Actualidad

Mónica Ramírez 09/04/2021

“Barcelona se ha quedado huérfana con el cierre de elBarri”

Tal y como avanzaba ayer  7Caníbales, Albert Adrià y los hermanos Iglesias han decidido emprender caminos por separado. Hablamos con Roger Pallarols, director del Gremi de Restauració de Barcelona ...

Félix Rivadulla y Benjamín Lana 08/04/2021

La pandemia barre elBarri

Albert Adrià y los hermanos Iglesias disuelven la sociedad que revolucionó el turismo gastronómico. La Covid-19 se lleva por delante elBarri, el proyecto gastronómico de Albert Adrià con los herman...

Redacción 07/04/2021

Madrid Fusión 2021 confirma nuevos ponentes

Madrid Fusión 2021, la gran cita internacional de la gastronomía, que se celebrará de forma presencial en Ifema del 31 de mayo al 2 de junio, ha incorporado una veintena de nuevos ponentes al progr...

Redacción 31/03/2021

Alain Ducasse se convierte en heladero

Chef emprendedor como ninguno, el francés Alain Ducasse añade a sus múltiples y estrellados restaurantes un nuevo interés: los helados. Helados y otros nuevos proyectos que verán en breve la luz en...

Redacción 30/03/2021

La Académie Internationale de la Gastronomie otorga a San Sebastian Gastronomika el Prix Multimédia

La Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía AIG) ha dado a conocer sus premios anuales y ha otorgado a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country el P...

Redacción 26/03/2021

¿Qué podemos hacer en Semana Santa?

El escenario de Semana Santa no presenta demasiadas novedades en cuanto a las restricciones. Si días atrás se había valorado una flexibilización de la normativa -en Catalunya incluso se sugirió que...

Redacción 24/03/2021

San Sebastian Gastronomika celebrará su próxima edición presencial del 4 al 6 de octubre

Tras el anuncio de la celebración de la próxima edición de Madrid Fusión hace unos días, llegan las fechas del próximo San Sebastian Gastronomika, uno de los congresos más relevantes del panorama g...

Carla Vidal 24/03/2021

Europa retrasa o da marcha atrás en la apertura de la restauración

El aumento de los contagios debido a la generalización de las nuevas variantes del virus, así como la poca incidencia aún de la vacunación está llevando a muchos países europeos a replantear sus pl...

Mónica Ramírez 23/03/2021

Nuevos proyectos en el horizonte gastronómico

Parece que el aire primaveral ha animado a algunos cocineros a estrenar proyectos (también a reabrir con algunas pequeñas novedades como es el caso del restaurante Compartir). Hablamos de las próxi...

Carla Vidal 19/03/2021

Alsacia acoge el primer restaurante experimental Zero Covid

El restaurante La Maison des Têtes de Colmar, con una estrella Michelin, se ha convertido en un verdadero laboratorio de experimentación para conseguir ser un espacio totalmente seguro frente al co...

Redacción 18/03/2021

Cocina Madre, el nuevo restaurante de los Echapresto

Si hace unos días hablábamos del proyecto de los hermanos Echapresto sobre la hidromiel -el Moncalvillo Meadery, en el que fusionan apicultura, enología y gastronomía- y su aparición como ponente e...

Mónica Ramírez 16/03/2021

Tiempos revueltos

Las movilizaciones del sector hostelero continúan mientras Fernando Simón anuncia el riesgo de una cuarta ola, Italia retoma el confinamiento domiciliario, Francia se plantea endurecer las restricc...

Redacción 15/03/2021

Iniciativa inédita de bonos descuento, en Bilbao, para promocionar la hostelería

Las propuestas para incentivar el consumo en hostelería a lo largo de este año de pandemia han sido variadas. Desde la incorporación de nuevos servicios, como el delivery, hasta bonos prepago o des...

Redacción 12/03/2021

4.000 m2 de restauración en la remodelada Galería Canalejas de Madrid

Madrid contará a partir de octubre con un nuevo multiespacio gastronómico. Se trata del Food Hall que se ubicará en la remodelada Galería Canalejas. 4.000 metros cuadrados que acogerán restaurantes...