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Revista Gastronómica Digital
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  • François Chartier “A veces parar es una oportunidad para reorganizar tu vida”

Novedades

Redacción
Redacción 02/04/2020
Opinión

“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo

El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El argentino habla de unión y de responsabilidad ante un “un sacudón...

David Salvador
David Salvador 01/04/2020
Snacks

La solidaridad y realidad de Gaig Singapur

Carles Gaig abrió Gaig Singapur en 2017. Tres años ya de una aventura que acerca la cocina catalana y española al país de las 63 islas, tres años de éxito que sufren ahora un parón. “La ciudad está...


Redacción
Redacción 01/04/2020
Actualidad

La hostelería se une para reclamar ayudas al Gobierno por los efectos del Covid-19

La hostelería se une con la fuerza de #unopuntosiete millones de personas que forman el sector para reclamar ayudas específicas ante los efectos del COVID-19.El coronavirus es una tragedia y ...


Redacción
Redacción 01/04/2020
Snacks

Fundación Damm dona botellas de agua mineral a hospitales y centros de salud

Durante este periodo crítico, se han activado diversas iniciativas solidarias para dar soporte tanto a las personas como a los sectores que más lo necesitan. Entre todas estas iniciativas, se encue...

Redacción
Redacción 01/04/2020
La despensa

Consejos prácticos para congelar y descongelar el pescado

Os facilitamos una serie de consejos para congelar y descongelar adecuadamente tanto el pescado como los platos preparados con este producto.Como ya sabemos, para evitar la visita frecu...


Redacción
Redacción 01/04/2020
Snacks

La nueva normativa del etiquetado en siete puntos

Desde hoy se aplicará el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado del origen de los alimentos en la UE. Esta nueva normativa, cuyo objetivo es evitar información engañosa o que pueda inducir a ...

David Salvador
David Salvador 31/03/2020
Opinión

Juanjo Pérez (Cocinandos, León) supera el coronavirus

El chef y propietario del restaurante Cocinandos de León, uno de los dos estrella Michelin de la ciudad, salió este sábado del hospital con el alta bajo el brazo. Limpio de coronavirus. Juanjo Pére...


CETT-UB
CETT-UB 31/03/2020
Receta Express

Estofado de pescado

Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. "Ponemos un punto de luz para su...

Redacción
Redacción 30/03/2020
Snacks

The World’s 50 Best Restaurants cancela la edición 2020

The World’s 50 Best Restaurants acaba de anunciar que no lanzará este año su lista anual, y que cancela así mismo la gala anual que iba a tener lugar en Amberes el 2 de junio. La organización, en u...


Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 30/03/2020
Actualidad

José Andrés se suma a la lucha contra el Covid-19 en España

El chef español más internacional, José Andrés, no siempre es noticia por su éxito entre fogones sino que también ha protagonizado artículos por su desacuerdo con la política de Trump o por sus acc...

Actualidad

Redacción
Redacción 01/04/2020

La hostelería se une para reclamar ayudas al Gobierno por los efectos del Covid-19

La hostelería se une con la fuerza de #unopuntosiete millones de personas que forman el sector para reclamar ayudas específicas ante los efectos del COVID-19.El coronavirus es una tragedia y ...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 08/03/2020

Diez mujeres y ocho proyectos de vino y vida

Los tiempos en los que las mujeres eran invisibles en el mundo del vino han quedado atrás para siempre. Por fortuna, tampoco se toleran ya actitudes como la que vivió la Master of Wine Caroline Gil...



On the Rocks

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 08/03/2020

Mariona Vilanova, una mujer self-made

Imprevistos de última hora ponen en mi camino esta sección en un día tan significativo como hoy. El reto es poner voz a una demostrada profesional en el ámbito de la coctelería, visibilizar su labo...



Destinos

Belén Parra
Belén Parra 08/03/2020

8 mujeres por las que viajar

Las mujeres que ejercen la gastronomía tienen su peso social y siguen su paso sin esperar mayor reconocimiento que el que proviene de cuantos prueban y aprueban sus creaciones. No buscan tanto el f...

Opinión

Redacción
Redacción 02/04/2020

“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo

El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El argentino habla de unión y de responsabilidad ante un “un sacudón...

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia 23/03/2020

François Chartier “A veces parar es una oportunidad para reorganizar tu vida”

Hace 20 años una enfermedad le hizo parar y reflexionar sobre su carrera. Hoy es el mayor experto en aromas del planeta, un sumiller de emociones con un olfato finísimo para escoger sus proyectos. ...

Redacción
Redacción 01/04/2020

Consejos prácticos para congelar y descongelar el pescado

Os facilitamos una serie de consejos para congelar y descongelar adecuadamente tanto el pescado como los platos preparados con este producto.Como ya sabemos, para evitar la visita frecu...

Meritxell Falgueras
Meritxell Falgueras 08/03/2020

Marta Costas, la humildad es talento

Pensaba en entrevistar a las grandes sumilleres ibéricas: Manuela Romeralo, Audrey Doré, María José Huertas, Pilar Cavero…. Pero pensé en cómo es de importante valorizar las nuevas generaciones. Ma...