Novedades
Redacción 18/02/2019
Snacks
Granja Elena, el Tomás de Sarrià y En Ville, Premios Barcelona Restauració 2018
El local de las bravas más famosas de la ciudad, el que representa como pocos la alta cocina de barrio y una decorativa y buena opción celíaca en el centro de Barcelona. O, lo que es lo mismo, Gran...
Redacción 18/02/2019
Snacks
Abiertas las nominaciones para el Basque Culinary World Prize
Hoy se abre oficialmente el proceso de nominaciones de la cuarta edición del Basque Culinary World Prize, un premio único y global, otorgado por el Gobierno Vasco en el marco de la Estrategia Euska...
Redacción 18/02/2019
Snacks
El Mercado de San Miguel pone en marcha un programa de actividades
El Mercado de San Miguel, que inició su relanzamiento a mediados de 2018, seguirá inmerso en un proceso de renovación durante 2019. A la apertura de nuevos puestos y la renovación de algunos de los...
CETT-UB 18/02/2019
Receta Express
Tubo de foie con ensalada de manzana, apio y nueces
Acercamos nuestra versión de una ensalada americana. Servida e ideada por primera vez en el s.XIX por el maître del hotel neoyorquino Waldorf-Astoria, Oscar Tschirsky, y convirtiéndose en muy pocos...
Redacción 18/02/2019
La despensa
Aquanaria, lubinas XXL de Canarias al mundo
¿Por qué hemos escogido este mes las lubinas Aquanaria? Porque se trata de piezas XXL de entre 2 y 4 kg de peso; porque crecen y se desarrollan sólo en las costas atlánticas de Gran Canaria -desde ...
David Salvador Ibarz 15/02/2019
Snacks
El canario Juan Arráez, Bartalent 2018
Como un gran bar o restaurante con comensales puntillosos y excelencia de servicio. Uno de los salones del CETT, el Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, se ha ...
Redacción 14/02/2019
Snacks
Nace la Asociación de hostelería de Tarragona Ciudad
El pasado martes se presentó la nueva Associació d'Hostaleria de Tarragona Ciutat formada por 130 establecimientos. El objetivo es unificar la oferta gastronómica de la ciudad sin olvidar su divers...
Redacción 14/02/2019
Snacks
Tercera edición del Valencia Culinary Festival
Del 25 de febrero al 10 de marzo, Valencia celebra un evento dedicado a la alta cocina en el que se darán cita algunos de los chefs más destacados del panorama nacional e internacional. Doce de los...
Mónica Ramírez 14/02/2019
Snacks
Quin pollastre!, el pollo a l’ast ecológico
Pablo Castellet y Raúl Navarro, ambos con trayectoria en el mundo de la publicidad, decidieron diversificar su área de negocio y encontraron un nicho de mercado en los pollos a l'ast ecológicos. La...
Mónica Ramírez 13/02/2019
Opinión
Valmas, originalidad, personalidad y contundencia en clave femenina
La eclosión del movimiento femenino para visibilizar a las agentes del panorama culinario ha colocado el foco en los proyectos comandados por mujeres. Si a esto añadimos personalidad, una juventud ...
