fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus
  • Uno de los Nuestros: Sebastián Zuccardi

Novedades

Redacción
Redacción 25/01/2020
Snacks

Valls acoge la Jornada Gastronómica del Calçot

La Jornada Gastronómica del Calçot, que se realiza anualmente en Valls (Tarragona), ha celebrado su sexta edición reivindicando las múltiples posibilidades gastronómicas de este producto, más allá ...

Redacción
Redacción 24/01/2020
Snacks

Marc Álvarez y Simone Carporale abren Sips Barcelona

Los bartenders Marc Álvarez y Simone Carporale inaugurarán la próxima primavera un proyecto juntos: Sips Bar, en la calle Muntaner de Barcelona. Un local que pretende ir más allá de lo que es una c...


Redacción
Redacción 24/01/2020
Actualidad

¿Quieres trabajar en elBulli1846?

Lo prometido es deuda. Tal y como aseguró Ferran Adrià, Cala Montjoi retoma su actividad tras varios años de parón, con el estreno de elBulli1846. Se trata de un espacio que se utilizará como centr...


Redacción
Redacción 23/01/2020
Actualidad

La cocina de Ángel León llega a las escuelas

La alianza entre el Ángel León, Scolarest y Pescanova para mejorar la alimentación de los más pequeños se estrena este viernes en 180 comedores escolares de Cataluña. Fish Revolution llega en víspe...

Redacción
Redacción 23/01/2020
Snacks

Cuatro bodegas más se incorporan al International Wineries for Climate Action

International Wineries for Climate Action (IWCA) ha anunciado la incorporación de cuatro bodegas como nuevos candidatos, paso previo a convertirse en miembros. Estas bodegas, que se han comprometid...


Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 23/01/2020
Snacks

Dr. Zhang, solo dumplings

El restaurante Dr Zhang, ubicado en Barcelona, ofrece una propuesta gastronómica especializada en dumplings chinos. En carta, además de las sugerencias del día, podemos encontrar hasta catorce vari...

CETT-UB
CETT-UB 23/01/2020
Receta Express

Huevo escalfado, consomé de calçots y tempura de queso Comté

Cuenta la leyenda que, a finales del s. XIX, en Valls, un agricultor decidió quemar todas las cebollas viejas que tenía pero, en vez de tirarlas, decidió comerse su interior. ¿Podéis imaginar la ca...


Redacción
Redacción 23/01/2020
Snacks

El calçot será el protagonista del fin de semana en Valls

La calçotada, y todo lo que rodea al calçot, toman el protagonismo durante todo el fin de semana en Valls. Lo harán a partir del sábado 25 de enero con la Jornada Gastronómica del Calçot, la Muestr...

Redacción
Redacción 22/01/2020
Snacks

Se buscan nuevas start-ups del sector agroalimentario

El consorcio europeo EIT Food busca a las 60 ‘start-ups’ más punteras del sector agroalimentario del continente para ayudarlas a crecer y darles un empujón internacional. El programa EIT Food Accel...


Redacción
Redacción 22/01/2020
Snacks

Bodega Matarromera, diez millones de euros para actualizar sus instalaciones

Hace dos años el bodeguero Carlos Moro inició la remodelación, ampliación y renovación de Bodega Matarromera. Este proyecto, en el que se han invertido más de diez millones de euros, finalizará en ...

Actualidad

Redacción
Redacción 24/01/2020

¿Quieres trabajar en elBulli1846?

Lo prometido es deuda. Tal y como aseguró Ferran Adrià, Cala Montjoi retoma su actividad tras varios años de parón, con el estreno de elBulli1846. Se trata de un espacio que se utilizará como centr...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 09/01/2020

Uno de los Nuestros: Sebastián Zuccardi

Viaja para aprender, nutrirse, compartir diferentes puntos de vista y vender sus vinos, pero la energía de Sebastián Zuccardi, uno de los productores más respetados de Argentina cuyos vinos se expo...



On the Rocks

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 27/12/2019

Navidades agitadas

La atmósfera de una coctelería tiene algo de navideña. Pero no voy a analizar las decoraciones de las coctelerías, ni las clásicas ni las sofisticadas, ni la luz, ni la penumbra, ni nada, pero algu...



Destinos

David Salvador
David Salvador 21/01/2020

Alta gastronomía en la nieve de Grandvalira

El Snow Club Gourmet de Grandvalira vuelve una temporada más a elevar su compromiso con la alta cocina. Posicionando a la estación andorrana como el resort de esquí gastronómico, el club que nació ...

Opinión

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 07/01/2020

Culler de Pau: cocina al natural

Javier Olleros siempre ha estado al descubierto. Ningún parasol, pararrayos, paraguas ni parafernalia alguna se ha interpuesto jamás entre la realidad de su cocina y el mundo, es la que es a pecho ...

Rosa Rivas
Rosa Rivas 02/01/2020

Manu Buffara: “No es utópico plantear la cocina como una herramienta de transformación social”

La chef del restaurante brasileño Manu, premiada como talento emergente por 50 Best, promueve huertos comunitarios y la recuperación de abejas en Curitiba y prepara el salto a la Gran Manzana....

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 20/01/2020

Algas, la huerta marina

La apertura culinaria a otras culturas gastronómicas ha favorecido la aparición de productos que hasta hace unos años eran prácticamente desconocidos en nuestras mesas. Las algas son un ejemplo de ...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 02/08/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...