Guías Caníbales: 'Botequins’ cariocas: una guía (casi) definitiva
Nos perdemos los sabores, los petiscos y la bohemia de las mejores tabernas y bares populares de Río de Janeiro
Un miso ‘made in Lezama’
Blanca del Noval y Gorka Menéndez utilizan el maíz y la alubia cultivados en el caserío de él en Vizcaya para elaborar Yagi Miso, una pasta fermentada que en japonés significa ‘fuente del sabor’
Venezuela, cocinar esperanza desde los escombros
El doble terremoto de Venezuela, las prioridades inmediatas y (también) las oportunidades de reencuentro que plantea, contado de forma coral por profesionales de la gastronomía venezolanos dentro y fuera del país
Oasis gastronómicos en la T4
La Taberna de La Ancha y Kabuki se suman al Hungry Club de Dabiz Muñoz como refugios para gourmets en el Aeropuerto de Madrid-Barajas
Juan Luis Martínez, soltando platos para que Mérito vuele libre
Mientras otros se aferran a sus platos estrella, Juan Luis Martínez acaba de regalar los de Mérito a Clon, otro de sus restaurantes. Necesita ligereza para volar en una de las propuestas más estimulantes de la cocina peruana
Sardina, la sonrisa plateada del verano
Hay un instante del año en que el aire empieza a oler a sal quemada, a parrilla, a humo subiendo desde la arena. Las sardinas están aquí
