Novedades
Croquetas de altos vuelos
La mejor manera de celebrar el Día Internacional de la Croqueta es rindiéndole homenaje en la cocina. Chema Soler presenta libro con múltiples recetas para ir más allá de la clásica croqueta. ...
Convocado el premio Alimentos de España 2020
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado el Premio Alimentos de España 2020, cuyo plazo de presentación de candidaturas terminará el próximo 9 de abril. ...
Clientes y parroquia
Llevo unos meses encerrado en la capital del reino por razones que no necesito explicar. Cada uno hemos tenido, tenemos y parece que vamos a seguir teniendo una buena temporada en semi-libertad. As...
La pandemia no da tregua. Más restricciones para el sector
Siguiendo la estela de diversos países europeos, las cifras de contagios de coronavirus en España siguen registrando máximos históricos. Ante el esperado pico de la llamada tercera ola, las comunid...
Zilte, nuevo tres estrellas de la Guía Michelin Bélgica y Luxemburgo 2021
Las novedades se completan con dos nuevos dos estrellas Michelin y diez nuevas incorporaciones a la guía en la categoría de una estrella Michelin. El reconocimiento a la gastronomía sostenible, la ...
Ángel León: “En dos años podríamos sembrar arroz submarino en otras partes del mundo”
Ángel León ha conseguido cultivar por primera vez bajo el mar un superalimento que puede atajar a la vez el hambre y el cambio climático. Ángel León lleva años labrándose un nombre como ...
Javier Aranda desembarca en el delivery con Como Cabras
El chef de Gaytán (*) estrena un servicio de comida a domicilio con una recopilación de sus platos más emblemáticos, tanto del antiguo gastrobar La Cabra como de su actual Gaytán. [caption i...
La Covid-19 obliga a Gaggan Anand a replantearse su cocina
Ante una situación de pandemia sanitaria global que impone restricciones y limita recursos, el chef indio ha optado por replantear la oferta gastronómica que ofrece en su restaurante de Bangkok (Ta...
Nace un proyecto para apoyar al productor de aceite mediterráneo
Artolio es el nombre del proyecto que ha lanzado la Unión Europea para implementar medidas de desarrollo entre los pequeños productores de aceite del Mediterráneo. Con un presupuesto de ...
Alcachofa, tupinambo y aceite de menta
Aprovechando que es temporada, esta semana el CETT nos presenta una receta que tiene como objetivo aprovechar todas las partes de la alcachofa y el tupinambo. Nunca el aprovechamiento fue tan senci...