Dolce Nilda invita a «rebañar con pan y chuparse los dedos» en LÚ
Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
Dolce Nilda: «Yo necesito que los comensales disfruten»
Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
Guías Caníbales III: Nos comemos lo mejor de Medellín
De Medellín se decía que es la ciudad de la eterna primavera. Su temperatura promedio eran 23 grados centígrados. La luz, escasa…
Mario Valles, el gran yudoca colombiano que se enamoró de la cocina
“Cada mesa es para mí un combate de judo que no se debe perder, insistiendo en la calidad, en el producto y…
El Barco de Buena Mar, una gran travesía de sabor en Medellín
“Parte del encanto del mar es la incertidumbre”. Para Juan Carlos Uribe, aventurero, pescador y mamagallista profesional, El Barco de Buena Mar,…
Los convites de Camelia
La cocina de Camila Vélez es coquetería pura. Tras atravesar el portón de esta casona de Bomboná, entre las mesas y la…
Verónica Botero y Lucas Posada: el pálpito que llevó Cocina Intuitiva a Medellín
Conocí a Verónica Botero y a Lucas Posada en una de sus cenas interactivas en Medellín. Habían llegado de Australia tras diez…
Las panaderías mandan en el mapa gastronómico de Marinilla
Había probado las tejas en el evento La Arepa Invita. Elaboradas desde la época de los arrieros con maíz criollo -rareza en…
Test y su apuesta por el producto en Medellín
El helado de matecillo de Test es cremoso y de color achocolatado, acaso de un negro matizado, y es un cierre tan…
Leo Espinosa: “A mí me gusta la cocina. No me gusta la sala”
Los grandes lentes que caracterizan a Leonor Espinosa enmarcan el rostro de una mujer que ha pintado su cosmovisión desde la cocina.…
Diez lugares para probar Caracas
El aterrizaje en Maiquetía fue cautivador. A la derecha solo montañas, hacia la izquierda el océano Atlántico: al fin estaba en Venezuela.…
San Alberto, el rito que envuelve la taza de café
En un mural ubicado a los pies de la Hacienda San Alberto, en Buenavista (Quindío) se ve la imagen de don Gustavo Leyva tomando una…