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Revista Gastronómica Digital
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  • Dani Garcia "Mi concepto de futuro es la cocina popular"

Novedades

Redacción
Redacción 14/06/2019
Snacks

Premios ASPA a los Vinos Alicante

Los Premios ASPA a los mejores Vinos Alicante DOP se han entregado en la Diputación Provincial en una gala que ha contado con una importante representación de autoridades, bodegueros y profesionale...

Redacción
Redacción 14/06/2019
Snacks

Omar Malpartida estrena restaurante en Ibiza: Maymanta

Omar Malpartida desembarca en la isla con su nuevo restaurante Maymanta, de la mano de Aguas de Ibiza. Maymanta ocupará la nueva terraza panorámica situada en la azotea del hotel, donde el huésped ...


Redacción
Redacción 14/06/2019
Snacks

Joel Campos elabora la mejor tapa con pimiento del piquillo de Lodosa

El Consejo Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa (Navarra) ha organizado, en el hotel Meliá de Avenida de América (Madrid), la gran final de ‘Master Tapas’, el concurso que lleva busc...


Redacción
Redacción 14/06/2019
Receta Express

Ceviche de lubina con boniato

Si hay una receta en la que la calidad del producto es fundamental, es el ceviche. Su éxito de esta receta procedente de Latinoamérica radica en la frescura, la calidad de los ingredientes y la exp...

David Salvador
David Salvador 13/06/2019
Snacks

Fira de Barcelona albergará el Fórum Gastronómico hasta 2025

El Fórum Gastronómico ha presentado este jueves en el restaurante Marea Alta de Barcelona el acuerdo al que ha llegado con Alimentaria Exhibitions para volver a Barcelona y celebrarse durante, al m...


Marijo Jordan
Marijo Jordan 13/06/2019
Snacks

Pablo Campra: “El gazpacho tiene mayor efecto antitumoral que sus ingredientes por separado”

El investigador almeriense Pablo Campra demuestra los beneficios de la sopa fría andaluza en la presentación de las novedades en frutas y verduras de Mercabarna.Que el gazpacho es un pl...

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/06/2019
Opinión

Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética

Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en el sueño holístico de un filósofo donde lo convencional desdibuja sus form...


Redacción
Redacción 12/06/2019
Snacks

‘El Origen del Sabor’ promociona su productos en Europa

El programa El Origen del Sabor, impulsado por la Comisión Europea dentro de su plan de apoyo a la promoción agroalimentaria y en el que participan la indicación geográfica protegida Plátano de Can...

Redacción
Redacción 12/06/2019
Snacks

Celebración de los premios de la D.O. Montsant

Ayer se celebró la segunda edición de los Premios Montsant en el Teatro L’Artesana de Falset (Tarragona). Se trata de un reconocimiento que otorga la denominación de origen Montsant para destacar e...


Redacción
Redacción 11/06/2019
Snacks

Participantes seleccionados para el S.Pellegrino Young Chef

S.Pellegrino Young Chef, el concurso que busca la próxima generación de jóvenes chefs pioneros en el uso de la gastronomía como instrumento de cambio social,  calienta motores con la selección de l...

Actualidad

Redacción
Redacción 11/06/2019

Porra The World’s 50 Best Restaurant 2019

En unas semanas se celebrará una edición más de los premios The World’s 50 Best Restaurant en Singapur con la nueva normativa de su votación -tal y como os explicábamos en la noticia “Los números u...



De vinos

Carme Gasull
Carme Gasull 11/06/2019

Descubre la Nueva Ribera

¿La Nueva Ribera? ¿No sabes qué es? Seguro que has oído hablar mucho y bien de la enóloga Almudena Alberca, ¿verdad? Por si ahora no caes, Alberca es la primera mujer española en ostentar el título...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 08/03/2019

Monica Berg: “Otras profesiones tienen los mismos horarios de trabajo, e implementan medidas para...

Monica Berg es posiblemente una de las bartenders más influyentes y conocidas del mundo. Ella fue quien puso a Oslo en el mapa de la coctelería mundial gracias a Himkok, un atípico bar-destilería q...



Destinos

Igor Cubillo
Igor Cubillo 03/06/2019

De la casquería callejera al fine dining pistas para sacar todo el sabor a Estambul

Estambul, puente entre dos mundos, objeto de deseo. Desde su fundación como Bizancio allá por el año 660 antes de Cristo, esta ciudad partida en dos entre el Mar Negro y el Egeo ha asumido capitali...

Opinión

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/06/2019

Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética

Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en el sueño holístico de un filósofo donde lo convencional desdibuja sus form...

Rosa Rivas
Rosa Rivas 03/06/2019

Dani García: “Mi concepto de futuro es la comida popular”

Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo ...

Redacción
Redacción 03/06/2019

Lo que no sabías sobre tus herramientas culinarias

Este mes hablamos con Enrique Soriano, director de marketing de Bra y Monix desde hace nueve años, quien nos dará algunas pistas para que conservemos todas nuestras herramientas culinarias en perfe...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 08/03/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...