Entrevistas Mini-Mál, 22 años de cocina sorprendentemente colombiana Cerca de cumplir 25 años, testimonian lo sucedido en la cocina colombiana en este tiempo.
Entrevistas Camila Lechin, cocinando el oriente boliviano "Todavía me falta mucho por conocer de la cocina cruceña"
Entrevistas Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica "Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".
Entrevistas Pancha Echeverría: “Soy valiente, no tengo miedo a fracasar” El caso, es que no sé si no hay mujeres o es que no las conocemos.
Entrevistas Jair Téllez: “Quiero hacer cocina decente sin perder de vista lo saludable” Su esclerosis múltiple ha cambiado la relación con la cocina del creador de Laja, Merotoro y Amaya.
Entrevistas Pablo Salas, sin excusas y mirando al futuro “Lo primero que debo tener es mise en place, pero en mi vida".
Entrevistas Lorna Muñoz, “Contamos la historia del archipiélago desde la cocina” "En Chiloé aprendemos a cocinar desde pequeñas; es parte del crecer".
ActualidadEntrevistas Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central» "No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
Entrevistas Varin Keokitvon: “En EEUU la cocina española está ensombrecida por otras cocinas de Europa” “Aquí todo el mundo sabe lo que es el prosciutto, pero no lo que es el jamón”
Entrevistas Laura Morcillo: “Nos preocupa lo que comemos, pero no quien nos lo sirve” Tras una carrera de 20 años consagrada al Derecho Laboral en una prestigiosa editorial jurídica, la pasión por la gastronomía y una…
EntrevistasVinos Fernando Mora: “Se nos llena la boca hablando del viñedo viejo, pero luego no se defiende” “Hay que mirar al pasado para afrontar el futuro de una manera diferente”
BeberEntrevistasVinos Piero Incisa della Rocchetta: el Michelangelo del Pinot Noir que eligió la Patagonia argentina El Pinot Noir Treinta y Dos 2018 fue elegido el mejor del mundo por James Suckling.