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Margarita Bernal: “Estoy del lado de la reflexión”

Margarita Bernal es la referencia de la divulgación gastronómica en Colombia; una voz autorizada. Creadora hace once años de El Condimentario, la columna de opinión que publica el periódico El Tiempo desde entonces, una de las más leídas del país. Repasamos su carrera y conversamos sobre el momento que vive la gastronomía colombiana..
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Matias Prezioso: ”el vino se resiste a la globalización”

Matías Prezioso fue dos veces presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), y desde 2019 tiene una empresa dedicada a posicionar el vino argentino en el mundo. Hablamos de su visión del panorama actual y cómo se inserta la Argentina en ese mapa, los errores en la comunicación, los unicornios del vino y la necesidad de una curaduría más estratégica en las cartas de vinos.

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