El chef Mitsuharu Tsumura cuenta cómo vivió el triunfo de Maido en los 50 Best y reflexiona sobre su legado, la cocina nikkei, la selva, el trabajo en equipo y la felicidad. Una conversación a corazón abierto
El chef jerezano Juanlu Fernández reabre Bina Bar con una propuesta renovada, desenfadada y llena de sabor andaluz. Tras una completa remodelación, el espacio vuelve convertido en un rincón de brasas, tradición y cocina viajera, donde el fuego y el producto son protagonistas.
Una tiktoker lo puso de moda entre los adolescentes y la cosa ha llegado a tal extremo que, en algunos comercios que conozco, las tabletas (casi) se custodian en la caja fuerte
Inspirado en su infancia, el chef Francesco de Sanctis abre Alegría, una picantería piurana en Lima. Tradición norteña y fuego se mezclan en una propuesta con sabor a hogar
Calidad y fidelidad, más allá de modas y tendencias, a una tradición cosida a la memoria sentimental de Argentina marcan el éxito y la supervivencia de las centenarias Bodegas López
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