Coda, un restaurante no binario fuera de contexto en Barcelona
Una propuesta como Coda es difícil de sacar de su contexto. En palabras de su artífice, René Frank, “Coda es Berlín, y…
Il Milione, la escalera a lo más alto de Lasarte
Para alguien que conozca la Ciudad Condal, Mallorca con Paseo de Gracia es sinónimo de lujo. Y si una mesa en Lasarte…
Raúl Bernal, el chocolatero que rompe el molde en LAPACA
Es un día de viento en la capital oscense. Pese al sol, el frío cala. A las nueve de la mañana, la…
Comer en casa del presidente
La ciudad de Ávila huele a brasa. Es imposible recorrer una calle sin un nuevo matiz: cordero a la brasa, chuletón, lechazo…
Wagokoro: sorpresa en un pueblito de ensueño
Wagokoro Pirineu -traducido literalmente como esencia japonesa- es la imagen de la serendipia, un inesperado rincón riguroso de washoku -gastronomía japonesa- en…
Prodigios de la Cataluña interior
Territorio de caracoles, de guisos y ollas, de matanza y subsistencia, lejos de la brisa mediterránea, les Terres de Lleida cambian la…
Toni Gerez y el carro de quesos con nombre y apellidos
Tras las puertas de un castillo de cuento, el Castell de Peralada (Girona), se encuentra uno de los mejores contadores de historias…
Panettone, la hora más larga
Nos colamos en una jornada de trabajo de Daniel Jordà, el maestro panadero detrás de Panes creativos, el obrador donde se baila…
Las hermanas Camps protegen la memoria en el Hostal Colomí
A las antípodas de la imagen del chef laureado de delantal blanco y doble botón, Nati -con más de 70 años, vestida…
Merikenko, oda a la tempura en Barcelona
Kenji Ueno es uno de los nombres de referencia para los amantes de lo nipón en la ciudad condal. Con un concepto…
Turismo heladero
Después de larga y riquísima conversación con Albert Roca, recogida en esta crónica, y aun tras una deliciosa cata de más de…
Tendencias gastronómicas del helado
Según Albert Roca, el helado es la máxima expresión del sabor sin maquillaje. En su escuela de heladería, en el piso de…