencia de oxígeno, a su variedad tabi.
David Torres16/03/2022
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Los cafés de Gran Canaria hacen la excepción

Los cafetales crecieron en el XIX, impulsados por la familia Armas. El turismo cambió el ritmo de las cosas.
Trabajo Colectivo14/03/2022
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Geisha, la última joya del cafetal

La última estrella del cafetal se llama geisha y nació en la región de Gesha, al sur de Etiopía.
Redacción11/03/2022
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  • Opinión

Un café de Cajamarca (y Kenia) en el Eixample de Barcelona

Los cafetales de Boquete, en Panamá, donde crecen algunos de los cafés de la variedad geisha más cotizados del mundo, suelen estar…
Ignacio Medina10/03/2022
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Seis cafeterías de especialidad en Bogotá

Cuando un café se denomina especial, significa que conserva una consistencia en sus características físicas (forma, tamaño, humedad, apariencia y defectos), sensoriales…
Pamela Villagra16/02/2022
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