La Cocina de Pepina, el legado de María José Yances Guerra para Colombia
“Nosotros los colombianos tenemos una cocina que no conocemos y el primer acto de colombianidad que podemos hacer, es dedicarnos a conocerla”.…
Rocka, en Búzios: Gustavo Rinkevich tiene mucha cocina
No es estadísticamente raro que el chef argentino (Bariloche) Gustavo Rinkevich sea lo mejor de Búzios y de todo el litoral de…
Clara Corso, una cocinera decidida a triunfar
Tiene 27 años, pero cuando le preguntan la edad, más de una vez pensó en mentir, en decir más. “A veces siento…
Quipas, la cocina peruana según Antoni Ramos
Según el último censo peruano, en el centro poblado San Francisco de Quipas, ubicado en el distrito de Yanas, Huánuco, viven 111…
El Barco de Buena Mar, una gran travesía de sabor en Medellín
“Parte del encanto del mar es la incertidumbre”. Para Juan Carlos Uribe, aventurero, pescador y mamagallista profesional, El Barco de Buena Mar,…
Cana: la libertad de cocinar lo que te gusta
Cana es un lugar que a simple vista se presenta con aires de bistró afrancesado en una esquina coqueta de la colonia…
Las hermanas Camps protegen la memoria en el Hostal Colomí
A las antípodas de la imagen del chef laureado de delantal blanco y doble botón, Nati -con más de 70 años, vestida…
El asombroso chef João Diamante: de la favela a 50 Best
Más allá de una penosa trayectoria de superación personal, el joven chef João Diamante lleva años promoviendo cursos de gastronomía gratuitos a…
Matiz: cocina malagueña con visión contemporánea
En Málaga, cerca de la Catedral -esa Manquita que ya ha aprendido a rozar el cielo con una sola torre- hay un…
Isaac Villaverde: En La Tapa del Coco cada plato es una historia de sabor y raíces
Creció entre la extensa barriada de San Miguelito, un distrito popular de la ciudad de Panamá y la zona de Río Abajo,…
Filigrana, puro encanto gallego
Hace unos años tener que atravesar el hall de un hotel para adentrarse en su restaurante era una circunstancia suficientemente disuasoria para…
La Tasquita de Enfrente: 25 años en 25 platos
En 1999 Juanjo López Bedmar colgó las corbatas de ejecutivo para hacerse cargo de la tasca que había regentado su padre en…
