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Revista Gastronómica Digital
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Benjamín Lana

Artículos de Benjamín Lana



  • 8/11/2021 | La despensa

    Jason, la aguja y el pajar de queso

    Jason Hinds introduce su catador de queso, un utensilio con forma de sacacorchos terminado en un semitubo muy afilado, en un pedazo enorme de parmigiano reggiano. Lo gira y extrae un pequeño cilindro del interior…



  • 5/11/2021 | Opiniones

    Jason, la aguja y el pajar de queso

    Jason Hinds introduce su catador de queso, un utensilio con forma de sacacorchos terminado en un semitubo muy afilado, en un pedazo enorme de parmigiano reggiano. Lo gira y extrae un pequeño cilindro del interior…



  • 29/10/2021 | Opiniones

    Comino, entre bocado y trago

    Lo más insignificante que hay en una cocina es un comino y si escuchamos a la sabiduría popular nada hay que importe menos. Yo digo que el comino es el átomo de la gastronomía, la…



  • 22/10/2021 | Opiniones

    Nosotros, que nos quisimos tanto

    Casi todas las historias de amor, por más bellas y duraderas que sean, tienen algún capítulo en el que sus protagonistas miran al pasado con nostalgia. El recuerdo de aquel instante definitivo en el que…



  • 15/10/2021 | Opiniones

    Saltar la Raya

    Una de las fronteras más antiguas y largas de Europa es la que separa en dos la península ibérica. Más de 1.200 kilómetros de raya y siete siglos de tiempo parecen suficientes para entender la…



  • 8/10/2021 | Opiniones

    Escribir los mandamientos

    En Francia siempre se suele decir que lo que no está escrito no existe. No sé cómo será la cosa en Dinamarca, pero me da qué pensar que es más probable que los nórdicos luteranos…



  • 1/10/2021 | Opiniones

    Los fuera de carta

    Todos los aficionados al comercio y al bebercio tenemos experiencias inolvidables, unas mágicas y otras terribles, con los fuera de carta, esos platos o botellas que llegan a la mesa con las mejores o las…



  • 24/9/2021 | Opiniones

    Un nuevo orden mundial cada semana

    No hay semana en que no se anuncie un nuevo orden mundial de la gastronomía. Lista va, lista viene, ordenamos y reordenamos a los mejores de abajo arriba y de arriba abajo. Ayer llegó el…



  • 17/9/2021 | Opiniones

    Fabes, mandioca y chocolate

    La Historia nos explica que el homo sapiens suele ponerse a pensar en su vida y en el modo de vivirla cuando sobrevive a situaciones extremas. Los tiempos más terribles, las pérdidas irreparables y las…



  • 10/9/2021 | Opiniones

    Los cántabros y Madrid

    Hace ya varios años que Madrid se convirtió en la ciudad con más pulso gastronómico del país. El dinamismo empresarial y el interés de los aficionados no ha dejado de crecer al menos desde que…



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    SNACKS

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...

    Redacción | 12/01/2022

    Según indican los expertos, este 2022 trae consigo novedades en el ámbit...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...

    CETT-UB | 27/12/2021

    ¿Y si estos días, antes de los polvorones, mantecados y turrones, esta a...