Actualidad

Carla Vidal 26/01/2021

España, el único país europeo sin ayudas directas a la hostelería

Mientras en Europa las ayudas directas que los diferentes países han aprobado para apoyar al sector de la hostelería ascienden a más de 85.100 millones de euros, en España no hay ninguna ayuda dire...

Redacción 22/01/2021

Un estudio asegura que la hostelería no es lugar de contagios de Covid-19

El incremento de casos entre los jóvenes entre 15 y 27 años -que sólo suponen el 10% de la clientela de la restauración- y el hecho que se incrementaran los contagios en Navidad, cuando los restaur...

Carla Vidal 19/01/2021

Las bondades de Filomena para el vino

Después de una semana de nieve y bajas temperaturas, las bodegas de las diferentes denominaciones de origen españolas hacen balance del paso de la borrasca Filomena y sus consecuencias para la cose...

Redacción 14/01/2021

La pandemia no da tregua. Más restricciones para el sector

Siguiendo la estela de diversos países europeos, las cifras de contagios de coronavirus en España siguen registrando máximos históricos. Ante el esperado pico de la llamada tercera ola, las comunid...

Carla Vidal 12/01/2021

La Covid-19 obliga a Gaggan Anand a replantearse su cocina

Ante una situación de pandemia sanitaria global que impone restricciones y limita recursos, el chef indio ha optado por replantear la oferta gastronómica que ofrece en su restaurante de Bangkok (Ta...

Redacción 10/01/2021

La nueva revolución de Ángel León: el descubrimiento del cereal marino

La contínua labor de investigación por conocer mejor los recursos marinos del chef Ángel León, a cargo del triestrellado Aponiente, ha dado de nuevo sus frutos: el cereal marino.   ...

Redacción 07/01/2021

Muere Albert Roux, pionero de la alta cocina en el Reino Unido

El francés Albert Roux, pionero de la alta cocina en el Reino Unido, ha fallecido a los 85 años, según ha informado su familia en un comunicado. Este chef y empresario hostelero fue un a...

Mónica Ramírez 05/01/2021

Las nuevas restricciones no se hacen esperar

[Actualizado 8/1/2021] La tercera ola no espera el fin del periodo navideño con lo que algunas comunidades autónomas ya han determinado nuevas restricciones para contener la tasa de contagio. ...

Redacción 04/01/2021

Así elabora Jordi Roca el Roscón de Reyes

Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca, auspiciado por la marca de automóviles Audi, desvela los secretos de su receta del Roscón de Reyes. ¿Te animas a prepararlo? Según cu...

Redacción 31/12/2020

¿Cómo ha afectado el covid en hostelería?

Con 2020 acabado, nos hacemos eco de los resultados mostrados por el Anuario de la Hostelería 2020 que reflejan en qué medida ha afectado el covid a la hostelería. En un año nefasto para...

Carla Vidal 28/12/2020

Disfruta de la cocina de los grandes chefs en casa

Si aún no habías sucumbido al delivery de las propuestas más gastronómicas de nuestra restauración, quizás durante las fiestas sea el momento para dejarse tentar. La pandemia ha traído cosas negati...

Redacción 24/12/2020

Seguridad ante todo, normativa actualizada para esta Navidad

Las modificaciones continuas sobre la normativa covid en todas las comunidades autónomas complica el seguimiento de la actualidad. Os facilitamos toda la información para saber cómo movernos a lo l...

Redacción 24/12/2020

World Central Kitchen reparte 30.000 comidas en Madrid para esta Nochebuena

World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés arrancó su movimiento gastronómico solidario #ChefsForSpain el pasado mes de marzo, cuando se inició la crisis sanitaria provocada por el covid. F...

Mónica Ramírez 23/12/2020

¿Qué vinos gustan más? Tendencias y maridajes versátiles

Uno de los protagonistas indiscutibles durante las celebraciones, sin duda, es el vino. Presente a lo largo de todo el año en nuestros menús, es en esta época cuando se incrementa su consumo, sobre...