Revista digital gastronómica 6

Siempre Marbella

Revista digital gastronómica 8

Homo sapiens vulcanensis

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Sol Post, singularidad en Formentera

Cocina de fusión centroamericano-mediterránea con productos isleños y una destacable oferta de postres

La 50 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía se celebra el 30 de septiembre

El 30 de septiembre, la Real Academia de Gastronomía celebrará en Madrid una gala especial para conmemorar la 50 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. En la primera, celebrada en 1974, se reconoció a Juan Mari Arzak como Mejor Jefe de Cocina y a Félix Rodríguez (Jockey) como Mejor Director de Sala. Durante ese medio siglo se ha galardonado a 54 jefes de cocina, 40 directores de sala y 25 sumilleres, con un total de 349 premios en todas sus categorías. El de 2023 de Mejor Jefe de cocina fue para Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar)

Smoked Room Dubái logra una estrella

Smoked Room, que ya logró dos estrellas de una tacada en su sede en Madrid, suma otra en Dubái. Además, su jefe de cocina, Jesús Lobato, fue reconocido con el Young Chef Award. Se trata del concepto más exclusivo de Dani García, de alta cocina con humo y brasas, que abrió en este emirato hace seis meses y donde se ha convertido en el primer restaurante español en conseguir un brillo de la guía roja.

Otra mirada al campo

¿Necesitamos a los críticos?

Sirviendo olores en la mesa

Pistas para comer en Fuerteventura

Fuerteventura es un destino no demasiado conocido, de una belleza con un punto inhóspito y salvaje, pero amable y cálida a la vez, con 150 kilómetros de playas, aguas color turquesa y un clima envidiable.   Con todo no resulta un territorio fácil, una isla semidesértica donde apenas llueve y vivir de la agricultura y

Restaurantes que llevan al huerto

Una filosofía de naturalidad se ha expandido por los restaurantes, y no sólo de alta cocina. Esa forma de entender la gastronomía hace años que dejó de ser una moda incipiente, una tendencia más, para instalarse definitivamente en el ideario de un número creciente de cocineros.   El compromiso con ellos mismos y con los

Cookplay, una década de la firma que cambió las vajillas

Podríamos contar aquí una serie de anécdotas curiosas, de golpes de suerte o felices casualidades que llevaron a la diseñadora bilbaína Ana Roquero a convertirse en  cabeza de la firma de vajilla contemporánea más famosa del mercado.   Pero lo cierto es que su éxito es fruto de un concienzudo examen de las circunstancias, de

El problema de relevo de los charcuteros artesanos

Josep Dolcet i Llavería está jubilado, pero su pasión por el mundo de los embutidos no ha menguado ni un ápice desde que dejó de ejercer como profesor y director de la Escola de la Carn, entidad dependiente del Gremi de Cansaladerss i Xarcuters. De hecho, acaba de publicar lo que algunos consideran ya la