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Autor: Claudia Arias Villegas

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Dolce Nilda invita a «rebañar con pan y chuparse los dedos» en LÚ

Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
Claudia Arias Villegas28/03/2025
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Dolce Nilda: «Yo necesito que los comensales disfruten»

Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
Claudia Arias Villegas26/03/2025
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Guías Caníbales III: Nos comemos lo mejor de Medellín

De Medellín se decía que es la ciudad de la eterna primavera. Su temperatura promedio eran 23 grados centígrados. La luz, escasa…
Claudia Arias Villegas14/03/2025
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Mario Valles, el gran yudoca colombiano que se enamoró de la cocina

“Cada mesa es para mí un combate de judo que no se debe perder, insistiendo en la calidad, en el producto y…
Claudia Arias Villegas11/02/2025
La imagen muestra a Carlina Mena, chef de El Barco de la Buena Mar, en Medellín
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El Barco de Buena Mar, una gran travesía de sabor en Medellín

“Parte del encanto del mar es la incertidumbre”. Para Juan Carlos Uribe, aventurero, pescador y mamagallista profesional, El Barco de Buena Mar,…
Claudia Arias Villegas18/12/2024
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Los convites de Camelia

La cocina de Camila Vélez es coquetería pura. Tras atravesar el portón de esta casona de Bomboná, entre las mesas y la…
Claudia Arias Villegas29/10/2024
Verónica Botero y Carlos Posada, Cocina Intuitiva
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Verónica Botero y Lucas Posada: el pálpito que llevó Cocina Intuitiva a Medellín

Conocí a Verónica Botero y a Lucas Posada en una de sus cenas interactivas en Medellín. Habían llegado de Australia tras diez…
Claudia Arias Villegas18/09/2024
Socorreo Isaza en El Buen Pandequeso.
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Las panaderías mandan en el mapa gastronómico de Marinilla

Había probado las tejas en el evento La Arepa Invita. Elaboradas desde la época de los arrieros con maíz criollo -rareza en…
Claudia Arias Villegas02/08/2024
Frutas de Colombia. Foto, Claudia Arias Villegas.
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Test y su apuesta por el producto en Medellín

El helado de matecillo de Test es cremoso y de color achocolatado, acaso de un negro matizado, y es un cierre tan…
Claudia Arias Villegas10/07/2024
Leono Espinosa
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Leo Espinosa: “A mí me gusta la cocina. No me gusta la sala”

Los grandes lentes que caracterizan a  Leonor Espinosa enmarcan el rostro de una mujer que ha pintado su cosmovisión desde la cocina.…
Claudia Arias Villegas22/05/2024
La casa Bistró
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Diez lugares para probar Caracas

El aterrizaje en Maiquetía fue cautivador. A la derecha solo montañas, hacia la izquierda el océano Atlántico: al fin estaba en Venezuela.…
Claudia Arias Villegas30/04/2024
Gustavo Villota en el ingenio.
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San Alberto, el rito que envuelve la taza de café

En un mural ubicado a los pies de la Hacienda San Alberto, en Buenavista (Quindío) se ve la imagen de don Gustavo Leyva tomando una…
Claudia Arias Villegas02/04/2024
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