Restaurantes Comiendo las cocinas populares de Mérida: El Delfín, La Lupita, Wayn’e, Pancho Maíz… Cuando buscas sitio en la barra de El Delfín debes saber que llegas a un mundo diferente, básicamente disonante y a menudo…
Restaurantes Els Casals, volver a soplar la cuchara En un mundo cada vez más líquido, la cocina de siempre toma un valor distinto. Platos de cuchara, productos por encima de…
Restaurantes Maracaibo-Casa Silvano: la otra cara de Segovia Pocas ciudades en el mundo tan identificables gastronómicamente como Segovia. La milenaria capital castellana ha conseguido convertir sus tres especialidades representativas, los…
Restaurantes Beluga, del Faro de Tabarca a la Farola de Málaga Hay quien espera a los cuarenta para sentar la cabeza. Diego René López y Andrea Martos viven más deprisa. Ella tiene 30,…
Restaurantes El Néctar de Roberto Solís y la cebolla negra La cocina de Roberto Solís se presenta con una preparación que llama cebolla negra. La recomienda Yolanda, la mesera que nos atiende,…
Restaurantes Ana Roš y sus platos favoritos en el nuevo JAZ Sin tiempo para digerir -ni tatuarse- la tercera estrella Michelin por Hiša Franko, primer restaurante de Eslovenia en conseguirla, la cocinera Ana…
Restaurantes Verde que te quiero verde Probablemente no es justo, y de hecho no lo es, que, al visitar un restaurante recién abierto por un cocinero treintañero que…
Restaurantes Tetsuro Maeda combate con cocina los bulos sobre Txispa La apertura de Txispa en la loma del Valle de Atxondo (Bizkaia) y el enfado público de Bittor Arginzoniz fue durante semanas,…
Restaurantes 539, Plats Forts: singularidad en primera persona 539, Plats Forts es un cúmulo de singularidades y rarezas: un cocinero argentino en un pueblo de la Cerdanya, un restaurante de…
Restaurantes Sukaldean Aitor Santamaría: 3 restaurantes en 1 Aitor Santamaria es uno de esos jóvenes cocineros que nos hacen mirar al futuro de nuestra cocina con optimismo. Ha ido construyendo…
Restaurantes La joven resiliencia de Palodú Alrededor del mercado de Atarazanas, en el centro de Málaga, un enjambre foráneo zumba descompasado sobre las mesas que se apilan en…
Restaurantes Ama, una premiada gran cocina en Tolosa Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…