Revista Gastronómica Digital
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El certamen gastronómico Gastrofestival 2021 celebrará su duodécima edición del 17 de abril al 2 de mayo con una agenda que anota 570 actividades y 450 instituciones participantes bajo el lema ‘Madrid para comérselo’. Será…
Tal y como avanzaba ayer 7Caníbales, Albert Adrià y los hermanos Iglesias han decidido emprender caminos por separado. Hablamos con Roger Pallarols, director del Gremi de Restauració de Barcelona sobre la situación actual de la…
Albert Adrià y los hermanos Iglesias disuelven la sociedad que revolucionó el turismo gastronómico. La Covid-19 se lleva por delante elBarri, el proyecto gastronómico de Albert Adrià con los hermanos Iglesias, Juan Carlos, Borja y…
Madrid Fusión 2021, la gran cita internacional de la gastronomía, que se celebrará de forma presencial en Ifema del 31 de mayo al 2 de junio, ha incorporado una veintena de nuevos ponentes al programa…
Chef emprendedor como ninguno, el francés Alain Ducasse añade a sus múltiples y estrellados restaurantes un nuevo interés: los helados. Helados y otros nuevos proyectos que verán en breve la luz en París.
La Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía AIG) ha dado a conocer sus premios anuales y ha otorgado a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country el Prix Multimédia por el formato Gastronomika Live,…
El escenario de Semana Santa no presenta demasiadas novedades en cuanto a las restricciones. Si días atrás se había valorado una flexibilización de la normativa -en Catalunya incluso se sugirió que igual la hostelería podría…
Tras el anuncio de la celebración de la próxima edición de Madrid Fusión hace unos días, llegan las fechas del próximo San Sebastian Gastronomika, uno de los congresos más relevantes del panorama gastronómico. En esta…
El aumento de los contagios debido a la generalización de las nuevas variantes del virus, así como la poca incidencia aún de la vacunación está llevando a muchos países europeos a replantear sus planes de…
Parece que el aire primaveral ha animado a algunos cocineros a estrenar proyectos (también a reabrir con algunas pequeñas novedades como es el caso del restaurante Compartir). Hablamos de las próximas inauguraciones de Carles Abellán,…
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Esta tarde la Guía Repsol ha entregado sus nuevos 96 Soles en el Teatro ...
Más de una quincena de profesionales y expertos del sector de la hostele...
El restaurante subacuático de You & Me by Cocoon, situado en las Mal...
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...
Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...
