La pasada semana les hablaba de Horcher y hoy me van a permitir que lo haga del otro gran clásico de Madrid, Zalacaín. La noticia de su cierre en noviembre de 2020 supuso un mazazo….

Hace ya medio siglo, Francisco Moreno de Herrera, conde de los Andes, que con el seudónimo de Savarín fue el primer crítico gastronómico de la prensa diaria, escribía sobre Horcher en las páginas de ABC:…

Durante años, gracias a un estudiado plan de promoción patrocinado por su Cabildo, Tenerife fue la isla canaria con mayor protagonismo gastronómico. Sin embargo, la otra gran isla del archipiélago, Gran Canaria, ha ido elevando…

En 1982, José María Ruiz, un profesional de la hostelería que se había interesado especialmente por la sumillería, abría en Segovia un restaurante con su nombre: José María. Una casa que es referencia de la…

La lista ya la conocen de sobra. De las nuevas estrellas Michelin se ha hablado con profusión a lo largo de esta semana, desde que en la noche del martes, en la ya habitual gala de presentación…

Me gusta Lanzarote. Esos paisajes volcánicos que tienen su máxima expresión en las alturas del parque nacional de Timanfaya, y la belleza de rincones como los Jameos del Agua o el Mirador del Río, dos…

La felicidad tiene plazo de caducidad. Al menos eso es lo que debe estar pensando Ricardo Sanz tras el anuncio de la ruptura en el grupo que ha capitaneado desde hace nada menos que veinte…

¿Compensa hacer el viaje de ida y vuelta desde San Sebastián hasta Bilbao sólo para cenar en un restaurante? Pues sí, compensa. Pero sólo cuando ese restaurante es de la categoría de Azurmendi. Como saben, hace…

Ya conocen el dicho de que Madrid es el primer puerto de mar. Frase tópica que, como ocurre con todos los tópicos, es perfectamente discutible. Pero lo que no se puede discutir es que la…

He seguido estos días un interesante debate en las redes sociales (sí, a veces en las redes se encuentran cosas que valen la pena) sobre el creciente incremento de los precios en los restaurantes, un…