La Venta, tradición catalana afinada
Luis Vinyes, chef de La Venta e hijo del propietario (formado en Asia, Europa y, sobre todo, en el Mirazur de Mauro…
Hasta el 30 de agosto, Tiradentes celebra su Festival de Cultura y Gastronomía
Manu Buffara, Janaína Torres, la portuguesa Angélica Salvador, el colombiano Jaime Rodríguez o el carioca Thomas Troisgros, además de los mejores chefs…
Bar Alegría: Como toda la vida, mejor que toda la vida
Resuenan los ecos trepidantes del ‘ventilador’ (ese singular rasgueo percutido de guitarra que fundó la rumba catalana) en el Bar Alegría, veterano…
Casa Magnólia, la nostalgia como inspiración
Con varios restaurantes en la ciudad y en São Paulo, Fabio Dupin, junto a su hija Eduarda y el joven chef paulista…
Piropo no es un restaurante; es una fiesta
Quim Marqués, con su Piropo, nacido del éxito de Santa Magdalena, camina hacia mundos menos concretos y mucho más festivos, donde la…
Garum Selo de Mar: umami de Portugal
Víctor Vicente y su mujer, Luz Tomé, imaginaron durante el COVID cómo trasladar la historia y el sabor que el Imperio Romano…
Itsáry, opulencia de autor
Cerca del aeropuerto urbano Santos Dumont, en el centro de Río de Janeiro, Ignácio Peixoto pilota el Itsáry a partir del estricto…
Lasai 2026, canción alegre de la mata atlántica
No es poca cosa para un chef de múltiples responsabilidades locales e internacionales —recordemos que es el único brasileño en 50 Best…
Guías Caníbales: Hungría, más allá de Budapest
Más allá de Budapest, de restaurantes como Costes, Onyx, Salt o Stand, ya conocidos, o del Bibo de Dani García, que he…
Guías Caníbales: ‘Botequins’ cariocas: una guía (casi) definitiva
Desde 2012, los botequins (bares o tabernas) cariocas han sido reconocidos como Patrimonio Cultural de Río de Janeiro. Aquí explicamos qué son…
Villa Retiro, el gran fresco de las Tierras del Ebro
Hace años que sabemos del talento ilustrado de Fran López como exégeta de su territorio; pero hoy, celebrando el 20 aniversario de…
Churrascaria Palace, un rodizio de otro nivel en Río de Janeiro
Me seduce el amigo y periodista carioca Bruno Agostini para conocer la histórica y afamada Churrascaria Palace, junto al Hotel Copacabana Palace,…