Bernabé Simón Padrós, hay un nuevo chef en Río de Janeiro
No debe extrañar la nueva carta del Emile (desde hace solo cuatro meses) sabiendo de las aventuras del chef Bernabé Simón Padrós…
Jurubeba, botequim con el groove de Elia Schramm
Con dos restaurantes de éxito indiscutido en Ipanema —Babbo Osteria y Francese Brasserie—, obviamente inspirados en Italia y Francia, pero con un…
São Miguel, alta brasa en un jardín con mesas
São Miguel es, en palabras de Marcelo Torres, “un jardín con mesas de fine dinning democrático en el barrio”. No se…
La Venta, tradición catalana afinada
Luis Vinyes, chef de La Venta e hijo del propietario (formado en Asia, Europa y, sobre todo, en el Mirazur de Mauro…
Hasta el 30 de agosto, Tiradentes celebra su Festival de Cultura y Gastronomía
Manu Buffara, Janaína Torres, la portuguesa Angélica Salvador, el colombiano Jaime Rodríguez o el carioca Thomas Troisgros, además de los mejores chefs…
Bar Alegría: Como toda la vida, mejor que toda la vida
Resuenan los ecos trepidantes del ‘ventilador’ (ese singular rasgueo percutido de guitarra que fundó la rumba catalana) en el Bar Alegría, veterano…
Casa Magnólia, la nostalgia como inspiración
Con varios restaurantes en la ciudad y en São Paulo, Fabio Dupin, junto a su hija Eduarda y el joven chef paulista…
Piropo no es un restaurante; es una fiesta
Quim Marqués, con su Piropo, nacido del éxito de Santa Magdalena, camina hacia mundos menos concretos y mucho más festivos, donde la…
Garum Selo de Mar: umami de Portugal
Víctor Vicente y su mujer, Luz Tomé, imaginaron durante el COVID cómo trasladar la historia y el sabor que el Imperio Romano…
Itsáry, opulencia de autor
Cerca del aeropuerto urbano Santos Dumont, en el centro de Río de Janeiro, Ignácio Peixoto pilota el Itsáry a partir del estricto…
Lasai 2026, canción alegre de la mata atlántica
No es poca cosa para un chef de múltiples responsabilidades locales e internacionales —recordemos que es el único brasileño en 50 Best…
Guías Caníbales: Hungría, más allá de Budapest
Más allá de Budapest, de restaurantes como Costes, Onyx, Salt o Stand, ya conocidos, o del Bibo de Dani García, que he…