Novedades
Redacción 20/09/2021
Snacks
Xavier Pellicer y Ricard Camarena, entre los mejores chefs especializados en el mundo vegetal
We're Smart® World presenta su Green Guide anual y entrega los premios We’re Smart a los mejores restaurantes de frutas y verduras del planeta. Entre los galardonados se encuentra Xavier Pellicer, ...
Redacción 20/09/2021
Snacks
Vuelve Restaurantes contra el Hambre, la iniciativa solidaria de hostelería
La hostelería muestra su lado más solidario junto Acción contra el Hambre en la celebración de la duodécima edición de Restaurantes contra el Hambre. La iniciativa, que comenzó el 16 de septiembre ...
Redacción 20/09/2021
Snacks
La UAES crea su Certificado Profesional de Sumiller
La Unión de Asociaciones de Sumilleres de España (UAES) aprobó, en su última reunión -organizada en Elche-, la creación de una Certificación profesional con la que se pretende “que se reconozca qu...
Mónica Ramírez 20/09/2021
La entrevista
Susi Díaz “Si quieres llegar a ser líder en esta o en cualquier profesión tienes que dedicarle 24...
Aunque lleva más de tres décadas detrás de los fogones, Susi Diaz sigue hablando con pasión de una profesión que, confiesa, todavía le ilusiona. Su amplia experiencia culinaria -que incluye su paso...
Carlos Maribona 20/09/2021
Destinos
Oporto, vino y cocina
Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse las restricciones ha sido a Oporto. He seguido muy de cerca la evolución de la...
Carlos Maribona 20/09/2021
Opiniones
Oporto, vino y cocina
Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse las restricciones ha sido a Oporto. He seguido muy de cerca la evolución de la...
Guillermo Elejabeitia 19/09/2021
Opiniones
Ferran Adrià: “Fuimos a la gastronomía lo que para la música fueron los Beatles”
Ferran Adrià pasa revista a su legado en el documental 'Las Huellas de El Bulli' que se estrena mañana en el festival de San Sebastián "Si no lo contamos, la gente de esto se olvida”, di...
Mónica Ramírez 17/09/2021
De vinos
Brad Call, el “loco” americano que elabora vino en Mas Clarella
Brad Call es el americano “loco” -tal y como definían los autóctonos ursaonenses atónitos ante los camiones de gravilla que trajinaban en Mas Clarella hace unos años- que compró la finca de Santa M...
Guillermo Elejabeitia 17/09/2021
Opiniones
Dabiz Muñoz: “Cuando empecé era normal trabajar 16 horas, pero la hostelería debe ser soste...
Dabiz Muñoz se alza con el premio al mejor chef del mundo tras un año “de mierda” en el que perdió el olfato por el covid y ha tenido que cerrar su restaurante de Londres. A veces cuesta...
Benjamín Lana 17/09/2021
Opiniones
Fabes, mandioca y chocolate
La Historia nos explica que el homo sapiens suele ponerse a pensar en su vida y en el modo de vivirla cuando sobrevive a situaciones extremas. Los tiempos más terribles, las pérdidas irreparables y...
