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Revista Gastronómica Digital
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Benjamín Lana

Artículos de Benjamín Lana



  • 3/9/2021 | Opiniones

    Ventana a la esperanza

    La cocinera argentina Narda Lepes, una de las más influyentes de su país y de América Latina, una comunicadora nata también, se suele dejar de frases altisonantes y grandes palabras cuando habla de gastronomía y…



  • 27/8/2021 | Opiniones

    Vivir sin olfato

    La suerte ha estado de mi lado hasta ahora y el covid no ha pasado por mi cuerpo. Digo suerte porque aunque no la he tentado con comportamientos de riesgo severo nadie está libre de…



  • 20/8/2021 | Opiniones

    Cuento del ‘no verano’

    Llevaba días mascando aquella circunstancia correosa como un abalón. Hasta entonces, asumía que si un verano le había dejado mal sabor de boca era responsabilidad absolutamente suya.



  • 13/8/2021 | Opiniones

    Las carboneras y la revolución silenciosa

    Las carboneras vuelven a humear estos días en el valle de Lana, conocido como la Rusia navarra por su aislamiento en las faldas de la sierra de Lóquiz y sus bajas temperaturas invernales. En el…



  • 7/8/2021 | Opiniones

    Hiroshi y el pollo

    Una buena parte de los aficionados a ‘lo nuestro’ buscan como entomólogos en la sabana el ejemplar más singular de la especie más escasa. El mito del producto inalcanzable es uno de los más extendidos…



  • 30/7/2021 | Opiniones

    El mejor oficio del mundo

    Todos los periodistas vocacionales parafraseamos en algún momento de nuestras vidas a Gabriel García Márquez cuando dijo aquello de que «el periodismo es el mejor oficio del mundo». El día que pronunció la mítica frase…



  • 23/7/2021 | Opiniones

    La vida en la hostelería después del Covid: Atxa, Camba y Camarón

    Un vasco que sigue pisando fuerte y otro que enfila la bocana del puerto después de 33 años defendiendo la cocina de cliente y producto en Madrid. La vida hostelera después del COVID tiene muchas…



  • 16/7/2021 | Opiniones

    Ojos

    Todos los veranos se publica en este rincón alguna ficción pero, aunque se lo pueda parecer, éste no es el caso. Todos los ojos de esta historia se sirvieron a la misma persona en una…



  • 9/7/2021 | Opiniones

    El tiempo de los mares

    Algunos de los avances más importantes de la humanidad se han producido con el mar como protagonista. La era de los descubrimientos, los grandes viajes surcando los océanos de hace cinco siglos, cambiaron nuestras vidas…



  • 2/7/2021 | Opiniones

    La otra transición (II)

    Parece que todos acabamos mimetizándonos con el entorno audiovisual que preside nuestro tiempo, ese que habla de series, capítulos y temporadas. Y aquí estamos, una semana después, con nuestra segunda parte del artículo sobre el…



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    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

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    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...