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Menumenu

Autor: Carla Vidal

  • Quesos

El idiazábal de los pastores de las Limitaciones

La ovejas son de raza latxa, de cara negra. Las hay rubias, o de cara negra; estas se diferencian por la cornamenta.…
Carla Vidal13/03/2022
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Lucía Freitas: “Ser productora y cocinera me permite recolectar y cocinar en el día”

La vinculación de la cocina con la tierra se ha puesto en valor de nuevo en FéminAs con la intervención de la…
Carla Vidal15/09/2021
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“Las mujeres del mundo del vino avanzamos seguras, vamos fuertes”

En los últimos veinte años, el mundo del vino ha vivido una revolución, la de la visibilización -que no presencia, pues desde…
Carla Vidal14/09/2021
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Charo Carmona: “Lo importante de recuperar una receta es compartirla”

Charo Carmona, cocinera -que no chef, como le gusta recalcar- al mando de los fogones de Arte de Cozina (Antequera), ha explicado…
Carla Vidal14/09/2021
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Amada Álvarez: “Los platos del futuro vendrán de las recetas del pasado”

La presidenta del Club de Guisanderas de Asturias, Amada Álvarez, ha desgranado, en conversación con la periodista y moderadora de FéminAs Ana…
Carla Vidal13/09/2021
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Alerta Covid. Se impone la marcha atrás

La rápida expansión de la variante Delta ha provocado un cambio de paso por parte de las administraciones en la relajación de…
Carla Vidal13/07/2021
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Ekaterina Alekhina: “Un restaurante es un ecosistema propio”

Desde Il’inskoye, una aldea de la región de Moscú, la chef Ekaterina Alekhina está construyendo un discurso gastronómico basado en la propia…
Carla Vidal05/07/2021
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Giuseppe Iannotti: “No es sólo la sostenibilidad, sino también la Ética la que nos guía»

El cocinero italiano Giuseppe Iannotti participa en el próximo congreso Encuentro de los Mares con un proyecto de delivery muy especial: 100% pescado.
Carla Vidal01/07/2021
  • Restaurantes

DeAille Tam: “Cocinar es un nuevo experimento cada día”

La flamante Asia’s Best Female Chef de este 2021 está creando desde su restaurante Obscura (Shangai) una nueva identidad para la cocina…
Carla Vidal28/06/2021
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Desde Il’inskoye, una aldea de la región de Moscú, la chef Ekaterina Alekhina está construyendo un discurso gastronómico basado en la propia…
Carla Vidal22/06/2021
  • Restaurantes

DeAille Tam: “Cocinar es un nuevo experimento cada día”

La flamante Asia’s Best Female Chef de este 2021 está creando desde su restaurante Obscura (Shangai) una nueva identidad para la cocina…
Carla Vidal17/06/2021
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«Tenemos que apoyar a esos productores que trabajan la tierra para ofrecernos el mejor producto”, Les Cols

Un discurso más sentido que aprendido. Una cocina que es parte de un estilo de vida. Madre e hijas comparten pasión y…
Carla Vidal28/05/2021
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