La restauración europea al límite
La segunda ola de la Covid-19 sigue haciendo estragos en toda Europa. Los diferentes gobiernos europeos van escalando medidas y no hay día en que no aparezcan nuevas restricciones. El fin de semana España e…
Moreno Cedroni: “Los restauradores no nos lo merecíamos. Pero no es momento de desesperarse”
Los contagios por coronavirus en Europa están desbocados. Es una realidad que afecta no solo a España sino a prácticamente todos los países europeos. Italia, después de una buena contención tras la primera ola de…
Moreno Cedroni: “Los restauradores no nos lo merecíamos. Pero no es momento de desesperarse”
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Dark kitchens, cocinas sin restaurante
Dark kitchen, cocina fantasma, restaurante fantasma. No, señores, no es que se acerque Halloween y nos hayamos puesto siniestros; detrás de estas nomenclaturas se esconde la tendencia de moda en restauración. Con el auge del…
Los 10 delivery más resultones de Barcelona
Su explosión se vivió durante la primera ola de la pandemia de la Covid-19 pero han llegado para quedarse y por ahora sigue siendo un complemento indispensable para muchos restaurantes que a través de esta…
Cierre a las 00:00, sin barra y menos aforo. Nuevas medidas para la restauración madrileña
Este sábado decae en la Comunidad de Madrid el estado de alarma decretado por el Gobierno central hace dos semanas y el consejero de Sanidad de la Comunidad, Enrique Ruiz Escudero, acompañado por la directora…
Ahora, en Francia, cenar temprano es chic
De momento, no se consigue revertir la cadena de contagios por coronavirus y planea ya la posibilidad de enfrentarnos a un toque de queda. Una posibilidad que algunas comunidades, como la de Madrid, ven como…
Navarra: “Es una decisión política y no sanitaria”
Las asociaciones de hostelería de Navarra piden al Gobierno foral un Plan de rescate y Viabilidad para el sector hostelero tras las devastadoras nuevas medidas anunciadas ayer y que implican el cierre de bares y restaurantes…
Pomada gastronómica protectora frente la Covid-19
Diego Schattenhofer, chef ejecutivo del restaurante tinerfeño 1973 Taste, ha presentado en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country un estudio destinado a conseguir una pomada gastronómica que bloquee temporalmente la posibilidad de infección por…
Selassie Atadika: “Mi cocina es cultura y comunidad, pero también responsabilidad ambiental y social”
Visitando cualquier ciudad europea encontraremos decenas de restaurantes asiáticos -desde chinos o japoneses hasta tailandeses e indios-, otros tantos de América del Sur e incluso algunos árabes. Pero, ¿qué ocurre con los restaurantes africanos? Más…
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Lera y su libro
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