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Revista Gastronómica Digital
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  • “Disfrutar Events”, el flamante cátering de Disfrutar: el sueño ya es posible

Novedades

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 17/09/2019
Snacks

La Catalista, el bar de vinos del Born

El barrio barcelonés del Born ya cuenta con un nuevo bar de vinos: La Catalista. Una alianza enológico-culinaria a cargo de la chef Laila Bazham (Hawker 45) y la sumiller Erin Nixon.[captio...

Redacción
Redacción 17/09/2019
Snacks

Albert Manso, representante de la región Países Ibéricos y Mediterráneos en la Gran Final de S.Pe...

Después de que los diez jóvenes chefs finalistas mostraran su destreza cocinando en directo ante público y jurado, Albert Manso, sous chef de Tickets (Barcelona), ha sido proclamado como ganador y ...


Enric Ribera
Enric Ribera 17/09/2019
Opinión

Gordon Ramsay se equivocó con  el pronóstico de fracaso de Clare Smyth

Clare Smyth, chef del Core by Clare Smyth de Londres, fue elegida mejor cocinera del mundo en la gala de los premios World’s 50 Best Restaurants celebrada en Bilbao en junio de 2018, lo que llevó a...


Redacción
Redacción 17/09/2019
Snacks

¿Te gusta la paella? El día 20 es tu día

El próximo 20 de septiembre se organizará la segunda edición del World Paella Day, en el que una docena de países de todo el mundo se unirán con diferentes actos vinculados al mundo de la paella. ...

Redacción
Redacción 17/09/2019
Snacks

Los seis cócteles de Mugaritz con World Class

La asociación de World Class con el equipo de I+D de Mugaritz ha llevado a cabo la exploración de nuevas técnicas de mixología que se han materializado en la creación de seis cócteles que reflejan ...


Redacción
Redacción 16/09/2019
Snacks

Concurso de documentales Cinema Cocina

La próxima edición del Festival de Málaga, que se celebrará del 13 al 22 de marzo, albergará la primera edición del Concurso de documentales Cinema Cocina. El objetivo de esta iniciativa, en colabo...

Redacción
Redacción 16/09/2019
Snacks

La cocina gallega viaja a Oporto de la mano de Nove

La cocina atlántica de Nove, grupo formado por 22 chefs gallegos, entre los que figuran 8 estrellas Michelin y 20 soles Repsol, se instalará de forma temporal en Oporto, en el restaurante Forno Vel...


Redacción
Redacción 16/09/2019
Snacks

Nace la Academia de las Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico

La Academia de la Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico de España es un proyecto nuevo que nace como una entidad independiente, sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es la promoción del jamón ibérico ...

Redacción
Redacción 16/09/2019
Snacks

Décima edición de Restaurantes Contra el Hambre

Arranca la décima edición de Restaurantes contra el Hambre, una iniciativa solidaria con propuesta gastronómica en todas las comunidades autónomas. Los establecimientos participantes ofrecerán, has...


Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/09/2019
Actualidad
El equipo de Donaire. Hotel GF Victoria. Costa Adeje. Tenerife.

Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el swing contemporáneo; y fascinadores aromas c...

Actualidad

Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/09/2019
El equipo de Donaire. Hotel GF Victoria. Costa Adeje. Tenerife.

Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el swing contemporáneo; y fascinadores aromas c...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 09/09/2019

Los 40 principales de Rioja versus los viñadores de la viticultura silenciosa

Daniel tiene 28 años y una duda existencial. Desempeña un trabajo cómodo en una de las grandes bodegas de Haro pero al mismo tiempo le tienta elaborar su propio vino con las excelentes viñas que su...



On the Rocks

Carme Gasull
Carme Gasull 01/08/2019

Negresco Princess, un hotel con twist y punch

Buscas una coctelería en Barcelona abierta de lunes a domingo, desde las cinco de la tarde hasta medianoche; jueves y viernes, además, con música en vivo como valor añadido. Buscas Negresco Cocktai...



Destinos

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 04/09/2019
arroz, de anguila y longaniza, de L'Ereta, by Vadorgarbos

Arroces, los de Alicante 

Regresé de Alicante-Alacant habiendo comido algunos de mis mejores arroces en 2019. El ayuntamiento ha hecho la gran apuesta de mostrar al mundo que son un destino gastronómico comprometido, que so...

Opinión

Enric Ribera
Enric Ribera 17/09/2019

Gordon Ramsay se equivocó con  el pronóstico de fracaso de Clare Smyth

Clare Smyth, chef del Core by Clare Smyth de Londres, fue elegida mejor cocinera del mundo en la gala de los premios World’s 50 Best Restaurants celebrada en Bilbao en junio de 2018, lo que llevó a...

David Salvador
David Salvador 02/09/2019

David Ramos (Klimer): “La gente no tiene ni idea de qué representa un envase de plástico”

Con tan solo 37 años, lleva ya 15 al mando de, aunque pequeña, una de las empresas de distribución de equipamiento para hostelería más importante del país. Al frente de Klimer, David Ramos, madrile...

Redacción
Redacción 05/09/2019

Las seis claves del ron

Según Caribbean Export, España se sitúa como el principal importador europeo de ron, con unas importaciones que alcanzaron los 45.748.903 € en 2018. ¿Qué sabes sobre este destilado?En u...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 02/08/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...