Coma Coffee Roasters, la otra sorpresa de Andorra
Claudia Coma tuesta pequeños lotes procedentes de los cuatro continentes cafetaleros.
El café filtrado y la inutilidad de las recetas
Las fórmulas de oro para preparar un café terminan por ocultar las diferencias.
Singular Coffee Roasters, un café de especialidad en Santiago de Chile
Un rincón consagrado la promoción del buen café en Santiago de Chile.
Las fronteras del sabor
Los cafés de peor calidad serán siempre los que presenten el tostado más oscuro.
Cafés y cafeterías en Trieste
Acompañados de un profesional de Illy, visitamos media docena de cafeterías de la ciudad cuna del café para conocer usos y costumbres
Agricultores de mandil blanco
Blanca Flor aplica métodos alternativos de fermentación, en ausencia de oxígeno, a su variedad tabi.
Los cafés de Gran Canaria hacen la excepción
Los cafetales crecieron en el XIX, impulsados por la familia Armas. El turismo cambió el ritmo de las cosas.
Geisha, la última joya del cafetal
La última estrella del cafetal se llama geisha y nació en la región de Gesha, al sur de Etiopía.
Un café de Cajamarca (y Kenia) en el Eixample de Barcelona
Los cafetales de Boquete, en Panamá, donde crecen algunos de los cafés de la variedad geisha más cotizados del mundo, suelen estar…
Seis cafeterías de especialidad en Bogotá
Cuando un café se denomina especial, significa que conserva una consistencia en sus características físicas (forma, tamaño, humedad, apariencia y defectos), sensoriales…
Cuatro joyas del cafetal latinoamericano
El geisha panameño del pago Mi Finquita ocupó el tercer lugar entre los lavados en Best of Panamá 2021.
Café solidario por La Palma
Del 1 al 15 de diciembre, la hostelería de la Región de Murcia sustituirá el café asiático, nuestro estandarte cafetero, por el…