Novedades
Clare Smyth y Hélène Darroze, nuevas tres estrellas londinenses
Fulgurante entrada de la cocina en femenino en la categoría de tres estrellas de la guía Michelin de Reino Unido e Irlanda 2021 de la mano de Core by Clare Smyth y Hélène Darroze en The Connaught. ...
España, el único país europeo sin ayudas directas a la hostelería
Mientras en Europa las ayudas directas que los diferentes países han aprobado para apoyar al sector de la hostelería ascienden a más de 85.100 millones de euros, en España no hay ninguna ayuda dire...
Coulant de chocolate con gianduja y helado de avellanas
El CETT ha decidido endulzarnos la semana con esta receta de coulant de chocolate acompañado de su propio helado de avellanas, un postre en parte frío y en parte caliente para animar estos días de ...
Nace el sello del Patrimonio Gastronómico Protegido
Uno de los retos es promocionar los oficios agroalimentarios artesanales, así como la pesca y la agricultura. Se ha puesto en marcha este mes de enero el sello Patrimonio Gastronómico Pr...
Elogio del torrezno
Un invierno tan frío nos anima a romper con las rígidas normas dietéticas y apostar, dentro de un orden, por las grasas. Y si hablamos de grasas ricas, qué mejor que unos buenos torreznos. Tras uno...
Un estudio asegura que la hostelería no es lugar de contagios de Covid-19
El incremento de casos entre los jóvenes entre 15 y 27 años -que sólo suponen el 10% de la clientela de la restauración- y el hecho que se incrementaran los contagios en Navidad, cuando los restaur...
Cuentos improbables
El estrellado cocinero bilbaíno de la ría eligió el día de San Sebastián, el más importante del año en la vecina ciudad, para hacer pública la noticia quién sabe por qué oculta razón. El 20 de ener...
Huesca, la cocina tranquila
Después de años sin recibir ninguna nueva Estrella Michelin, Huesca ha deslumbrado en la edición de este año de la guía francesa con dos nuevas incorporaciones, un doble salto que es inédito en la ...
Alexandre Mazzia, nuevo tres estrellas Michelin francés
Mazzia consigue su tercera estrella y los restaurantes Le Merise y Marsan reciben su segunda estrella. La guía francesa incorpora 54 nuevos establecimientos con su primera estrella en su versión pa...
Las bondades de Filomena para el vino
Después de una semana de nieve y bajas temperaturas, las bodegas de las diferentes denominaciones de origen españolas hacen balance del paso de la borrasca Filomena y sus consecuencias para la cose...