En esta entrevista realizada en Madrid Fusión, reivindica el valor de la constancia, la autenticidad y la hospitalidad Comunidad Valenciana Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes” “Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”. Esperanza Peláez
Nandu Jubany traerá varias novedades este año Entrevista Nandu Jubany: “No me parecería mal que se tuviera que pagar por trabajar en un restaurante único en el mundo” Nandu Jubany es tercera generación de cocineros; suma 35 años de profesión y lleva 27 con negocio propio. Mónica Ramírez
El descubrimiento es un acontecimiento internacional. Vinos Descubren una clasificación friulana de crus anterior a la de Burdeos El Collio y Francia, una larga historia de amor. Juancho Asenjo
El negocio y el oficio La memoria del sabor Me inquieta que hayamos convertido a Noma en un modelo, cuando solo fue un ejemplo.
El corcho y los mitos Un Comino Aseguran que el oxígeno responsable de la evolución del vino está dentro del corcho.
Baldoria, jolgorio a la italiana Apuesta de Ciro Cristiano por el fashionismo desenfadado y la cocina italiana.
La jaira de Demian, sabores majoreros en pantone Restaurante de múltiples influencias en el que se escenifica el cambio de la sala por la cocina en la trayectoria de Demian Zambrano.
Kraken Art Food, La Singular Visión del mar asturiano de Lara Roguez Ubicado segunda planta del Acuario de Gijón, con vistas al mar.
Ventresca de bonito en aceite de oliva La Polar La Polar selecciona los mejores bonitos en las rulas asturianas.
La pizza Margherita según Matteo Rubbettino Hacer pizza es un acto milagroso y extremadamente mágico. Me agarró con fuerza y pronto se volvió obsesión. Sobre todo cuando me di
Gabriela Flores y los Quesos del Rebaño Trabaja decidida a transformar leche, creando quesos con identidad mexicana.
Las ostras de San Vicente de la Barquera buscan mercado Este criadero cántabro aspira a criar 50.000 kilos de ostras al año.
Barlia Wines, vinos volcánicos de altura en Santiago del Teide Nace un proyecto que busca rescatar viñedos de altura en la isla de Tenerife Redacción
Barcelona Wine Week 2023 busca visibilizar la riqueza del terruño Del 6 al 8 de febrero en el recinto Montjui de Fira de Barcelona. Redacción
Los hermanos Roca presentan Espirit Roca, su línea de bebidas El Celler de Can Roca lanzó esta mañana Esperit Roca, su nueva línea de destilados y licores Redacción
¡Huevo, Leche y … Ron! Los Ponches Navideños de las Américas Los ponches cremosos y festivos que rodean las Américas tienen muchos nombres. Erin Rose
Ferran Centelles: "El vino con gaseosa me parece un cóctel fabuloso" Ferran Centelles ha escrito el prólogo del libro póstumo de Gérard Basset, que se acaba de presentar en Mónica Ramírez
Brindando en casa: seis notas para mejorar tus cócteles Como cualquier asunto gastronómico, la frescura y calidad de los insumos predice el resultado final. Erin Rose
Bibi García: "Fallamos de forma exagerada en comunicar los valores y esencia de nuestros vinos" Entrevistamos a Bibi García, una apasionada de los vinos rondeños. C. Mateos y M. Sánchez
Sol de Sol, el gran pionero del Sur Un viaje al pasado del que durante mucho tiempo fue el primer vino austral de Chile. Mariana Martínez
Bodega Weinert: en defensa de los toneles Acaban de hacer la importación más grande de toneles de los últimos 70 años en Argentina. Rodolfo Reich
Orgánicos, biodinámicos, naturales, limpios y veganos Ochenta años de certificaciones, sellos, herramientas de marketing y miradas verdes. Mariana Martínez
Tres versiones del Espresso Martini Tres preparaciones del cóctel creado por Dick Bradsell en Pharmacy. Erin Rose
Mega operación en Borgoña Artemis se hace con 130 has en Borgoña y la mayor parte de los grands crus de Chablis. Óscar Caballero
Sebastián Zuccardi: “Argentina es el Viejo Mundo en el Nuevo Mundo” “Si te cambia la forma de caminar el viñedo y de mirarlo, te cambia la forma de hacer Giovanna Abrami
Juanjo López Beldmar: “Si La Tasquita fuera un restaurante para todo el mundo, sería un McDonald’s” “Aparentemente, todo está más vivo, pero para mí está más muerto”.
El San Fra y La Noche de los Almacenes, magia en Roque Pérez El rural de la provincia de Buenos Aires celebra su Noche de los Almacenes en Roque Pérez.
Alberto Ferruz: “La palabra sostenibilidad es como humildad, cuando las nombras desaparecen” Sal, sabor, Mediterráneo y huerta alicantina en el discurso del protagonista de BonAmb