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Revista Gastronómica Digital
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Carlos Maribona

Artículos de Carlos Maribona



  • 18/10/2021 | Opiniones

    El primer cocido

    El otoño gastronómico comienza para mí cuando llegan las primeras setas y el primer cocido. Y ambos están ya aquí. Estos días he podido probar los hongos en dos buenos asadores, el riojano Alameda de…



  • 11/10/2021 | Opiniones

    La huerta y la luna

    La huerta. Cada vez son más los cocineros que montan la suya propia para abastecerse. Pero, de todas las que conozco, ninguna tan espectacular como la que tienen los hermanos Echapresto en la parte posterior…



  • 7/10/2021 | La despensa

    De bueyes y chuletas

    Pese a las campañas que se lanzan contra ellas, creo que somos muchos los que disfrutamos comiendo una buena chuleta de buey. No es fácil ya encontrar estos animales. De ahí surge la iniciativa de…



  • 4/10/2021 | Opiniones

    Un rincón en Tenerife

    Tenerife se ha convertido en un muy atractivo destino gastronómico. Entre su notable oferta, mi favorito es El Rincón de Juan Carlos, un restaurante que los hermanos Padrón han llevado a primera línea tras muchos…



  • 1/10/2021 | Destinos

    Menorca, gastronomía con una gran personalidad

    Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta. Así me lo explica, mientras recorremos las preciosas calles de Ciudadela, el catedrático…



  • 27/9/2021 | Opiniones

    Caldero de langosta

    Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta. Así me lo explica, mientras recorremos las preciosas calles de Ciudadela, el catedrático…



  • 20/9/2021 | Destinos

    Oporto, vino y cocina

    Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse las restricciones ha sido a Oporto. He seguido muy de cerca la evolución…



  • 20/9/2021 | Opiniones

    Oporto, vino y cocina

    Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse las restricciones ha sido a Oporto. He seguido muy de cerca la evolución…



  • 13/9/2021 | Opiniones

    Disfrutar en San Feliz

    Una aldea con bonito nombre que ya predispone: San Feliz. A un paso de Pola de Lena, tan sólo cuenta con 18 habitantes. Allí lleva dos años instalado Xune Andrade, un cocinero con largo recorrido…



  • 6/9/2021 | Opiniones

    De bueyes y chuletas

    Pese a las campañas que se lanzan contra ellas, creo que somos muchos los que disfrutamos comiendo una buena chuleta de buey. No es fácil ya encontrar estos animales. De ahí surge la iniciativa de…



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