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Revista Gastronómica Digital
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Novedades

David Salvador
David Salvador 25/06/2019
Actualidad

Mirazur, Noma y Etxebarri, mejores restaurantes del mundo 2019

Tras conseguir en enero la tercera estrella Michelin, el argentino Mauro Colagreco acaba de situar a Mirazur (Menton, Francia) en la primera posición de The World’s 50 Best Restaurants. Como indica...

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 25/06/2019
De vinos

Innoble 2019: Mariachis, mesas calientes y muchos vinos buenos

Sospecho que los locos del vino, en general, frecuentan poco las plazas de toros, pero cuando Armando Guerra y Rayco Fernández dicen que organizan en una de ellas “el mejor wine festival del norte ...


Carme Gasull
Carme Gasull 25/06/2019
Opinión

‘Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama’

Bajo este título, y en el marco de la muy recomendable exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a elBulli’, el Museo del Empordà de Figueres celebró una jornada gratuita de debate y refl...


Enric Ribera
Enric Ribera 25/06/2019
Snacks

Les Grands Buffets de Narbonne presenta su nuevo salón la Tente d’Aparat

El restaurante Les Grands Buffets de Narbonne (Francia) - el primer restaurante de Francia a nivel de facturación (14,5 Millones de euros) y que ofrece todo el repertorio de la gastronomía francesa...

Redacción
Redacción 25/06/2019
Snacks

La Rioja Alta adquiere la bodega Rioja Santiago

La Rioja Alta, S.A. es la nueva propietaria de las instalaciones que la histórica bodega Rioja Santiago disponía en el Barrio de la Estación de Haro. Una adquisición hecha efectiva recientemente y ...


Redacción
Redacción 24/06/2019
Snacks

Vallegarcía consigue la denominación de origen

El Diario Oficial de la Unión Europea acaba de publicar la protección del nombre Vallegarcía como Denominación de Origen, reconociendo así la calidad particular del viñedo y los vinos de esta bodeg...

Redacción
Redacción 21/06/2019
Snacks

Más dopamina en el plato, por favor

El cerebro manda al cien por cien en una comida. Por eso la neurociencia propone a los cocineros diseñar sus platos poniéndose en el lugar de este órgano, sabiendo cómo los va a procesar para gener...


Redacción
Redacción 21/06/2019
Actualidad

Resultados Porra The World’s 50 Best Restaurant 2019: nuestros lectores han hablado

Tras conocer el nombre de los restaurantes que ocupan las posiciones del 50 al 100 de la nueva edición The World’s 50 Best Restaurant 2019v (ver nuestra noticia 50 Best publica la lista del 51 al 1...

Redacción
Redacción 21/06/2019
Destinos

¿Nos vamos de crucero? Escoge tu chef

La alta cocina llega hasta alta mar, y si no, que se lo digan a las diferentes compañías de cruceros que han fichado a algunos de los cocineros más destacados para mejorar su propuesta gastronómica...


Redacción
Redacción 21/06/2019
Snacks

Nuevo proyecto de Familia Torres en Rías Baixas: Pazo Torre Penelas

Familia Torres ha presentado a los medios de comunicación gallegos el histórico Pazo Torre Penelas, el nuevo proyecto vitivinícola en Rías Baixas que ha impulsado la quinta generación de esta famil...

Actualidad

David Salvador
David Salvador 25/06/2019

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Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 25/06/2019

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On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 08/03/2019

Monica Berg: “Otras profesiones tienen los mismos horarios de trabajo, e implementan medidas para...

Monica Berg es posiblemente una de las bartenders más influyentes y conocidas del mundo. Ella fue quien puso a Oslo en el mapa de la coctelería mundial gracias a Himkok, un atípico bar-destilería q...



Destinos

Redacción
Redacción 21/06/2019

¿Nos vamos de crucero? Escoge tu chef

La alta cocina llega hasta alta mar, y si no, que se lo digan a las diferentes compañías de cruceros que han fichado a algunos de los cocineros más destacados para mejorar su propuesta gastronómica...

Opinión

Carme Gasull
Carme Gasull 25/06/2019

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Rosa Rivas
Rosa Rivas 03/06/2019

Dani García: “Mi concepto de futuro es la comida popular”

Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo ...

Redacción
Redacción 03/06/2019

Lo que no sabías sobre tus herramientas culinarias

Este mes hablamos con Enrique Soriano, director de marketing de Bra y Monix desde hace nueve años, quien nos dará algunas pistas para que conservemos todas nuestras herramientas culinarias en perfe...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 08/03/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...