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Revista Gastronómica Digital
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  • Margot Janse, cocinera social de Sudáfrica: “Nadie puede estudiar con el estómago vacío”

Novedades

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/05/2019
Actualidad

Frantzén gana y España se reivindica en la lista OAD European Restaurants 2019

Porque la gala de presentación de los premios se ha celebrado en San Sebastián o porque 12 de los 50 o tres de los cinco mejores restaurantes europeos son del Sur de los Pirineos. Sea como fuere, E...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/05/2019
Snacks

El espíritu Noma guía el futuro de la gastronomía europea

Habrá más –esta noche se sabrá-, pero hasta once de los nuevos galardonados por Opinionated About Dining como gestores de los mejores restaurantes europeos celebraron este domingo una cena especial...


Redacción
Redacción 20/05/2019
Snacks

Hideki Matsuhisa abre restaurante en Formentera: Kokoy

Desde principios de mayo, todos aquellos que visiten Formentera podrán no solo disfrutar de las instalaciones del Five Flowers Hotel & Spa -el primer 5 estrellas de la isla- sino de la cocina d...


Redacción
Redacción 20/05/2019
Snacks

Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha

El próximo día 3 de junio la ciudad de León será la sede del nuevo Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha que incluirá su veterano Concurso de Cocina Profesional en esta 53 edición...

Redacción
Redacción 20/05/2019
Snacks

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español celebra 10 años

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español celebró sus 10 primeros años de vida en Expoliva. Una oportunidad para poner en valor el trabajo que el sector ha realizado estos años y celebrarlo e...


Redacción
Redacción 20/05/2019
Snacks

Los Nombres de la tierra, la nueva clasificación de los vinos de la DO Ca Priorat  

La DOCa Priorat impulsa una nueva clasificación de los vinos elaborados por sus bodegas, poniendo el acento en tres valores: la transparencia, la humildad y la recuperación de aquello que un día fu...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 18/05/2019
Actualidad

David Andrés deja ABaC

David Andrés hizo público este sábado que se desvincula de la jefatura de cocina de ABaC, el tres estrellas Michelin de Barcelona. Tras nueve años y medio de trabajo conjunto, los caminos del resta...


Redacción
Redacción 17/05/2019
Snacks

La IV edición del Málaga Gastronomy Festival arrancará el 22 de mayo

El ciclo ‘Cocinando entre Amigos’ dará el pistoletazo de salida a la sexta edición de Málaga Gastronomy Festival 2019, un encuentro culinario original de este Festival, en el que distintos restaura...

Redacción
Redacción 17/05/2019
Snacks

Free Damm renueva su fórmula y la presenta en su nueva campaña

Free Damm renueva su fórmula con el objetivo de incrementar el componente aromático y de sabor y la presenta en la campaña “Opina”, dirigida por el cineasta David Vergés y protagonizada por el acto...

Redacción
Redacción 17/05/2019
Snacks

José Pizarro, embajador de la cocina española, cumple 20 años de carrera en Londres

José Pizarro vivió la tarde del martes, 14 de mayo, con máxima emoción. Celebraba en la Embajada de España de Londres 25 años de carrera profesional de los cuales 20 han tenido como escenario la ca...

Actualidad

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/05/2019

Frantzén gana y España se reivindica en la lista OAD European Restaurants 2019

Porque la gala de presentación de los premios se ha celebrado en San Sebastián o porque 12 de los 50 o tres de los cinco mejores restaurantes europeos son del Sur de los Pirineos. Sea como fuere, E...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 09/04/2019

Vinos andaluces en busca de identidad

Quizás pocos lectores de esta crónica sepan que antes de los chistes, Lepe fue internacionalmente famoso por sus vinos, que conseguían que quienes los probaban se sintieran “tan fuertes como Sansón...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 08/03/2019

Monica Berg: “Otras profesiones tienen los mismos horarios de trabajo, e implementan medidas para...

Monica Berg es posiblemente una de las bartenders más influyentes y conocidas del mundo. Ella fue quien puso a Oslo en el mapa de la coctelería mundial gracias a Himkok, un atípico bar-destilería q...



Destinos

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 14/05/2019

La Bureba, la pequeña Castilla de Burgos

Situada al nordeste de Burgos, dicen de La Bureba que es la gran desconocida de la zona. Se trata de una llanura rodeada de zonas montañosas que dibuja sus límites con la Mesa de Oña, al norte; los...

Opinión

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 16/05/2019

Comer con los ojos: sabores lejanos

La Gastronomía, así dicho, en su actual inconmesurable sentido, cada día que pasa ocupa más tiempo y espacio en la televisión, continuando en su imparable “proceso de futbolización”. Pero, no por e...

Rosa Rivas
Rosa Rivas 08/05/2019

Margot Janse, cocinera social de Sudáfrica: “Nadie puede estudiar con el estómago vacío”

Margot Janse (1969, Naarden, Países Bajos), “holandesa de nacimiento y sudafricana de elección”, dejó en abril de 2017, tras 21 años de trabajo, Le Quartier Français, un restaurante exitoso con num...

Redacción
Redacción 03/05/2019

Un perfecto cold brew coffee con el nuevo sifón de ICC

La firma austríaca ISI (cuyos productos son distribuidos en exclusiva en España por ICC - International Cooking Concepts), acaba de lanzar un nuevo producto: el sifón ISI Nitro Whip, una herramient...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 08/03/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...