En esta entrevista realizada en Madrid Fusión, reivindica el valor de la constancia, la autenticidad y la hospitalidad Comunidad Valenciana Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes” “Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”. Esperanza Peláez
La Tonina, El Paisa, Benigna, Café Gran Premio, Porcino, La Privada Roja... Vida e barrio en San Rafael. México Tacos, cafés y mucha vida de barrio en la colonia San Rafael La Tonina, El Paisa, Benigna, Café Gran Premio, Porcino, La Privada Roja... Vida e barrio en San Rafael. Raquel Castillo
Baldoria significa juega, jarana. Madrid Baldoria, jolgorio a la italiana Italiano desenfadado con platos clásicos bien ejecutados pero pincha con las pizzas. Alberto Luchini
1 Entrevistas Juanjo López Beldmar: “Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s”
Nace Estero el nuevo restaurante con el sello de Virgilio Martínez Abre en el Hotel La Casa de la Playa, del grupo Xcaret, en Ribera Maya
Marcos Granda: “Los criterios de Michelin no los sé, pero sí sé los criterios que hacen que un cliente vuelva a mi casa” Prepara dos nuevos proyectos, Toki en Madrid y Marcos en Gijón.
“Zuberoa seguirá adelante manteniendo nuestro estilo” Hilario Arbelaitz anuncia la continuidad de Zuberoa.
Alberto Ferruz: “La palabra sostenibilidad es como humildad, cuando las nombras desaparecen” Sal, sabor, Mediterráneo y huerta alicantina en el discurso del protagonista de BonAmb
El restaurante que triunfa en el Algarve con platos nuevos cada día… Restaurante colgado literalmente sobre el Atlántico en un hotel de lujo.
L’Atelier de Robuchon, lujo para Madrid Establecimiento de lujo con tres ambientes y tres propuestas diferenciadas.
Ozio Gastronómico, un paseo por Sicilia Espacio contemporáneo pensado para relajarse, divertirse y disfrutar.
Ricardo Sanz, el japonés más castizo Comedor minimalista de dos alturas con suelo de alabastro negro, paredes de mármol de Carrara y barra de Corian
Mallar, cocina clásica y aplomada en La Laguna Local sencillo, casi elemental, que alberga una buena propuesta culinaria.
Muxgo, la voz clara y limpia de Borja Marrero Terraza espaciosa en el ático del Hotel Catalina Plaza.
Boccondivino: vuelve el mejor italiano de Madrid Comedor de aire burgués, dividido en dos salones, con una decoración sobria.
Ceremonia en Lera, el templo absoluto de la cocina de la caza Hotel restaurante en un pequeño pueblo de Zamora. Una sorpresa dentro de otra.
Don Dimas, el cambio de rumbo de José Carlos Fuentes Tercera marca del grupo El Rompido, con El Cañí y Remedios.
Nila, en El Sauzal. “Sin libertad no hay trato” Proyecto hostelero que busca la autosuficiencia: huerto, cerámica, molino...
La cocina mestiza de Quique Sobral en Bajo Llave 929 Restaurante cerrado al público. Solo se admiten comándales previa reserva.
Borda Raubert, la cara que más me gusta de la cocina de Andorra Borda tradicional de montaña, dedicado al recetario tradicional de Andorra.
Don Dimas, el cambio de rumbo de José Carlos Fuentes Tercera marca del grupo El Rompido, con El Cañí y Remedios.
El Pellizco, frescura entre el Atlántico y el Caribe Local sencillo que arca la excepción en un espacio dominado por las cocinas anodinas.
El triple salto mortal sin red de Miguel Cobo Un negocio, Cobo Estratos, con dos caras: Cobo Tradición y Cobo Evolución.
La jaira de Demian, sabores majoreros en pantone Restaurante de múltiples influencias en el que se escenifica el cambio de la sala por la cocina en la trayectoria de Demian Zambrano.
Kraken Art Food, La Singular Visión del mar asturiano de Lara Roguez Ubicado segunda planta del Acuario de Gijón, con vistas al mar.