El movimiento de la Nueva Cocina Canaria ya se antoja imparable; sólo hace falta observar su presencia incontestable en todo tipo de congresos y foros, tanto en la Península como en el extranjero. Y Jonay…

Paseamos por Donosti, justo en vísperas de San Sebastian Gastronomika 19, y hacemos “parada y fonda” en tres de sus “monumentos” gastronómicos, dos de último cuño –Tamboril y Txitxardin– y un tercero “porque sí”, el…

José Gómez -y su hijo, también José-, de Joselito, deslumbraron al “tout Madrid” gastronómico con la presentación de una innovadora y reveladora investigación lanzada desde su I+D+i, con las universidades de Oviedo y la Complutense…

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el swing contemporáneo; y fascinadores aromas canarios envolviendo todo… Es Donaire, la sofisticada expresión…

En pleno ascenso a la misma cima del olimpo culinario, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y, como nuevo socio y director, Jordi Parra, presentan su nuevo fenómeno tras Compartir y Disfrutar: “Disfrutar Events”, un…

No ha pasado excesivo tiempo (2016) desde que Juanlu asombrara a un grupo de “choisis”, convocados por Fernando Huidobro, con una cena en homenaje a Savarin en el Palacio del Virrey de Serna (Jerez). Aquella…

No es tarea fácil sobrevivir a unas vacaciones con el “psychosumiller” Natalio del Álamo. No obstante, la desproporcionada cantidad de vino a catar se vio compensada con la fresca gastronomía de Vejer y zonas colindantes…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, “Meridiano 0” ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza flotando en el inabarcable azul atlántico… Y gastronomía de alto voltaje pelágico. Viaje…

Llego en horario “after hours” a Ibiza, todavía a tiempo, no obstante, para compartir champagne en el “roof” del hotel Aguas de Ibiza (Santa Eulària) con los colegas y charlar de la apertura, aquí mismo,…

El turístico municipio de Mogán (Arguineguín), en el sur de Gran Canaria, volvió a celebrar el “atún y el mar” con la tercera edición de su feria, auspiciada por la alcaldesa de la localidad, Onalia…