Ana María Cumsille, enóloga chilena: “Quien repite la receta está perdido”
Hemos llegado más tarde de lo previsto a la cita en Viña Carmen. Ana María Cumsille nos espera algo nerviosa. Debe volver…
Patricio Letelier, innovar volviendo al principio
Patricio Letelier hizo carrera en Europa con una profesión poco convencional: adiestrador de pastores alemanes. Fueron 12 años de trabajo duro, “aunque…
Patrick Valette, un chileno pionero del vino en el Himalaya
Apenas el avión se detuvo en la pista, a mi alrededor todos comenzaron a ponerse los abrigos. Llegábamos a Shangri-la. Ubicado a…
Viña Rebellin, hacer vino antes los 80
Madre e hija, ambas agrónomas, conversaban calentitas en la cocina. Las botas impermeables, como es costumbre en la lluviosa región de los…
En el remoto sur de Chile, nace la DO Chiloé
Mientras en España, La Rioja cumple su primer centenario como Denominación de Origen, en el sur extremo de Chile acaba de nacer…
Sidras de Chile, la nueva revolución bebible del lluvioso sur
Viajamos a la quinta de manzanos de Carlos Flores, arquitecto alguna vez diseñador de lagunas artificiales en Arabia Saudita, quien cambió los…
Los vinos Pedro Jiménez de Chile
Si hay algo de lo que podíamos estar seguros hace diez años sobre la cepa blanca Pedro Jiménez de Chile (o Pedro…
Emiliana, el viñedo orgánico y biodinámico más grande del mundo
Su acento español, suave, melódico, la distingue en el equipo de Viña Emiliana, al que pertenece desde 2011. Entonces terminaba de estudiar…
Amaye, el primer espumante de Mellico
Cuando preguntamos a María José Navarrete, la Cote, y a su marido, Martín Díaz, cómo dieron el paso que los llevó a…
Drones para la viticultura en Chile
En la sarcástica película The Menú, hay una escena particular que tocó a German Lyon, enólogo de Viña Pérez Cruz. En un…
Comer, beber… y amar Colchagua
Es época de vendimias en el hemisferio sur, y por este rincón del planeta, el calendario elaborado por Enoturismo Chile de Corfo…
Innovación líquida ‘made in Chile’
El sur de Chile atesora, en sus antiguos huertos, frutas que son tesoros de la humanidad. Deliciosamente ácidas y aromáticas, constituyen la…