Restaurantes Kalma, de Jorge Monopoli: la obstinación a prueba de balas Obstinado. Así se podría definir a Jorge Monopoli, chef y propietario de Kalma, en Ushuaia. Ese adjetivo da pistas de cómo su…
Restaurantes La Torre del Visco y su arte para confitar el territorio En La Torre del Visco (A-1414. Km, 19. Fuentespalda. Teruel. 978 769 015) existe un compromiso firme con la salud y el…
ActualidadRestaurantes Mitsuharu Tsumura: “Maido no ganó solo. Ganó el Perú entero” Hay momentos que no se planifican ni se entrenan. Ocurren, simplemente. Como una descarga eléctrica que atraviesa el cuerpo. Mitsuharu Tsumura estaba…
Restaurantes Edgar Núñez: el sabor de lo no dicho Había un lugar donde el tiempo se detenía. Un salón de madera, con muros pesados y cortinas cerradas que parecían proteger el…
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Restaurantes Molino El Pujol: ¿Y si rescatar no es apropiarse? Daniel Núñez no nació con las manos en la masa. Su primer encuentro con el oficio fue accidental: atravesar una cocina de…
Restaurantes Bardal, la búsqueda incansable de la perfección Y entonces, el gesto. A la vuelta de uno de los muchos paseos que Benito Gómez da por la sala de Bardal,…
Restaurantes Los Panchos: familia y tacos de carnitas desde hace 80 años Hace ochenta años no estaban tan de moda los tacos como hoy, y mucho menos las carnitas. Hace ochenta años no había…
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Restaurantes Crizia: la estrella más esperada Aplausos, gritos, emoción, incluso algunas lágrimas: la entrega de la primera estrella Michelin a Crizia, el restaurante creado y dirigido por Gabriel…