Bancal, un canto a Galicia con guiños viajeros
Hace poco más de un año que el millennial coruñés Miguel Vidal aterrizó como director gastronómico del Mom Culinary Institute, la escuela…
Barbecho, arroces de Rodrigo de la Calle para los mediodías de El Invernadero
Ideólogo de la gastrobotánica (esto es, la fusión de gastronomía y botánica) y pionero desde hace dos décadas de esa cocina vegetal…
7 películas para enamorarse de la comida en San Valentín
El cine y la cocina siempre han tenido una muy buena relación, como demuestran estas películas en las que las cosas del…
Fisgón, fusionando Madrid
Decía el añorado sociólogo, comunicador y gastrónomo Lorenzo Díaz que Madrid, esa “aldea manchega venida a más” como él la definía, no…
Nazario Cano: Regreso a Madrid
El destino, siempre caprichoso, ha querido que en las últimas semanas sea protagonista destacado de la gastronomía madrileña, casi tres lustros después…
Un año de novedades en Madrid
Para facilitarles la segunda labor, aquí presentamos las nueve aperturas más interesantes que se han producido en la ciudad después de finalizar…
Kuoco: un regalo para todo el año
Ya está aquí, otra vez, enero y eso, gastronómicamente, significa que ya está aquí una nueva edición de Madrid Fusión, la que…
Brindis con burbujas para todos
Para brindar en familia JUVÉ&CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2021 (21 €). Más de 200 años de vida contemplan a esta bodega…
Una Navidad, más castiza imposible
La cocina de frente (Ibiza, 40) Esta casa de comidas perteneciente al Grupo Bulbiza apadrinado por José Andrés propone el que…
El culto al vino del Grupo Paraguas
En 2004 Madrid no era, ni por asomo, la ciudad que es 21 años después. El cosmopolitismo y la multiculturalidad que son…
Ekö Bistro: osadía y descaro
Que dos jóvenes veinteañeros se lancen al ruedo gastronómico madrileño tal y como está el panorama tiene mérito. Que lo hagan con…
Seis direcciones secretas madrileñas
ALLÉGORIE (Bretón de los Herreros, 39) Dos años acaba de cumplir el proyecto conjunto del empresario Pierre Couturier y…