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Revista Gastronómica Digital
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Benjamín Lana

Artículos de Benjamín Lana



  • 31/7/2020 | Opinión

    Volver a las cocinas

    El primer julio sin San Fermines amenaza con terminar peor aún de lo que empezó. Las noticias de los contagios no son cosa de las hemerotecas. Están volviendo con fuerza a los titulares del día….



  • 27/7/2020 | Opinión

    Reencuentros

    Llevamos muchas semanas en el mundo de las reflexiones y de las fantasías. Así que hoy vamos hablar de restaurantes, de algunos de los primeros sitios en los que hemos podido aterrizar en este tiempo…



  • 20/7/2020 | Opinión

    El capitán Nemo tenía razón

    Empiezo a escribir este artículo con varias imágenes submarinas superpuestas en mi retina. Unas pertenecen a rincones vírgenes en el chileno archipiélago de Diego Ramírez o en la Isla de Coco y otras, a un…



  • 10/7/2020 | Opinión

    El mar que dejaremos

    Las noticias que nos han estado llegando en los últimos años sobre los océanos son peor que malas. La última frontera del planeta Tierra está gravemente herida debido a los efectos de la contaminación y…



  • 6/7/2020 | Opinión

    Escoffier se sorprende

    Auguste Escoffier sigue disfrutando de su segunda vida en España. Ha dejado Barcelona sorprendido y admirado del nivel que la cocina ha alcanzado en el país en estos 85 años desde que él pasó a…



  • 29/6/2020 | Opinión

    Escoffier cruza la frontera

    Dicen que nadie muere definitivamente hasta el día en el que se le olvida. Así que la historia que voy contarles es real a su manera, al menos podría ser imperfectamente real.



  • 16/6/2020 | Opinión

    Teoría incompleta de cuatro elementos

    Los cuatro elementos esenciales para los griegos, agua, tierra, aire y fuego, permanecen anclados en la memoria de todos nosotros aunque los tiempos del instituto hace tiempo que dejaran de verse por el retrovisor.



  • 9/6/2020 | Opinión

    Abecedario para el retorno

    Benjamín Lana, en su habitual artículo en esta sección, propone que elaboremos un abecedario para el retorno. Este es el suyo.



  • 30/5/2020 | Opinión

    El sector

    En esta misma columna decíamos hace unas semanas que el confinamiento nos mantenía a todos viviendo en una ensoñación, en una realidad paralela, y que cuando saliéramos a la calle nos llevaríamos una sorpresa mayúscula…



  • 22/5/2020 | Opinión

    San Comensal

    De todos los santos laicos vinculados con el disfrute y la fiesta a los que se puede rezar al que más fe le he tenido desde los años de adolescencia es a San Queremos. Que…