Un discurso más sentido que aprendido. Una cocina que es parte de un estilo de vida. Madre e hijas comparten pasión y genio. Es un cuarteto bien armonizado en el que Fina, Martina, Clara y…

Una trattoria singular revolucionó el panorama gastronómico de Milán hace unos años. El culpable fue Diego Rossi, un cocinero apasionado, cansado de fruslerías y de una formalidad que, a su entender, encorsetaba la cocina y condicionaba al…

Centrado en el pescado, se ha convertido en el máximo exponente de lo que él mismo denomina “fish butchery”:  trabajar el pescado con la misma vocación de aprovechamiento con la que tratamos un cerdo o…

Una trattoria singular revolucionó el panorama gastronómico de Milán hace unos años. El culpable fue Diego Rossi, un cocinero apasionado, cansado de fruslerías y de una formalidad que, a su entender, encorsetaba la cocina y…

La reapertura de bares y restaurantes llega para aquellos países que están demostrando tendencias positivas en la contención del contagio por Covid-19. Dinamarca e Italia abren ya en abril, y Bélgica se les unirá a…

ThinkFoodGroup, el grupo de restauración del chef José Andrés, se encargará de gestionar la restauración del nuevo hotel Ritz-Carlton Hotel NoMad de Nueva York -aún en fase de construcción-, así como nuevos locales en un…

Materia, con una estrella Michelin, es el restaurante desde el que este joven cocinero italiano descubre al mundo la riqueza de su zona, la región italiana de Como. Reconocido su talento con una estrella Michelin…

El aumento de los contagios debido a la generalización de las nuevas variantes del virus, así como la poca incidencia aún de la vacunación está llevando a muchos países europeos a replantear sus planes de…

Ambivium, restaurante de la bodega Pago de Carraovejas, se ha alzado este año con su primera estrella Michelin. Con él, y sumando las estrellas previas de Taller Arzuaga (Bodegas Arzuaga Navarro) y Refectorio (Bodegas Abadía…

El restaurante La Maison des Têtes de Colmar, con una estrella Michelin, se ha convertido en un verdadero laboratorio de experimentación para conseguir ser un espacio totalmente seguro frente al coronavirus.