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Autor: Carlos Maribona

'Cocidito' madrileño
  • Opinión

‘Cocidito’ madrileño

El comensal mira con pena las fuentes, pero no da para más.
Carlos Maribona06/02/2023
Zalacaín
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Cincuenta años de Zalacaín

Fue el primer restaurante de España que logró las tres estrellas Michelin.
Carlos Maribona29/01/2023
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Un clásico recuperado

La cocina clásica, la alta cocina académica, está recuperando el espacio que nunca debió perder.
Carlos Maribona22/01/2023
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Una copa de manzanilla

La manzanilla es uno de los grandes vinos de España.
Carlos Maribona16/01/2023
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Los platos del año

Momento de recordar las mejores comidas y algunos de los platos que más me han llamado la atención.
Carlos Maribona09/01/2023
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Japoneses en Madrid

Pocas ciudades en el mundo cuentan con una oferta tan abundante y de tanta calidad
Carlos Maribona02/01/2023
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Tres grandes, tres estilos

Tres visitas a Diverxo, Disfrutar y Coque. Tres ideas y tres trayectos.
Carlos Maribona25/12/2022
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Así vio Carlos Maribona los restaurantes españoles en 2022

Los restaurantes españoles vistos por Carlos Maribona en el año que acaba.
Carlos Maribona24/12/2022
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Los sueños del chef del mar

El emir de Abu Dabi ha propuesto a Ángel León montar un restaurante.
Carlos Maribona19/12/2022
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Sorpresas en Quito

Su enorme diversidad se refleja en el trabajo de los chefs.
Carlos Maribona11/12/2022
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Michelin hizo justicia

Hay en la cocina de Toño sensibilidad, delicadeza, elegancia, mucha técnica y conocimiento.
Carlos Maribona05/12/2022
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El éxito de Ugo Chan

Uno de los grandes nombres de la cocina española, no siempre suficientemente reconocido, es Ricardo Sanz. Creador de un estilo propio, genial…
Carlos Maribona28/11/2022
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