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Chocolate/Cacao

Hotel, bar, cacao y chocolate

Casa Cacao, de los hermanos Roca, abrió sus puertas este sábado pasado en un céntrico y emblemático edificio de la Plaza de Catalunya en Girona.  El proyecto cuenta con chocolatería, obrador y tienda, de Jordi Roca y un hotel, dirigido por Anna Payet.   Casa Cacao, cuyo interiorismo ha sido realizado por Sandra Tarruella Interioristas,

La despensa de los libros

¿Conoces las últimas novedades editoriales?

  Nathan Myhrvold y Francisco Migoya comparten consejos prácticos, técnicas innovadoras y experimentos en Modernist Pizza. Se trata de una obra compuesta por 3 volúmenes, con 1.708 páginas y más de 1.000 recetas de todo el mundo, dedicada a la ciencia, historia, cultura y anécdotas de la pizza. Los volúmenes 1 y 2 tratan sobre

El Vino auténtico. La importancia de la naturalidad

El impacto ambiental en el viñedo ha supuesto un replanteamiento de la estrategia en la industria vinícola. Nuevas técnicas, reconversión a ecológico, procedimientos e instalaciones sostenibles y aplicación de tecnología al campo y la bodega, entre otros. El científico y crítico de vino, Jamie Goodie, y el enólogo, Sam Harrop, abordan estos temas en el