El color es más amarillento, y tiene un sabor más dulzón. Murcia El resurgir del pan murciano Color más amarillento, sabor ligeramente dulzón, aroma profundo e intenso..l Daniel Vidal
Un gran plantel culinario, del 9 al 11 de octubre. SS Gastronomika Redzepi, Munk, Narisawa, Atala y Leo Espinosa estarán en el 25º aniversario de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country La cita será en San Sebastián del 9 al 11 de octubre próximos. Redacción
Roberto Rivas elabora unas veinte variedades de queso en Las RRR. Granada Los quesos de cabra de Roberto Rivas en Las RRR En la quesería de Maracena, Granada, elaboran unos 20 tipos de quesos Jesús Lens
¿No haces nada, Martín? La memoria del sabor Sufren la precariedad y, pongámosle adjetivo, el desprecio casi en cada puesto de trabajo.
Inteligencia artificial y los restaurantes, una verdad a medias Entre el bien y el bar “La inteligencia artificial (IA) puede ayudar a un restaurante optimizando la gestión de inventario, personalizando la
Anchoa Codesa Reserva de la familia serie limitada Codesa es una empresa conservera familiar radicada en Laredo desde 1976.
Espirulina, el superalimento del futuro Tiene más proteínas que la carne y su huella ecológica es muy baja.
La dorada, una joya del Mar Menor La dorada es, junto con el mújol o los langostinos, una de las especies más vinculadas a la laguna salada.
Jasper Hill Farm, la quesería de los hermanos Kehler En las cavas subterráneas de Jasper Hill Cellars, maduran y afinan sus quesos y los de sus vecinos.
Pablo Rivero: “La cava de Don Julio cuenta la historia vinícola del país” "Nosotros somos fuego y vino", dice el creador de una parrilla consagrada al vino argentino. Giovanna Abrami
El vermú granadino que conquista medallas en los mundiales El Vermú de Garage by Curro Premium ha conseguido una plata y un bronce en los World Vermouth Jesús Lens
Casa Negra, el vermut chileno que nace del bosque que nadie quiere Un vermú que nace de hierbas, árboles y arbustos del bosque petizo. Mariana Martínez
Dos "sin", en las rocas: el crecimiento de las opciones sin alcohol El número de abstemios aumentó en los últimos años en 9 de 10 de los mercados estudiados. Erin Rose
Piero Incisa della Rocchetta: el Michelangelo del Pinot Noir que eligió la Patagonia argentina El Pinot Noir Treinta y Dos 2018 fue elegido el mejor del mundo por James Suckling. Giovanna Abrami
Albariño, los vinos blancos que crecen en el tiempo A finales de los 70 quedaban 250 hectáreas, hoy son más de 4000. Jesús Lens
Samuel Párraga, un mago de los vinos naturales en Málaga Samuel Párraga enamora a distribuidores internacionales con sus vinos. Esperanza Peláez
Héctor Vergara, hasta donde la pasión lo lleve Conversamos con Héctor Vergara, único Master Sommelier de Sudamérica. Mariana Martínez
Los Tres Monos porteños: “En sabores, técnica y hospitalidad, hay pocos lugares como Buenos Aires” "No le mentimos a nadie. Todo lo que hacemos es genuino". Rodolfo Reich
¿Por qué no hubo más mujeres en los bares clásicos? En 1946 Michigan prohíbe a las mujeres trabajar en un bar o ser sus propietarias. Erin Rose
Hidromiel, la magia líquida de las abejas El hidromiel de los Echapresto quieren acceder a la élite de la restauración. Julian Mendez Molano
La Hechicera, el ron que envejece junto al río Magdalena El ron La Hechicera se produce con materia prima nacional. Claudia Arias Villegas
Nacho Martínez y Eloi Cedo, ganadores de la Cata por Parejas de Vila Viniteca La Cata por Parejas se celebró el pasado 12 de marzo en Madrid. Redacción
Tres mujeres en Itata Daisy Villagrán, Soledad Prado y Ana María Cumsille, tres vidas ligadas a los vinos de Itata. Mariana Martínez
Luna, la Tatuadora de Sirenas de El Barón Diana Paula Orellana, Luna, conocida como la Tatuadora de Sirenas, es la bar manager de El Barón.. Erin Rose
Viñadores y vinateros que traen la nueva Rioja Outsiders sin fisuras: “Compartimos mucho, nos consultamos, nos asesoramos unos a otros”. Igor Cubillo
Ana Martín, la responsable de los nuevos txakolis «Los vinos buenos son los que se venden». Julian Mendez Molano
Cerveza Viejo Lobo, cuando el mar destapó la sed Esta es la historia del Viejo Lobo, Arnaud Frennet, desde la capital mundial del surf. Mariana Martínez
Dulce de Invierno, el vino que nace a finales de enero Dulce de Invierno, el resultado de cosechar cuatro uvas tintas a finales de enero. Alberto Gil (diario La Rioja)
Descubren una clasificación friulana de crus anterior a la de Burdeos El Collio y Francia, una larga historia de amor. Juancho Asenjo
Sebastián Zuccardi: “Argentina es el Viejo Mundo en el Nuevo Mundo” “Si te cambia la forma de caminar el viñedo y de mirarlo, te cambia la forma de hacer Giovanna Abrami
Barlia Wines, vinos volcánicos de altura en Santiago del Teide Nace un proyecto que busca rescatar viñedos de altura en la isla de Tenerife Redacción
Ferran Centelles: "El vino con gaseosa me parece un cóctel fabuloso" Ferran Centelles ha escrito el prólogo del libro póstumo de Gérard Basset, que se acaba de presentar en Mónica Ramírez
Bodega Weinert: en defensa de los toneles Acaban de hacer la importación más grande de toneles de los últimos 70 años en Argentina. Rodolfo Reich
Varin Keokitvon: “En EEUU la cocina española está ensombrecida por otras cocinas de Europa” “Aquí todo el mundo sabe lo que es el prosciutto, pero no lo que es el jamón”
Ferran Adrià busca su futuro: “No sé qué haré, tenemos que pensarlo” "Sinceramente, no sé qué haré, y no me preocupa"
Laura Morcillo: “Nos preocupa lo que comemos, pero no quien nos lo sirve” Tras una carrera de 20 años consagrada al Derecho Laboral en una prestigiosa editorial jurídica, la pasión por la gastronomía y una conversación casual