‘Cocidito’ madrileño
El comensal mira con pena las fuentes, pero no da para más.
El negocio y el oficio
Me inquieta que hayamos convertido a Noma en un modelo, cuando solo fue un ejemplo.
El corcho y los mitos
Aseguran que el oxígeno responsable de la evolución del vino está dentro del corcho.
Cincuenta años de Zalacaín
Fue el primer restaurante de España que logró las tres estrellas Michelin.
Cuarenta años no son nada
Somos una generación privilegiada, testigos de un cambio de tiempo único.
Desde el cigarral
Resuenan los aplausos de las miles de personas que se han apuntado a la fiesta de la gastronomía.
Un congreso más vivo que nunca
Ha sido el año de la reactivación definitiva, ya no hay vuelta atrás.
El Deliverance del sushi
A Dabiz Muñoz, le aplicaría medio saco de adjetivos. Barroco, recargado, vital,
Vuelven el público y la cocina al Auditorio
Me entusiasma ver el auditorio de Madrid Fusión lleno de nuevo
Un clásico recuperado
La cocina clásica, la alta cocina académica, está recuperando el espacio que nunca debió perder.
Carmen ganó un seguidor
Pincho el enlace pero el antivirus me bloquea el acceso, dice que mejor no lo haga.
