Lasai, Rio de Janeiro: todo es de color
Brasileño pero criado en Mugaritz, Rafa Costa e Silva declinó seguir la tradición de su familia (todos abogados) y lanzarse a la cocina. Hoy, su restaurante Lasai, en Rio de Janeiro, es el prolijo fresco de la ubérrima y cromática naturaleza de Brasil: toda la carta llega de huertos propios.